Αυτό που προτιμά καλύτερα είναι μια χήνα ή μια πάπια. Τι διακρίνει μια χήνα από μια πάπια, ποια είναι η διαφορά

Πολύ σπάνια η γιορτή γίνεται χωρίς κρέαςπροϊόντα. Είναι ένα θρεπτικό προϊόν που ικανοποιεί την πείνα καλά και κορεάζει το σώμα με πρωτεΐνες. Κάθε είδος κρέατος έχει θετικές και, ακόμη και αρνητικές ιδιότητες. Το κρέας πουλερικών είναι πιο συχνά στο τραπέζι μας. Το φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό.

Η χήνα ή η πάπια μαγειρεύεται παραδοσιακά στις διακοπές, για μεγάλα γεύματα. Η διαφορά μεταξύ αυτών των πτηνών είναι, αλλά όχι τόσο σημαντική. Ποια γευστική χήνα ή πάπια; Ας συζητήσουμε αυτό το ζήτημα σε αυτό το άρθρο.

Χρήση της πάπιας

Το κύριο πλεονέκτημα του κρέατος πάπιας είναιπαρουσία λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Είναι απαραίτητα για το σώμα για καλή δουλειά της καρδιάς, του εγκεφάλου. Το Ωμέγα-3 κάνει το δέρμα λεία και ακτινοβόλο. Το κρέας πάπιας πολύ υψηλά επίπεδα της βιταμίνης D, έτσι ώστε η χρήση του συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει τα οστά, τους μυς και ενισχύει την ασυλία. Το προϊόν αυτό περιέχει επίσης βιταμίνες Ε και Β και μέταλλα. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της πάπιας πέφτει μερικές φορές από την κλίμακα και το θερμιδικό περιεχόμενο αφήνει πολλά να είναι επιθυμητό. Επομένως, θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε με προσοχή.

Χρήση κρέατος χήνας

Για να καταλάβετε ότι μια εύγευστη χήνα ή πάπια,είναι απαραίτητο να μιλήσουμε και για τα οφέλη του κρέατος χήνας. Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Το κρέας έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα: ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο κλπ. Το κρέας της χήνας είναι κορεσμένο με λιπαρά οξέα. Βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του στομάχου, ανακουφίζει από τοξίνες, διάρροια και θεραπεύει τη σπλήνα. Και τα δύο προϊόντα έχουν τις θετικές τους ιδιότητες. Μιλώντας για τα οφέλη, δεν μπορείτε να καθορίσετε τι διακρίνει μια χήνα από μια πάπια. Ποια είναι η διαφορά στις ιδιότητες γεύσης που εξετάζουμε περαιτέρω.

Τι να μαγειρεύω;

Πολύ συχνά πριν από τις νοικοκυρές το ερώτημα προκύπτει αυτόΕπιλέξτε για ένα παραδοσιακό εορταστικό πιάτο - χήνα ή πάπια. Ο καθένας, φυσικά, μπορεί να έχει τις δικές του προτιμήσεις. Η περίφημη πάπια στο Πεκίνο θεωρείται πιάτο με λιχουδιά που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια. Οι Κινέζοι εκτιμούν πραγματικά αυτό το πουλί. Πιστεύουν ότι το πάπια είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα.

Προετοιμάστε μια πάπια με λαχανικά και το αποτέλεσμα είναιεκπληκτικό μαγειρικό αριστούργημα. Το κρέας της χήνας είναι πολύ λιπαρό. Ένα καλό πουλί έχει έως και 40 τοις εκατό λίπος. Αλλά πώς μπορείτε να κάνετε χωρίς μια παραδοσιακή χήνα με μήλα για τα Χριστούγεννα; Μετά το ψήσιμο, το χοντρό λίπος εμποτίζει τα φρούτα και τους δίνει απίστευτη γεύση και άρωμα. Επομένως, επιλέξτε ότι είναι πιο νόστιμο από χήνα ή πάπια.

Πώς να κάνετε μια επιλογή

Το κρέας πάπιας είναι πολύ αρωματικό. Αλλά ότι ήταν πραγματικά νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε έναν ενήλικα. Μόνο το κρέας μιας τέτοιας πάπιας έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Το κρέας χήνας θεωρείται όχι λιγότερο θρεπτικό. Η γεύση του δεν είναι χειρότερη από αυτή της πάπιας. Είναι προτιμότερο να ληφθεί ένα σφάγιο χήνας 6-8 μηνών.

Πιάτα από χήνα, πάπια, γαλοπούλα και κάθε άλλο πουλίγίνονται νόστιμα, αν είναι καλά μαγειρεμένα. Επομένως, η επιλεγμένη συνταγή και η τεχνολογία μαγειρέματος παίζουν σημαντικό ρόλο εδώ. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικό κρέας. Το σφάγιο πρέπει να είναι νωπό ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Το δέρμα πρέπει να είναι στεγνό και το κρέας δεν πρέπει να έχει ιδιαίτερη οσμή.

Τι να τηγανίζω

Τι να καταλάβετε, τι είναι πιο νόστιμο από μια χήνα ή μια πάπια, είναι απαραίτητοδοκιμάστε και τα δύο αυτά προϊόντα. Προσφέρουμε μια συνταγή που είναι κατάλληλη για κάθε πουλί. Αρχικά προετοιμάζουμε το σφάγιο. Βάζουμε τα μήλα από τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Χάπια χήνας ή πάπιας με τα απαραίτητα καρυκεύματα και σάλτσες. Γεμίζοντας το σφάγιο με τα μήλα και ράβοντας την κοιλιά με νήματα. Βάζουμε το πουλί πίσω στο ταψί, λιπαρό. Προσθέστε λίγο νερό στο κάτω μέρος, ώστε το σφάγιο να μην καεί. Βάζουμε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, το οποίο προθερμαίνουμε.

Χήνα ή πάπια τηγανίζουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα,περίπου 2-2,5 ώρες. Κατά τη διαδικασία, το λίπος θα θερμανθεί, το οποίο θα πρέπει να ποτίζονται το σφάγιο. Από αυτό, το κρέας θα γίνει πιο ζουμερό και αρωματικό. Προκειμένου το πουλί να μαγειρέψει γρηγορότερα, μπορεί να ψηθεί σε ειδικό μανίκι. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και το νήμα που συνδέει την κοιλιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο στο πιάτο ως σύνολο ή κομμένο σε κομμάτια. Περίπου βάζουμε ψημένα μήλα, τα οποία φαίνονται πολύ νόστιμα. Το κρέας του πάπιας είναι πιο ζουμερό και λιπαρό, αλλά η χήνα έχει γλυκιά γεύση. Για να καταλάβουμε ότι είναι πιο νόστιμο ψητό χήνα ή πάπια, πρέπει να δοκιμάσουμε και τις δύο επιλογές μαγειρέματος. Από αυτή την άποψη, ο καθένας έχει μια γνώμη. Η γεύση του κρέατος εξαρτάται και από τα επιλεγμένα πρόσθετα συστατικά, τα οποία μπορούν να του δώσουν νέες νότες και μια ιδιαίτερη γεύση. Μαγειρέψτε μια χήνα ή πάπια δεν είναι δύσκολη, αλλά μακρά, και πολλά κρέατα σε αυτά τα πουλιά εκεί. Ως εκ τούτου, είναι περισσότερο ένα εορταστικό πιάτο από ό, τι καθημερινά.