Ετοιμάζουμε σπιτικό κέτσαπ: μια συνταγή για μια νόστιμη προετοιμασία

Αρχική κέτσαπ πάντα αποδεικνύεται πολύορεκτικές επιλογές αγορών. Κάνε το αρκετά εύκολο. Η συνταγή του για κέτσαπ, στο σπίτι προετοιμασμένη, μπορεί να επιλεγεί από όλους. Δοκιμάστε τις προτεινόμενες επιλογές.

Προετοιμασία ενός παχύ κέτσαπ στο σπίτι

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: τέσσερα κιλά ντομάτες, έξι μεγάλα κρεμμύδια, μισό κιλό ξινά μήλα, τρία βουλγαρικά πιπέρι και δύο πικρή, πέντε σκελίδες σκόρδο, λίγα πιπέρι, μια ντουζίνα φύλλα δάφνης, τριάντα γραμμάρια αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, όσο πιπέρι, τριακόσια γραμμάρια ζάχαρη, εβδομήντα γραμμάρια ξύδι. Από αυτόν τον όγκο εξαρτημάτων θα είναι περίπου τρία λίτρα κέτσαπ. Κόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μήλα σε τέσσερα κομμάτια. Με τα μήλα και τις ντομάτες, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε τα δέρματα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό πιπέρι, κρεμμύδια. Αν θέλετε να κάνετε μια απότομη κέτσαπ, σπόροι πιπεριάς δεν μπορεί να καθαρίσει, και αν θέλετε μια πιο ήπια γεύση, το καλύτερο είναι να τα καθαρίσετε. Προσθέστε τις πιπεριές σε μπιζέλια, lavrushku, την κανέλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, όλα καλά και βάζουν στη φωτιά. Αφού όλα βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για μισή ώρα. Περιοδικά αναμειγνύεται ήπια. Προσθέστε το ξύδι και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και τρίψτε το κόσκινο μείγμα ντομάτας ή τρόχισμα με ένα μπλέντερ. Βάλτε το κέτσαπ στο σπίτι σας ξανά στη φωτιά. Η συνταγή προτείνει να το βράσει, μετά από αυτό μπορείτε

το ρίχνετε πάνω από αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια. Γυρίστε τα κενά και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν με μια κουβέρτα.

Πικάντικη κέτσαπ στο σπίτι

Ορεκτικά σάλτσα ντομάτας πρακτικάόλα. Συνταγές σπίτι κέτσαπ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αυτό θα επιτρέψει να προετοιμαστούν αλμυρά και νόστιμη σάλτσα χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Θα χρειαστείτε τρία κιλά ντομάτες, διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι, διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, μισό κουταλάκι αλάτι, pod τσίλι, τρεις σκελίδες σκόρδο, τριάντα γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα, όσο το μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο, κουταλάκι του γλυκού κάρυ, δύο κουταλάκια του γλυκού πάπρικα. Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε από αυτές

τον πυρήνα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αρχίστε να μαγειρεύετε το κέτσαπ του σπιτιού σας. Η συνταγή συμβουλεύει να το φέρει σε βράση, μετά από το οποίο θα πρέπει να προσθέσετε τη γη έδαφος του τζίντζερ, τσίλι, σκόρδο. Βράζουμε μισή ώρα, στη συνέχεια περάστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μπαχαρικά. Βράστε μέχρι την απαραίτητη πυκνότητα, αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες. Διαδώστε σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείστε τα καπάκια, γυρίστε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν. Το κέτσαπ στο σπίτι, η συνταγή του οποίου μελετήσατε, είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα στα πιάτα ή συμπληρώνει τη γεύση της σούπας, θα είναι ένα εξαιρετικό dressing για ζυμαρικά ή σαλάτα. Ένα ανοικτό κενό με τέτοιο κέτσαπ μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου έξι εβδομάδες. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων παράγεται ένα και μισό λίτρο τσιμέντου.