Φασόλια με μελιτζάνες: συνταγές για κάθε γούστο. Μελιτζάνα με φασόλια για το χειμώνα

Τα λαχανικά και τα όσπρια είναι υψηλής χρησιμότηταςγια το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Και στο ταχυδρομείο γεύμα από αυτά τα συστατικά θα είναι αρκετά ικανοποιητική, έτσι ώστε να μπορείτε να φτάσετε ημέρες κρέατος χωρίς προβλήματα. Και για το χειμώνα, αυτά τα κενά θα είναι πολύ βολικά - τα ίδια φασόλια με μελιτζάνες είναι πολύ ενθαρρυντικά και θα ευχαριστήσουν την οικογένεια κατά τους κρύους μήνες. Η εποχή των λαχανικών είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς τέτοια πιάτα.

Μελιτζάνα με πράσινα φασόλια

Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι μας χρησιμοποιούν φασόλιαποικιλίες - συνήθως λευκό, κάπως σπανιότερο κόκκινο. Πρόσφατα, ωστόσο, οι άνθρωποι δοκίμασαν και έμαθαν να μαγειρεύουν και αμπελοφάσουλα με μελιτζάνα. Η συνταγή συμπληρώνεται με μερικά ακόμα λαχανικά - και υπάρχει ένα θαυμάσιο πιάτο. Είναι συγκρίνεται ευνοϊκά με παρόμοια, αλλά με φασόλια, γρήγορου μαγειρέματος, καθώς δεν απαιτεί παρατεταμένη προεπεξεργασία των φασολιών. Δύο μπλε χρώματα καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους, χύνεται και αποστραγγίζεται για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να ξεπλυθούν από την πικρή πικράδα και να ξεφλουδίσουν λίγο. Σε μια κατσαρόλα χύνεται λίγο λάδι, που από τους κύκλους μας, πάνω - κύβους ή δύο πιπεριές κουδούνι, κρεμμύδι, κατέρρευσε χύνεται, και ήδη αυτό - το ένα τρίτο του ενός κιλού φασολιών λοβό. Στην κορυφή της στοιβάζονται φέτες ντομάτας, και αυτό το είδος των κυττάρων σβήνει κάπου τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του φασόλια με μελιτζάνα είναι πασπαλισμένο με βότανα (ένα μίγμα άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό). Το πιάτο ταιριάζει απόλυτα με το κρέας, τα ψάρια ή το σόλο.

Φασόλια με μελιτζάνες: μια συνταγή με μανιτάρια

Τα μανιτάρια συνδυάζονται με οποιαδήποτε λαχανικά και δίνουντελική πορεία ιδιαίτερη γοητεία. Στην περίπτωσή μας, οποιαδήποτε, ακόμη και αρκετά άγευστα μανιτάρια θα κάνουν. Τα τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες τοποθετούνται σε ένα στεγνό τηγάνι (έτσι θα δώσει περίσσεια του νερού). Μετά από περίπου πέντε λεπτά για να χύσει λίγο λάδι και ρίχνουμε τεμαχισμένα κρεμμύδι. Όταν μαλακώνει, προστίθενται οι πάγκοι μελιτζάνας και δύο ντομάτες. Αλάτι, πιπέρι, προτιμώμενα μπαχαρικά - και για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι, στιφάδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια (κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας ή προ-μαγειρεμένα) - περίπου ένα ποτήρι. Σχεδόν αμέσως σε φασόλια με μελιτζάνες και μανιτάρια προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Τρία λεπτά βράζει μαζί, και το δείπνο είναι έτοιμο.

Ασυνήθιστο χούμους

Οι περισσότεροι άνθρωποι φαντάζονται φασόλια μεμελιτζάνες μόνο ως γαρνιτούρα. Ωστόσο, από αυτά μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υπέροχο σνακ, το οποίο είναι βολικό να εξαπλωθεί στο ψωμί. Το αγαπημένο hummus της Μέσης Ανατολής είναι φτιαγμένο από ρεβίθια. Και θα το μαγειρέψουμε με τον δικό μας τρόπο. Τα λευκά φασόλια μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό, και μπορείτε να το βράσετε. 400 γραμμάρια φασόλια λαμβάνεται μεγάλες μελιτζάνες και πλήρως ψημένο στο φούρνο. Στη συνέχεια καθαρίζεται από το δέρμα, βάλτε στο μπλέντερ μαζί με τα φασόλια, τρεις κουταλιές της σούπας ταχίνι (μια πάστα σουσάμι πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ) και τρεις chesnochinami και pyuriruetsya. Στη συνέχεια, χύνεται βραδέως το χυμό πιέζονται από μισό λεμόνι, και ένα τέταρτο φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο. Όταν η πάστα είναι ομαλή, ελέγχεται αλμύρα και πικάντικη γεύση της, εάν είναι απαραίτητο - προσαρμόζεται. Το μόνο που μπορείτε να επιχρίσετε ένα σάντουιτς. Από το ανωτέρω είναι δυνατόν, εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό και Ζήρα.

Φαντασία για το θέμα του lobio

Παραδοσιακά, αυτό το γεωργιανό πιάτο προετοιμάζεται μόνοαπό τα φασόλια. Ωστόσο, με την καθαρή μορφή τους, δεν είναι για όλους τους συμπαθητικούς, αλλά για κάποιον άλλο και φαίνονται πολύ βαρύ για το στομάχι. Σας προτείνουμε να βελτιώσετε ελαφρά το lobio και να το απολαύσετε με μια εύκολη καρδιά. Το ένα τρίτο ενός κιλού φασολιών ζυγίζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ένα καζάνι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προστίθενται καρότα σε αυτό. Δεν συνιστούμε το τρίψιμο - θα αποδειχθεί υποτονικό. Στο τηγάνι αυτή τη στιγμή, καφετιά κύβους δύο μελιτζάνες. Όταν παίρνουν ένα ομαλό καφέ χρώμα, ρίχνουμε έξω στο ψητό. Ταυτόχρονα, προστίθενται μικρές πλατείες βουλγαρικών πιπεριών. Σε ένα μπλέντερ, βάζετε πέντε ντομάτες και τα ίδια σκελίδες σκόρδου. Αυτή η μάζα είναι γεμάτη με λαχανικά. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός καταρρέει με κοραλλιογενείς και μαζί με τα φασόλια φύλλα για το καζανόκ. Μετά από podsalivaniya και καρυκεύματα μπαχαρικά τετράμηνο lobio μιας ώρας θα πρέπει να εξασθενίσει κάτω από το καπάκι. Εάν θέλετε να κλείσετε τέτοιες μελιτζάνες με φασόλια για το χειμώνα, είναι ζεστός σε κουτάκια, το ξύδι χύνεται κάτω από το καπάκι (ένα κουτάλι σε ένα μπολ με μισό λίτρο) και τα δοχεία σφραγίζονται.

Χειμερινή σαλάτα

Ενώ τα λαχανικά είναι διαθέσιμα, πρέπει να φροντίσετε το δικό σαςμέλλον ρολό και μια σαλάτα από μελιτζάνες και φασόλια, για να εμπλουτίσουν την εμπειρία του χειμώνα. Ένα κιλό ξηρά φασόλια εμποτισμένο όλη τη νύκτα και το πρωί μέχρι μισή μαγειρεμένο. Ένα κιλά και μισό κιλό ντομάτας μετατρέπονται σε πατάτες με δύο ξερή σκόρδα. Αυτό που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα - ένας επεξεργαστής τροφίμων, ένας μπλέντερ ή ένας μηχανισμός κοπής κρέατος - δεν είναι σημαντικό. Η ζυμωμένη μάζα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, μισό λίτρο ηλιέλαιο και μισό φλιτζάνι 9 τοις εκατό ξύδι. Το χύσιμο ψήνεται για περίπου πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια μπήκε στο πλατείες κιλό πιπέρι, τα ίδια τα καρότα, μεγάλες φέτες δύο κιλά μελιτζάνες και φασόλια. Όλοι μαζί, μαγειρεμένα 40-50 λεπτά, συσκευάζονται από τις τράπεζες, σφραγίζεται και τυλιγμένη σε μια ζεστή, μέχρι να κρυώσει.