Εγχώρια πάπια ως σύμβολο πλούτου γεύσης και εορταστική γιορτή

Στη ρωσική μαγειρική, η εγχώρια πάπια παίρνειόχι η τελευταία θέση, και η συνταγή για το μαγείρεμα με τα μήλα έγινε το πιο διάσημο. Το κρέας του πάπιας είναι χαμηλής αλλεργίας, περιέχει ένα τεράστιο ποσό μακρο και μικροστοιχείων και είναι πολύ λεπτό.

Οι πιο κοινές μέθοδοι προετοιμασίαςφέρτε την επιλογή "πάπια στο φούρνο". Ωστόσο, πριν πρέπει να προετοιμαστεί με ένα συγκεκριμένο τρόπο - να δώσει μια όμορφη μορφή. Η ταχύτερη και ευκολότερη επιλογή είναι η πλήρωση στην τσέπη. Η κοιλιά κόβεται και από τις δύο πλευρές - οι τσέπες γίνονται - και τα πόδια τοποθετούνται μέσα σε αυτά και τα πτερύγια μπαίνουν κάτω από την πλάτη. Στο φύλλο ψησίματος, η εσωτερική πάπια, τοποθετημένη στην τσέπη, βρίσκεται πίσω. Για να γίνει ζουμερή και τρυφερή, χύνεται με χοιρινό λίπος, εάν είναι άπαχο, και μόνο νερό, εάν η πάπια είναι λιπαρή. Η μέση λιπαρή πάπια μπορεί να ποτίζεται από το λίπος που έχει διαρρεύσει από αυτό.

Utkafarshiruyut όχι μόνο τα μήλα, προσπαθήστε και άλλοι, όπως νόστιμα γεύση συνταγές. Ένας από αυτούς είναι γεμισμένος με εγχώρια πάπια.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

- μέση πάπια - 1 τεμάχιο.

- Βούτυρο κρέας - 200-300 γραμμάρια?

- γάλα - 100 ml.

- βούτυρο - 70 γραμμάρια.

- μύκητες (μανιτάρια) - 100 γραμμάρια?

- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.

- μπύρα με σκούρες ποικιλίες - 250 ml.

- ζωμός κρέατος - 250 ml.

- νωπό μαϊντανό - 30 γραμμάρια.

- αλάτι και πιπέρι.

Η πάπια πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσειχαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τρίψτε το με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Προετοιμάστε το γέμισμα: τα κουλούρια πρέπει να καταρρεύσουν και να χύσουν το βούτυρο, το προ-λειωμένο και το ζεστό γάλα. Κόψτε τα λεπτά κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα χόρτα, προσθέστε στο εμποτισμένο ψήσιμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζοντας μια πάπια και ράβω την κοιλιά, έτσι ώστε τίποτα δεν ξεχύθηκε. Βάζουμε την πάπια στο φύλλο ψησίματος με το στήθος κάτω και το βάζουμε στο φούρνο, συνεχώς το ρίχνουμε εναλλάξ με ζωμό κρέατος και μπύρα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το βάρος του πουλιού, κατά μέσο όρο θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.

Σε αυτή την περίπτωση, αν δεν έχετε φούρνο ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος αυτό το πουλί με προσοχή μαριναρισμένο σπίτι πάπια σας.

Απαραίτητα συστατικά για μια μερίδα 2-3 ατόμων:

- πάπια (μισό σφάγιο) ·

- Σάλτσα σόγιας - 50-70 ml.

-Διακή τραπεζαρία - 20 ml.

- πιπέρι αρωματικό?

- σκόρδο - 4 σκελίδες.

- τζίντζερ - 10 γραμμάρια.

- μέλι - 50 γραμμάρια.

- αλάτι, ζάχαρη.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα της πάπιας, τοποθετούμε το σε μια βαθιάχωρητικότητας. Στη συνέχεια, τρίψτε προσεκτικά με ένα μείγμα γαρύφαλλου, κρασί, μέλι, ζάχαρη, αλάτι, τζίντζερ και σκόρδο. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα σόγιας πάνω από το σφάγιο. Αφού τελειώσετε με μπαχαρικά, τοποθετήστε την πάπια σε μια τσάντα και βάλτε την στο ψυγείο για να μαρινάρετε τη νύχτα.

Την επόμενη ημέρα τα σφάγια μαγειρεύονται από τοψυγείο και τυλίξτε τα άκρα των σκελών και αλουμινόχαρτο πτέρυγα την πρόληψη της διάβρωσης. Cook πάπια, όπως μπορείτε να κάνετε στη σχάρα και στο τηγάνι, χωρίς να ξεχνάμε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος νερό, αραιωμένο σε νερό με μέλι, το οποίο θα δημιουργήσει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Μαριναρισμένη τηγανισμένη πάπια μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα. Καλέστε τους καλεσμένους σας και κάντε μια ωραία όρεξη!

Σε περίπτωση που έχετε μια indoutka, συνταγέςΠροετοιμασίες για αυτό, μπορούμε επίσης να προσφέρουμε, επειδή τα πιάτα από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμο και δελεαστικό! Το κρέας αυτού του πουλιού είναι πολύ τρυφερό και απολύτως άπαχο, το οποίο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των πιάτων διατροφής.

Προσοχή στην προσοχή σας είναι μια απλή και πρωτότυπη συνταγή - μια ινδόκα με λεμόνια.

Θα χρειαστείτε:

- μεσαίου μεγέθους indoutka.

- λεμόνι - 4 τεμάχια.

- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.

- σάλτσα σόγιας - 100 γραμμάρια.

- πιπέρι μαύρο και κόκκινο.

- καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.

Κόβουμε ένα κομψό κομμάτι για κομμένα κομμάτια, τρίψτε τομίγμα πιπεριές και μπαχαρικά (νόστιμα πάπρικα και κάρι). Τους βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, από πάνω καλύπτουμε με ένα παχύ στρώμα κρεμμυδιών, τότε υπάρχει ένα στρώμα λεμονιών. Sopply ποτίζονται με σάλτσα σόγιας, η οποία δεν θα επιτρέψει την αλάτι μετά το πιάτο, και να στείλει το induktku στο φούρνο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ψηθεί σε ένα μανίκι ή σε ένα φύλλο αλουμινίου, αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο μαλακό και τρυφερό. Δύο ώρες αργότερα, μου τηλεφωνήσει όλα στο τραπέζι!

Νόστιμο φαγητό για εσάς!