Μαγειρεύοντας ψημένο σολομό

Το χαρακτηριστικό του σολομού είναι το νόστιμο, τρυφερό κρέας του. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, το ψάρι αυτό χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Επιπλέον, ο σολομός έχει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο ελκυστικό για φαγητό. Και όσοι ακολουθούν την φιγούρα τους, χωρίς αμφιβολία, όπως το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο αυτού του κρέατος, μόνο 183 kcal.

Ψητό σολομό με σάλτσα βοτάνων

800 γραμμάρια ψαριών που κόβονται σε μικρές μερίδεςτα κομμάτια και τα βάζετε σε ένα καλούπι για το ψήσιμο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεραμικά), τα ψάρια θα πρέπει να βρίσκονται σφιχτά. Κορυφή με αλάτι, πιπέρι λίγο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Σάλτσα. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα τρία κρόκους αυγών και 300 ml κρέμα γάλακτος. Τρίβουμε τη φλούδα μισού λεμονιού, προσθέστε δύο μικρά μουστάρδα κουτάλι και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (10 g άνηθο, μαϊντανό, εστραγκόν). Ανακατέψτε.

Ρίχνουμε σάλτσα ψαριού και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Σολομός ψημένος με λαχανικά

Περίπου δύο χιλιόγραμμα φιλέτου σολομού κόβεται σε κομμάτια σε διάμετρο πέντε εκατοστών και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Δύο μεσαίοι βολβοί, δύο γλυκές πιπεριές και δύοντομάτα ψιλοκομμένο και διπλωμένο σε ένα φλιτζάνι. Αλάτι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά για να προσθέσετε, να γεμίσει με λάδι (Oil περισσότερο), και αναδεύομε το προκύπτον μείγμα τέθηκε στην κορυφή του ψαριού.

Ψήστε για 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα δώσουν χυμούς και ψάρια, απολύτως εμποτισμένα, θα γίνουν πολύ ζουμερά και νόστιμα.

Ψητό σολομό με μπρόκολο

Μειώστε στο μισό το σαλμονόγραμμα του σολομούκομμάτια, καθένα τρίβεται με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με το χυμό ενός λεμονιού. Αφήνουμε να μαρινάρετε για μισή ώρα, στη συνέχεια το βάζουμε στο βραστό νερό στη σόμπα και βράζουμε για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, το μπρόκολο (μισό κιλό) θα πρέπει να ξεπλυθεί, να κυλήσει σε βραστό νερό, podsolit και βράστε για 10 λεπτά.

Σάλτσα. Κτυπήστε 4 αυγά, ένα ποτήρι γάλα και μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Στην προκύπτουσα μίξη ψησίματος 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, προσθέστε αλάτι, προσθέστε καρύδι και πιπέρι.

Στο ταψί, βάλτε τα ψάρια, βάλτε το μπρόκολο στην κορυφή και ρίχνετε τη γαλακτοκομική σάλτσα πάνω από τα πάντα. Ψήστε για 20 λεπτά.

Σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Αρχικά, προετοιμάζεται η σάλτσα. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, προσθέστε μια κουταλιά σούπας μελιού και τόσα μουστάρδα. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Τώρα κρέας σολομού κομμένο σε κομμάτια, καθένα από τα οποία λιπαίνουν το παρασκευασμένο σάλτσα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε φύλλα μεμονωμένα. Ψήστε για μισή ώρα. Ο ψητός σολομός ταιριάζει απόλυτα με το σπανάκι.

Ψητό σολομό σε σάλτσα ξινή κρέμα

1,5 κιλά σολομού κομμένα σε κομμάτια, πιπέρι και καθένα από αυτά λίγο πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού συμπιεσμένο. Αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά.

Βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τις φέτες σολομού για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά για να σχηματίσουν μια κρούστα. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο ψησίματος.

Σάλτσα. Ένα κομμάτι από πράσινα κρεμμύδια κομμένα και να τηγανισμένα σε βούτυρο. Μετά από ένα λεπτό για να στείλει μια μεγάλη κουταλιά μουστάρδα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι ή οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα και ρίξτε μισό λίτρο κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τον σολομό, το βγάζουμε με ψιλοκομμένο ψωμί και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ψητό σολομό. Μαγειρική μπριζόλα

Σάλτσα. 4 κομμάτια ψωμιού (κατά προτίμηση λευκό) τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα κλαδί δεντρολίβανου, ένα μάτσο μαϊντανό, λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα μισού λεμονιού και ρίξτε ελαιόλαδο (100 ml). Όλα αλέθονται, αλλά δεν μετατρέπονται σε χάος.

Το φιλέτο σολομού κόβεται στα κομμάτια μεγέθους που επιθυμούν, καθένα από τα οποία καλύπτεται με μαγειρεμένο φούρνο, πιέζοντας το καλά, το κομμάτι πρέπει να καλυφθεί πλήρως.

Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα ράφι, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 20 με 30 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των μπριζόλων).

Καλό φαγητό!