Πώς να μαγειρέψουν χρένο

Ποώδες πολυετές φυτό - χρένοήξερε επίσης τους Αιγυπτίους, αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες και 1.500 χρόνια πριν τη νέα εποχή που χρησιμοποιείται ως πικάντικη καρύκευμα) είναι συγγενής ραπανάκι, νεροκάρδαμο και μουστάρδα. Τα τρόφιμα τρώγονται με φύλλα (για κονσερβοποιημένα λαχανικά), αλλά πιο συχνά ρίζες που ανασκάπτονται στα τέλη του φθινοπώρου. Περιέχει μεταλλικές ουσίες (ιδιαίτερα φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο), γλυκοσίδες, βιταμίνη C, φυτοντοκτόνα.

Το χρένο έχει αντιμικροβιακό και διουρητικόιδιότητες. Ρυθμίζει γαστρεντερική δραστηριότητα, αυξάνει την όρεξη και διεγείρει την έκκριση των γαστρικών υγρών. Στους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων ερεθιστική επίδραση, έτσι δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε οξείες καταστάσεις. Το χρένο είναι χρήσιμο στη θεραπεία κακοήθων όγκων, πνευμόνων, βρόγχων. Ενεργοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Χρησιμοποιείται ως συστατικό μιας θεραπευτικής δίαιτας.

Εφαρμόζεται εξωτερικά (καλαμάκι, έγχυση νερού ήχυμό) στη θεραπεία της αρθρίτιδας, της ριζοκυτταρίτιδας, των φλεγμονωδών διεργασιών στην στοματική κοιλότητα. Μπορεί να συνταγογραφηθεί για τραυματισμούς, συμπεριλαμβανομένου του αθλητισμού. Πώς να μαγειρεύετε χρένο - εξαρτάται από το σκοπό του προϊόντος (χρησιμοποιείται σε τρόφιμα ή ως φάρμακο).

Χρησιμοποιείται ευρέως για την κοπή λαχανικών,σαλάτες, σε σούπες ή ως καρύκευμα για ένα κρύο, ένα διαφορετικό πιάτο κρέατος ή ψαριού. Δίνει την οξύτητα ενός κρύου σνακ από τις ντομάτες, το οποίο λαϊκά ονομάζεται "λαιμός" ή "hrenovina". Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ντομάτα (6-10 μέρη), σκόρδο (1 μέρος) και χρένο (¼ ενός τεμαχίου). Τα πάντα είναι στριμμένα, γεμισμένα με αλάτι. Αποθηκεύεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος. Σερβίρεται ως σνακ ή κρύα σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε ένα ραπανάκι; Αυτό το άρθρο περιέχει πολλές χρήσιμες συνταγές. Όλα αυτά απαιτούν την προετοιμασία της ρίζας αυτής της μονάδας: πλένεται, καθαρίζεται και αλέθεται με τρίφτη, μηχανή ή με μπλέντερ. Πραγματοποιώντας αυτές τις λειτουργίες, πρέπει να προστατεύσετε τους βλεννογόνους των ματιών και της μύτης. Το χρένο είναι ένα πολύ αιχμηρό προϊόν, επομένως, για να μαλακώσει και να καταστήσει δυνατή την κατανάλωση, συχνά αραιώνεται με τηγανητά λαχανικά, φρούτα, μούρα και τους χυμούς τους, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Συνταγή 1

Πώς να μαγειρέψετε χρένο με μαγιονέζα; Εξαιρετική καρυκεύματα για το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε σε σούπες, να ψαρεύετε. Συστατικά:

• 100 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας χρένου.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.

Η ρίζα του εδάφους αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Συσκευασμένα σε μικρά γυάλινα βάζα και σφραγισμένα. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια της ζωτικότητας και της θρεπτικής αξίας του.

Συνταγή 2

Αυτή η συνταγή περιγράφει πώς να φτιάξετε γεμιστό χρένο. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας χρένου ·
• ¼ λεμόνι (χρησιμοποιήστε το χυμό)?
• ¼ φλιτζάνι βρασμένο νερό.
• 2 κουταλάκια ξύδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας τσάι αλάτι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη τραπέζι.

Η τεμαχισμένη ρίζα του χρένου αναμιγνύεται με λεμόνιχυμό και νερό. Αφήνουν για μια μέρα. Μετά από αυτό, σεζόν με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Σερβίρετε ως καρύκευμα για βραστό ή τηγανισμένο κρέας, καθώς και για καπνιστά προϊόντα.

Συνταγή 3

Πώς να μαγειρέψετε χρένο με ένα μήλο; Το καρύκευμα βελτιώνει τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες των διαφορετικών πιάτων. Σερβίρεται σε μια ψυχρή, βρασμένη γλώσσα μοσχαριού, λουκάνικα ή ψάρι. Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο.
• 60 ml νερού.
• 4, τα μήλα καθαρίζονται, ο πυρήνας αφαιρείται και κόβεται?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκής ζάχαρης.
• ½ λεμόνι (χρησιμοποιήστε τριμμένο ξύσμα)?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο τσαγιού.

Τα μήλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό,προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξη. Μεταφέρετε τα μήλα σε μπλέντερ και κόψτε τα. Ανακατέψτε τη μάζα με τριμμένο χρένο, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Η σάλτσα σερβίρεται ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη.

Συνταγή 4

Πώς να μαγειρέψετε ένα χρένο για καπνιστό, βρασμένοζαμπόν, βραστό χοιρινό, μπριζόλα μπριζόλας στη σχάρα; Σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνιστάται το χειμώνα να έχει πάντα στο ψυγείο. Για ένα λίτρο πιάτων θα χρειαστούν προϊόντα:

• 4 ρίζες χρένου διαμέτρου 2 cm και μήκους 30 cm.
• 2 κουτάλια σούπας ακατέργαστο τεύτλα, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη?
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο βραστό νερό.
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• αλάτι.

Οι τριμμένες ρίζες χρένου αναμειγνύονται με τριμμένα τεύτλα καινερό. Αφέρεται για μια ημέρα, μετά την οποία προστίθενται κιτρικό οξύ και αλάτι. Εάν το καρύκευμα είναι πολύ παχύ, τότε αραιώνεται με ψυχρό βραστό νερό. Φυλάξτε σε ένα σκοτεινό κρύο μέρος.