Σαλάτα με πάπια: πολλές παραλλαγές

Όταν τα σνακ που αφορούν κοτόπουλο φαίνονταικάτι βαρετό και συνηθισμένο, αλλά θέλω να εφαρμόσω τη μαγειρική μου τέχνη στο κρέας ενός πουλιού, αυτό το πιάτο θα είναι σε θέση να εκπλήξει ακόμη και τον έμπειρο γκουρμέ. Έτσι: σαλάτα με πάπια - την προσοχή σας! Για μερικούς ανθρώπους, το κρέας αυτό φαίνεται υπερβολικά λίπος, αλλά όλα αυτά μπορούν να αποδοθούν σε διαφορετικά μέρη, εκτός από το στέρνο. Φυσικά, αυτό το φιλέτο θα είναι σκοτεινότερο και παχύτερο από το ίδιο κοτόπουλο, αλλά η γεύση θα γίνει πιο απαλή, και η σαλάτα με πάπια είναι πιο ζουμερή. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε;

Πολλές παραλλαγές

Από το φιλέτο πάπιας μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετάνόστιμα πιάτα, σνακ, και όχι μόνο βραστά, αλλά και ψημένο και καπνιστό κρέας πάπιας. Τέτοιες σαλάτες θα ευχαριστήσουν την αρχική γεύση όλων όσων συγκεντρώθηκαν στο εορταστικό τραπέζι ή οι ειδήμονες των νόστιμων πιάτων που συγκεντρώθηκαν για ένα οικογενειακό γεύμα.

Λίγο για το ίδιο το κρέας

Ο χαρτοπολτός είναι μάλλον λιπαρόςντύνοντας τη σαλάτα με μια πιο έντονη ένωση. Τα λαχανικά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το βασικό συστατικό. Οι δημοφιλείς σαλάτες με διαφορετικά ξινά φρούτα είναι δημοφιλείς σε διαφορετικές κουζίνες: μπλε δαμάσκηνο, ρόδι, σύκα, πορτοκάλια και μανταρίνια. Στην πραγματικότητα, μια σαλάτα με μια πάπια είναι ένα θρεπτικό προϊόν, θρεπτικό και ταυτόχρονα χρήσιμο, ανεξάρτητα από τα συστατικά που προστίθενται σε αυτό ως βοηθητικά. Το κρέας πάπιας είναι επίσης πολύ συγκεκριμένο: η μυρωδιά, η γεύση. Επομένως, δεν μπορεί να συνδυαστεί με κάθε προϊόν. Όσο για τους σταθμούς ανεφοδιασμού, η σαλάτα με την πάπια αρέσει σε συνδυασμό ξύδι-βάλσαμο και άπαχο (ελαιόλαδο ή άλλο) πετρέλαιο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χυμό λεμονιού, ασβέστη, πορτοκάλια. Και τώρα - η συνταγή.

Σαλάτα με πάπια. Συνταγή με τζίντζερ

Για την προετοιμασία της θα χρειαστεί: 200 γραμμάρια κρέας πάπιας (μαστού), φυτικό έλαιο, τζίντζερ - τριμμένο, φρέσκο, Red Hot τσίλι πιπέρι στο ποσό των 1 κομμάτια, μπλε κρεμμύδι, λίγο σάλτσα σόγιας, σέλινο, κολοκύθι, πιπεριές, 2-3 μπλε μεγάλο δαμάσκηνο , Λάχανο Peking - γραμμάρια 200, φρέσκα κολοράντο - 1 μάτσο.

Κάνοντας ζεστά σνακ

Αρχικά κόψτε τα φιλέτα πάπιας σε μικρά κομμάτια.
Το τζίντζερ (ρίζα) καθαρίζεται και τα τρίμματα σε τρίφτη λεπτώς. Τσίλι κόβεται σε λωρίδες.
Ρίχνουμε άπαχο λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε σωστά. Διαδώσαμε το πιπέρι, την τζίντζερ και την πάπια. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας "επιχρυσωμένο".
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε τεμάχια (ή semigings, καλαμάκια - που τους αρέσει). Το σέλινο κόβεται σε μισο δακτυλίους. Βάζουμε όλα αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε λίγο περισσότερο.
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε τα δαμάσκηνα, βγάζουμε τα κόκαλα και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέτουμε κολοκυθάκια και δαμάσκηνα στο τηγάνι, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας, ανακατεύοντας για μικρό χρονικό διάστημα.
Ανακατέψτε το λάχανο και το κόλιανδρο, βάλτε το στο τηγάνι στη συνολική μάζα. Βράστε και σβήστε. Αφήνουμε για 15 λεπτά.
Στο τραπέζι σερβίρεται ζεστό (ζεστό), διακοσμημένο με φρέσκα βότανα, φέτες μανταρινιού.

Σαλάτα με καπνιστή πάπια

Για να την προετοιμάσουμε θα χρειαστεί: 200 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο πάπιας (στήθους), σπανάκι δοκού, γλυκιά και ξινή μήλα ζευγάρι, ελαιόλαδο, σπόροι μουστάρδας, σάλτσα-βάλσαμο, μέλι, παξιμάδια bit (καλύτερη κέδρο), πιπέρι + άλας (είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα μίγμα από πιπεριές).

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Καπνιστό στήθος κομμένο σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες ή καλαμάκια.
Αναμίξτε σε ένα μπολ τη μουστάρδα με μέλι και ελαιόλαδο, προσθέτοντας στο βάρος της σάλτσας βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι.
Ανακατέψτε το άχυρο μήλου με φέτες κρέατος πάπιας, προσθέστε τα φύλλα σπανάκι, γεμίστε, ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη σαλάτα με θρυμματισμένα καρύδια.

Με πορτοκάλια

Σαλάτα με πάπια και πορτοκάλια - εξαιρετική καιΜια εξαίσια θεραπεία που έχει ανατολικές ρίζες. Θα χρειαστούμε: στήθος πάπιας, άπαχο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), μαρούλι, κρεμμύδι, πορτοκαλί. Ένα Ανταλλακτικά νόστιμη σαλάτα και ασυνήθιστη σάλτσα κουτάλι σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, λίγη μουστάρδα σιτηρών, καρυκεύματα όπως πιπέρι, αλάτι.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο

Το στήθος μου στεγνώνει. Στη φλούδα, κάνουμε τομές, όχι στο τέλος. Ανακατέψτε το λάδι με αλάτι, πιπέρι. Marinuem σε αυτό το μείγμα του μαστού, αφήνοντας κατά μέρος για 15-20 λεπτά σε ένα μπολ.
Τα φύλλα μαρουλιού ξηραίνονται από την υπερβολική υγρασία.
Καθαρίζουμε το πορτοκαλί, αφαιρούμε τις μεμβράνες, έτσι ώστε να βγαίνει μόνο η σάρκα.
Τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά δαχτυλίδια.
Το τηγάνι ζεσταίνεται καλά. Βάλτε το δέρμα του μαστού κάτω, τηγανίζετε γρήγορα στο χρυσό (και στις δύο πλευρές).
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στήθος σε ένα ταψί και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 190 ° C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα φιλέτα σε κύβους.
Σε ένα πιάτο απλώστε τα φύλλα μαρουλιού, κορυφή - φέτες φιλέτο πάπιας και φέτες πορτοκαλιού, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Από πάνω καλύπτουμε με φύλλα σαλάτας.
Για την πλήρωση, αναμίξτε τα παραπάνω συστατικά και πλύνετε το πιάτο.

Παίρνουμε ένα αχλάδι!

Σαλάτα με πάπια και αχλάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή γιαεορταστικό τραπέζι. Θα χρειαστούμε: ένα ζευγάρι φιλέτα μέσης πάπιας, ένα μεγάλο αχλάδι (ή μερικά μικρά), γραμμάρια εκατό φέτας, 2 τσαμπιά από ρόκα, ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι. Για να γεμίσετε: λίγα κουταλιές λιπαρού ελαιόλαδου, τόσο βαλσάμικο ξύδι, χυμό από μισό λεμόνι, πιπέρι και αλάτι στη γεύση σας.

Προετοιμασία

Στο δέρμα των φιλέτων, κάνουμε μερικές ρηχέςεγκοπές. Θα σιέλουμε, πιπέρι. Θα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά από τις δύο πλευρές (5 λεπτά το καθένα). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ας παραμείνουμε για λίγο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύουμε τα παραπάνω συστατικά στο μπολ και τα ανατινάξουμε στην κατάσταση αφρού. Κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φέτες. Ο Fetu κατέρρευσε με το χέρι. Και κόψτε τα φιλέτα πάπιας σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ στα πιάτα, προσθέστε το τυρί με το αχλάδι, από πάνω βάζουμε τα κομμένα φιλέτα. Πριν το σερβίρισμα, θα είναι απαραίτητο να ντυθεί με σάλτσα και να αναμειχθεί. Απολαύστε την όρεξη σας!