Lecho για το χειμώνα με φασόλια: μεταβαλλόμενες παραδόσεις

Η συνήθης συνταγή lecho αποτελείται από ντομάτες καιγλυκό πιπέρι. Είναι μια γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία. Αλλά υπάρχουν αρκετές τροποποιημένες επιλογές για το μαγείρεμα. Εάν προσθέσετε ένα νέο συστατικό, όπως τα φασόλια, θα πάρετε ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Το Lecho παρασκευάζεται από κόκκινα ή πράσινα φασόλια. Η αρχή της προετοιμασίας είναι απλή.

Lecho κόκκινα φασόλια

Το Lecho με φασόλια παρασκευάζεται με την ίδια αρχή με τοκαι ένα παραδοσιακό πιάτο. Θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια πρώτων κόκκινα φασόλια, 3.5 χιλιόγραμμα γλυκιάς πιπεριάς, κιλό καρότο, ένα κιλό κρεμμύδια, 200 ml φυτικού ελαίου, 3,5 λίτρα χυμού ντομάτας (μπορεί να υποκαταστήσει ντομάτα στριμμένα), τρεις μεγάλες κουταλιές αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ξεκινάμε με το μαγείρεμα των φασολιών, αφού αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και απλώνουμε τα φασόλια σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Τα υπόλοιπα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Lecho με φασόλια και το χειμώνα δεν απαιτεί λεπτές φέτες συστατικά.

Κόβουμε πιπέρι με μεγάλα καλαμάκια, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες και μπορούν να τριφτούν σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τώρα ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, σε ένα τηγάνι. Κάνουμε την πυρκαγιά ελάχιστη, αλλά σε lecho για το χειμώνα με τα φασόλια να βράζουν. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Τέλος, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Περιμένουμε άλλα 5 λεπτά και βάζουμε το lecho στα δοχεία, τα οποία είναι προ-ορυχείο και αποστειρωμένα. Ξεπλύνετε τα δοχεία με καλύμματα και περιτύλιγμα. Όταν lecho για το χειμώνα με φασόλια δροσερό, πρέπει να μετακινηθεί σε ένα δωμάτιο με χαμηλότερη θερμοκρασία.

Lecho με πράσινα φασόλια

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Συνταγή letcho με φασόλια υπολογίζεται περίπου 9 όγκο 0,7 κουτιών λίτρο. Για την παρασκευή του Πάρτε 3 κιλά πράσινα φασολάκια, 5 κιλά ντομάτες, του μισού χιλιόγραμμα γλυκιάς πιπεριάς και καρότο, δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, 2 κεφάλια σκόρδο, 150 g φυτικού ελαίου και φρέσκα βότανα (ρίγανη, άνηθο, μαϊντανό). Ξεκινάμε με την προετοιμασία της βάσης. Θα αποτελείται από ντομάτα. Για να γίνει αυτό, ταξινομούμε και ξεπλύνουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε τεμάχια και τα περάσουμε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Συμπλέξτε την ντομάτα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε φασόλια. Στο λοβό κόβουμε τις άκρες και τις κόβουμε σε κομμάτια, περίπου 3-4 εκατοστά. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Επίσης καθαρίζουμε καρότα και πιπεριές και τα κόβουμε με άχυρο. Σε βρασμένες ντομάτες εγχύουμε φυτικό λάδι και ξύδι τραπεζιού. Κατόπιν ωριμάστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και το δοκιμάζουμε. Ανάλογα με τη γλυκύτητα της τομάτας πλήρωσης μπορεί να πάρει διαφορετικές γεύσεις. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα απαραίτητα συστατικά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά. Μαγειρεύουμε περίπου 30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο. Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα χόρτα και μετά από 5 λεπτά βάζουμε σε δοχεία. Lecho για το χειμώνα με φασόλια κυλούν και να είναι σίγουρος για να ολοκληρωθεί, έτσι ώστε όλα τα συστατικά θερμαίνεται. Βάζουμε σε ένα κρύο μέρος και το χειμώνα τρώμε με ευχαρίστηση.