Μελιτζάνα ορεκτικό: συνταγές μαγειρικής
Για εορταστική γιορτή ή κοινό δείπνοεξαιρετικό σνακ από μελιτζάνες. Φωτογραφίες, συνταγή και περιγραφή του παρασκευάσματος προσφέρονται σε αυτό το άρθρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο γρήγορα και εύκολα.
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή δεν είναι απαραίτητητηγανίζουμε μελιτζάνα. Μετά από όλα, κατά το τηγάνισμα απορροφούν μεγάλη ποσότητα λαδιού, γεγονός που αυξάνει την θερμιδική τους περιεκτικότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο στην εποχή των λαχανικών όσο και το χειμώνα. Ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Εάν πάρετε πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων, το σνακ θα αποδειχθεί πολύ όμορφο.
Τα συστατικά
Θα χρειαστεί κάποιο μεγάλες μελιτζάνες, πιπεριές (κίτρινες και κόκκινες), βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο), το σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι και καυτερή πιπεριά.
Πώς να μαγειρέψετε 
Σνακ από μελιτζάνα παρασκευάζεται ως εξής. Στην αρχή, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσει το δέρμα από τα λαχανικά. Κόψτε την μελιτζάνα σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιγετε ελαφρά με ηλιέλαιο. Βάλτε το φούρνο για ψήσιμο για 15-20 λεπτά. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τους ωραία σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε λάδι. Δεν υπερβαίνει τα 3-5 λεπτά. Το πιπέρι πρέπει να γίνει πιο μαλακό. Πλένετε και κόβετε τα χόρτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή ένα μικρό τρίφτη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ζεστού πιπεριού. Ανακατέψτε τις πιπεριές, τα χόρτα και το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε λίγο ξύδι. Εάν κάνετε μελιτζάνες για άμεση εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τότε χρησιμοποιήστε λιγότερο ξύδι. Εάν σκοπεύετε να φύγετε την επόμενη μέρα, προσθέστε λίγο περισσότερο - λόγω αυτού, ένα σνακ μελιτζάνας και πιπέρι είναι καλύτερα να χάσετε. Αφού ψηθούν οι φέτες στο φούρνο, πρέπει να τις αφαιρέσετε προσεκτικά και να τις τυλίξετε σε γέμιση από χόρτα, πιπεριές και σκόρδο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Μελιτζάνα στη Σιγκαπούρη
Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο. Για αυτό είναι απαραίτητο: μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, μελιτζάνα, ζεστό πιπεριές, το σκόρδο, το τζίντζερ, ζωμός κοτόπουλου (100-150 ml), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, σάλτσα σόγιας, το αλεύρι, το ξύδι, σησαμέλαιο, το αλάτι και δέσμης σχοινόπρασο.
Πρώτον, οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν και να κοπείμισά. Στη συνέχεια, σε φέτες κατά μήκος. Πασπαλίζουμε με αλάτι για να μείνει πικρία. Αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε υπόλειμμα αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο ηλιοτροπίου. Μελιτζάνα στην κορυφή θα πρέπει να είναι χρυσό, αλλά μέσα - μαλακό. Μετά το τηγάνισμα τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες - το υπερβολικό λίπος απορροφάται. Το τηγάνι τσίλι (τσίλι μπορεί να πάρει μια πάστα), τζίντζερ έδαφος (μόνο ένα κουτάλι), το σκόρδο. Κρατήστε τους στη φωτιά ένα λεπτό, το ρολόι για έτσι ώστε τα λαχανικά καεί. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιείτε. Η προκύπτουσα μάζα θέσει φρυγμένα μελιτζάνες. Βγάλτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο αλεύρι - η σάλτσα θα πυκνώσει. Προσθέστε το ξίδι (κατά βούληση) και τα κρεμμυδάκια. Κρατήστε τη φωτιά για ένα λεπτό και να αφαιρέσετε. Ορεκτικό μελιτζάνας στη Σιγκαπούρη καρυκευμένο με το σησαμέλαιο και σερβίρετε.
