Εύκολη προετοιμασία συνταγών για vareniki.

Το παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο - vareniki, έχειιστορία αιώνων, συνδέονται με πολλές πεποιθήσεις, θρύλους, μαγεία τελετουργίες. Ο ουκρανικός λαός εδώ και καιρό αποδοθεί μαγικές ιδιότητες ζυμαρικά, πίστευαν ότι αυτό το πιάτο θα φέρει στο σπίτι του πλούτου, την υγεία, τη δύναμη, την προστασία από τα κακά πνεύματα και να δώσει τεκνοποίηση. Σήμερα ζυμαρικά - είναι ακριβώς ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Και είναι τόσο δημοφιλές με διαφορετικά ακροατήρια ότι διαφορετικές συνταγές του vareniki προτείνουν διαφορετικές γέμιση. Ζυμαρικά μπορεί να είναι γλυκιά: με τυρί, κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, δαμάσκηνα, φράουλες, μήλα, μαρμελάδα, σπόρους παπαρούνας. Και είναι δυνατόν να κλείσουν επάνω και στην πατάτα τους, λάχανο στιφάδο, συκώτι, τα μανιτάρια, φασόλια, τυρί (τυρί), το ήπαρ με το λίπος κλπ

Συνταγές dumplings είναι βασικά όλα τα ίδια καιδιαφέρουν μόνο στις γεμίσεις, εκτός από τους τεμπέλης vareniki. Η διαδικασία της προετοιμασίας τους είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική. Ως εκ τούτου, θέλω να σας προσφέρω μια κλασική συνταγή για vareniki με τυρί cottage και τεμπέλες ζυμαρικά με πατάτες.

Vareniki με τυρί cottage.

Ακόμα αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με cottage τυρί; Αφού διαβάσετε αυτή τη συνταγή, οι απαντήσεις θα βρεθούν μόνοι τους. Και το λαμβανόμενο αποτέλεσμα με ευχαρίστηση θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας.

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε: αλεύρι (2,5 φλιτζάνια), τα αυγά (3 τεμ.), Νερό (0,5-1 κύπελλο), λίγη ζάχαρη (κουταλιά της σούπας), μια πρέζα αλάτι.

Γεμίζοντας: τυρί cottage (600-700 gr.), Ζάχαρη (σε γεύση), βανιλίνη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες.

Προετοιμασία. Σχεδόν όλες οι συνταγές για vareniki δείχνουν ζύμωμα της ζύμης με τον ακόλουθο τρόπο. Ένα μεγάλο μπολ (για ευκολία) κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο αλεύρι, ένα αλεύρι γίνεται σε αλεύρι, στο οποίο τα αυγά είναι σφυρηλατημένα, μια μικρή ζάχαρη και το αλάτι βάζει. Ένα κρύο (πολύ σημαντικό) νερό ρέει μέσα. Η ζύμη αναμιγνύεται. Θα πρέπει να είναι ομοιογενής και όχι πολύ απότομη, αλλά όχι υγρή.

Προετοιμασία της πλήρωσης. Πλένουμε σε ένα μπολ τυρί cottage με ζάχαρη. Προσθέστε σε αυτό λίγο βανιλίνη. Πριν βάζετε τις σταφίδες, ρίξτε το με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για αρκετά λεπτά, ξεπλύνετε προσεκτικά. Όλα τα μικτά. Η πλήρωση για το μελλοντικό vareniki είναι έτοιμη.

Παίρνουμε τη ζύμη. Τσίμπημα από ένα μικρό κομμάτι και έλασης το σε ένα στρώμα μέσου πάχους όχι μεγαλύτερη από 0,5 cm. Εξώθηση κύκλους φλιτζάνι, βάλτε στο μεσαίο και πηγμένο γάλα zaschipyvaem άκρη. Έτσι σχηματίζοντας ένα είδος ζυμαρικών ημισελήνου.

Είναι επίσης δυνατό να σχηματιστούν κύκλοι γιαΗ Βαρένικι επιλέγει έναν άλλο τρόπο. Πάρτε μια μικρή ζύμη και κυλήστε με το λουκάνικο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κάθε ένα κομμάτι ελαφρώς να συνθλίβουμε και να πασπαλίζουμε λίγο με το αλεύρι. Βγάλτε τον τροχό μέχρι το επιθυμητό πάχος. Το τυρί Cottage πρόκειται να μαγειρευτεί στα παραληφθέντα παρασκευάσματα.

Σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό πετάμε μαςvarenichki, αφού ανέβουν από κάτω, βράστε 3-5 λεπτά. Επιλέξτε ένα πιάτο και ρίξτε λίγο βούτυρο. Δεν θα επιτρέψει τα τελικά προϊόντα να κολλήσουν μαζί. Η ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις έτοιμες ζυμαρικά με τυρί cottage.

Lazy ζυμαρικά με πατάτες.

Χρειαζόμαστε: πατάτες (6-7 τεμάχια), ένα αυγό, αλεύρι (1,5 φλιτζάνια), χόρτα (άνηθο, μαϊντανό), ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα, ξεπλένουμε προσεκτικά, κόβουμε και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν. Πατάτες πατάτες έτοιμοι να χυμό, με το χέρι ή σε μπλέντερ, ας κρυώσει λίγο. Το προκύπτον πιπέρι πουρέ και εισάγετε το αυγό, ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Προσθέτοντας λίγο αλεύρι και ζυμώντας τη ζύμη.

Παίρνουμε τη ζύμη τυλιγμένη με μια δέσμη, το κόβουμεσε μικρά κομμάτια, είναι ίσο ίσο, και είναι πιθανώς ελαφρώς λοξό. Κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς θρυμματισμένο σε αλεύρι. Πετάμε τα κομμάτια της ζύμης σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Έτοιμο τεμπέλης βαρενίκι με πατάτες σερβιρισμένο με βότανα και ξινή κρέμα.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέληδεςVareniki με τυρί cottage ή κλασικό vareniki με οποιαδήποτε γέμιση. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε τις παραπάνω συνταγές για vareniki και αντικαταστήστε τυρί cottage και πατάτες με οποιαδήποτε άλλα γέμιση.