Ορεκτικά και υγιεινά ψητά μελιτζάνες

Η έμπειρη οικοδέσποινα γνωρίζει ότι οι μελιτζάνες είναι καλέςκάθε είδους. Με την ίδια επιτυχία μπορούν να μαγειρευτούν, τηγανητά ή μαγειρεμένα. Αλλά είναι οι ψητές μελιτζάνες που διατηρούν την γευστικότητα και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αυτό το είδος ειδικών μαγειρικής χρησιμοποιείται συχνά.

Γεμιστά λαχανικά

Συνήθως ψητές μελιτζάνες μαγειρεύονται στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν, φυσικά, χάνει το σχήμα του, αλλά διατηρεί όλα αυτά που έχει δώσει η φύση. Τα μαγειρικά βιβλία είναι γεμάτα από πολλές συνταγές, προσφέροντας διαφορετικούς τρόπους να φτιάξετε αυτό το ανεκτίμητο λαχανικό. Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε γεμιστές ψητές μελιτζάνες. Δύσκολο στη σύνθεση το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Για εργασία που χρειάζεστε: 3 φρέσκα μελιτζάνες, 1 γλυκιά πιπεριά, 250 γραμμάρια φιλέτο τόνου, λίγο σάλτσα ντομάτας, ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και τόσα τριμμένα σκληρά τυριά.

Οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με αυστηρή σειρά:

1. Το πιπέρι και τα ψάρια μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι.
2. Μελιτζάνες κομμένα κατά μήκος σε δύο μέρη και προσεκτικά να τους απομακρύνουν από τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.
3. Η προκύπτουσα μάζα επίσης αλέθεται και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέστε πιπέρι, τόνο και κρατήστε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τώρα βάλτε τη σάλτσα και σκουπίστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
6. Τα υπόλοιπα μισά του μελιτζάνα αλάτι και γεμίστε με το προετοιμασμένο μίγμα, και στη συνέχεια να βάλουν σε λαδωμένο δίσκο λαχανικών ψησίματος.
7. Η φόρμα αποστέλλεται στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο ψητά μελιτζάνες δεν πρέπει να τρώνε ζεστό. Μετά την ψύξη θα γίνει ένα υπέροχο κρύο σνακ.

Χρήσιμα αποθέματα

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν ψητές μελιτζάνες για το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση είναι δύσκολο να απαντηθεί χωρίς αμφιβολία. Είναι καλύτερα να προχωρήσετε ως εξής:

1. Πλύνετε τα φρέσκα λαχανικά και τα βάζετε σε ένα καθαρό φύλλο ψησίματος, χωρίς να κόβετε τις ουρές.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο φούρνο και φωτίστε τη φωτιά. Μετά από λίγο, το νερό θα αρχίσει να εξατμίζεται.
3. Μόλις τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά, πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα χωρίς να περιμένετε για πλήρη ψύξη.
4. Ο υπόλοιπος πολτός συσκευάζεται πυκνά σε καθαρά βάζα και αλάτι με ρυθμό 20 γραμμάρια ανά λίτρο προϊόντος.
5. Στη συνέχεια, για να αποστειρώσετε για τριάντα λεπτά σε ένα λουτρό νερού και κυλήστε με μεταλλικά καλύμματα.

Οι καλύτερες ψητές μελιτζάνες λαμβάνονται. Για το χειμώνα είναι καλύτερα να τα βάλουν στο κελάρι. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο και να μαγειρέψουν μια τέλεια σαλάτα ή σούπα. Αν το περιεχόμενο του κτύπησε με ένα μίξερ μαζί με το σκόρδο και τα βότανα, και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιονέζα για να δοκιμάσετε, μπορείτε να πάρετε μια πολύ απαλή και νόστιμο λαχανικό χαβιάρι.

Συνδυασμένη επιλογή

Κάθε χρόνο μια καλή νοικοκυρά μαγειρεύειμια γουρουνάκι αναπληρώνεται με νέες συνταγές. Τα μελιτζάνες καταλαμβάνουν σε αυτό, κατά κανόνα, όχι την τελευταία θέση. Μετά από όλα, είναι πραγματικοί θρύλοι για τη χρησιμότητά τους για ένα άτομο. Ιδιαίτερα θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το φθινόπωρο, όταν συνηθίζεται να δημιουργούνται αποθέματα. Εάν σχεδιάζετε ένα μεγάλο μέρος της εργασίας, δεν μπορείτε να κάνετε τον κόπο και να προετοιμάσετε την πιο απλή μελιτζάνα που ψήνεται για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι διαφορετικές, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν πρωτότυπο και πολύ ενδιαφέροντα τρόπο. Η ουσία του είναι ως εξής:

1. Πρώτη κομμένα λαχανικά πρέπει να πλένονται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Μπορεί να είναι διαμήκεις πλάκες ή εγκάρσιοι κύκλοι.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήνουν. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, μπάρμπεκιου ή σχάρα.
3. Τώρα τα έτοιμα κομμάτια θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ξύλο κοπής, καλυμμένα με μια μεμβράνη και να σταλούν στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Η εργασία γίνεται κατά τμήματα και θα διαρκέσει λίγο.
4. Μετά από αυτό, τα προϊόντα μπορούν να καλυφθούν σε πλαστικές σακούλες και να αποθηκευτούν σε κατάψυξη μέχρι την επόμενη σεζόν.

Αν είναι απαραίτητο, απλά πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα μελιτζανών και να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Και ως προκαταρκτική προετοιμασία θα χρειαστεί απλά να ξεπαγώσει.

Λαχανικά ψημένα

Μελιτζάνα αναφέρεται σε αυτά τα λαχανικά που είναιπρακτικά δεν χρησιμοποιείτε φρέσκο. Λόγω των χαρακτηριστικών του, απαιτεί πάντα κάποιο είδος επεξεργασίας. Αλλά αυτό δεν τον εμποδίζει από την προετοιμασία υπέροχα ζεστά πιάτα και κρύα σνακ. Για παράδειγμα, οι ψητές μελιτζάνες με τις ντομάτες είναι πολύ νόστιμες. Ορισμός των προϊόντων θα απαιτούσε μια μέτρια 700 γραμμάρια μελιτζάνες και όσες ντομάτες, το κεφάλι του σκόρδου, αλάτι, λίγο πάπρικα και 200 ​​γραμμάρια τυρί.

Η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ γρήγορη:

1. Πρώτα η μελιτζάνα πρέπει να κόβεται σε κύκλους,πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε σε τέτοια κατάσταση για 20-30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περιττής πικρίας. Ο καθορισμένος χρόνος θα είναι αρκετός για την προετοιμασία των υπόλοιπων προϊόντων.
2. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να περάσετε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, στη συνέχεια να κόψετε τις ντομάτες σε φέτες και, στη συνέχεια, να αλέσετε το τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Το μελιτζάνα πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί απαλά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
4. Μετά από αυτό, βάλτε το σκόρδο και μια φέτα ντομάτας σε κάθε φέτα.
5. Στο τέλος πασπαλίζουμε όλο το τυρί.
6. Η θερμοκρασία του κλιβάνου ρυθμίζεται όχι χαμηλότερο από 180 μοίρες, και να το στείλει σε ψήσιμο για μισή ώρα.

Όταν σερβίρετε ένα πιάτο διακοσμούν τα πράσινα, αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.