Το Saber - το ψάρι είναι νόστιμο και υγιεινό. Πώς να μαγειρέψουν ένα ψάρι χελιδόνι

Το Saber είναι ένα ψάρι που βρίσκεται σε μακρινή απόστασητροπικές θάλασσες, αλλά σήμερα δεν είναι ασυνήθιστο στις αγορές ψαριών μας. Το μήκος ενός ατόμου μπορεί να φτάσει σε δύο ή περισσότερα μέτρα, αλλά, φυσικά, τέτοια δείγματα αγοράζονται από τα καλύτερα εστιατόρια ψαριών. Στο λιανικό εμπόριο, κατά κανόνα, μικρότερα σφάγια - μέχρι 1 μέτρο.

Μαγειρικά άτομα σαν ξιφία για ένα μικρό ποσόοστά και εκφραστική γεύση του κρέατος. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο λόγω του περιεχομένου μεγάλου αριθμού ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Τι να μαγειρεύουν από αυτό το ψάρι; Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Μερικοί από αυτούς απαιτούν εξωτικά συστατικά, αλλά σήμερα θα τα κάνουμε χωρίς αυτά.

Επιλέγοντας ένα ψάρι

Το Saber είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένειαΜπαρ-ουρά. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά, τελικά, πριν πάτε στο πάγκο, τα ψάρια έχουν προχωρήσει πολύ. Σαφή, μη θορυβώδη μάτια - ένα σημάδι φρεσκάδας και σωστής αποθήκευσης κατά τη μεταφορά.

Να θυμάστε ότι η σπαθιά είναι ένα ψάρι (η φωτογραφία δημοσιεύτηκε στοάρθρο), το οποίο δεν είναι παρόμοιο με άλλα ψάρια. Έχει ένα μεγάλο αρπακτικό κεφάλι με μεγάλο στόμα. Η άκρη του σώματος της είναι τεντωμένη και πραγματικά μοιάζει με τα μαλλιά. Στην αγορά μπορείτε εύκολα να το αναγνωρίσετε εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού.

Επιλογή για ένα απλό δείπνο

Εάν σχεδιάζετε ένα απλό αλλά νόστιμο δείπνο, που θα ταιριάξει σπαθί (ψάρι στη σχάρα τέλεια με δημητριακά και λαχανικά γαρνίρισμα). Και είναι εύκολο να μαγειρέψουν.

Δεν υπάρχουν μυστικά σε αυτό το πιάτο. Αφαιρέστε το κεφάλι, κόψτε τα αιχμηρά πτερύγια με ψαλίδι, κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια μήκους 5-7 cm. Ως αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, κρουτόν, σιμιγδάλι.

Τρίψτε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια μικρή φωτιά. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τα ψάρια δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 20 λεπτά. Εάν σας αρέσει ένα τραγανό φλοιό, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι.

Το Saber είναι ένα ψάρι που ταιριάζει καλά για το τηγάνισμα.

Σε κινεζικό στιλ

Οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής εκτιμούν πραγματικά αυτό το ψάρι. Οι κινεζικές συνταγές έχουν επίσης ριζώσει στη χώρα μας. Φυσικά, έπρεπε να υποστούν κάποιο εκσυγχρονισμό.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Η συνταγή είναι για 1 κιλό ψαριών. Εκτός από τη σπάθη, θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• ρίζα τζίντζερ - 2 εκ.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• κρεμμύδι πράσινο - 3 υποκαταστήματα?
• κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά).
• σκούρα σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό 100 ml.
• το αλεύρι, το ρύζι είναι καλύτερο?
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - μια πρέζα.

Κόβουμε τα ψάρια, ρίχνουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Διαδώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.

Ανακατέψτε τη σάλτσα με το ξύδι και το νερό, προσθέστεμπαχαρικά, αναμιγνύουμε. Αν θέλετε να κάνετε μια πηχτή σάλτσα, εισάγετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l. άμυλο. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τη γεύση του πολύ ανοιχτό. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών, ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε το στιφάδο σε μια μικρή φωτιά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου 25 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με σουσάμι.

Σε εξωτερικούς χώρους

Πηγαίνετε σε ένα πικνίκ και σκεφτείτε το μενού; Μια εξαιρετική λύση μπορεί να είναι η ίδια σπαθιά (ψάρι). Πώς να το μαγειρέψετε στη φύση, δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε, αν το έχετε μαγειρέψει στο σπίτι. Αυτό το ψάρι είναι πολύ κατάλληλο για το ψήσιμο σε μια φωτιά.

Από αυτό μπορείτε να κάνετε ένα kebab shish. Γι 'αυτό το προ-εμβάπτισης τεμάχια ψαριού σε μια μαρινάδα από ανθρακούχο μεταλλικό νερό και προσθέστε ψιλοκομμένα ροδέλες κρεμμυδιού. Χυμός από μισό λεμόνι θα προσθέσει μια πικάντικη νότα. Των μπαχαρικών είναι κατάλληλη ρίγανη, ξηραίνεται βασιλικό και άνηθο, ένα μίγμα από πιπεριές, πάπρικα. Κρατήστε το ξίφος στη μαρινάδα για τουλάχιστον δύο ώρες. Βάλτε σε σουβλάκια και βάλτε στη σχάρα, σχάρα, ψήνουν πάνω από τα κάρβουνα, ραντίσματος με τη μαρινάδα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Μια εξαιρετική λύση για ένα καλοκαιρινό πικνίκ είναι μια σπαθιά με λαχανικά, ψημένα στη φωτιά. Τοποθετήστε σε δύο στρώματα κομμάτια αλουμινόχαρτου από ψάρια και μελιτζάνες, προσθέστε μισά βουλγαρικά πιπεριά και ντομάτες, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συσκευασμένα πυκνά σε φύλλα και θαμμένα σε κάρβουνα. Το πιάτο θα ψηθεί σε περίπου 30 λεπτά, αν και πολλά εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και την ποσότητα των κάρβουνων.

Garmin, τροφοδοσία στο τραπέζι

Το Sabre είναι ένα ψάρι που μπορεί σε ένα εορταστικό τραπέζινα σερβιριστεί με γαρνιτούρα πατατών, λαχανικά στη σχάρα, καστανό ρύζι ή ένα καλό ζυμαρικό. Για την τέλεια της την πιο κατάλληλη ποικιλία σάλτσες: ταρτάρ, πάπρικα, beshamel, salsa, σόγια.

Εάν η μορφή της εκδήλωσης περιλαμβάνει αλκοόλ, σερβίρετε ένα σπαθί κλασικό λευκό κρασί.