Πόση πρωτεΐνη στο γάλα (ανά 100 γραμμάρια). Πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο γάλα σε σκόνη

Ένας υγιής τρόπος ζωής οδηγεί victoriously σε ολόκληρο τον πλανήτη. Εάν προηγουμένως ευνοούσε η λεγόμενη "ηρωίνη chic", τώρα προτιμάται ένα υγιές σώμα, επειδή μόνο σε αυτό, σύμφωνα με την έκφραση της Λατινικής φτερού, μπορεί να περιέχει ένα υγιές πνεύμα.

Παρέχει την απαραίτητη μορφή αθλητισμού μόνο κατά 30%,Το υπόλοιπο είναι στη σωστή διατροφή, η οποία βασίζεται στη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Η πρακτική δείχνει ότι είναι αρκετά δύσκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να πάρουν το πρώτο συστατικό στην καθημερινή τιμή, αν και το συστατικό περιέχεται στα συνηθισμένα προϊόντα που καταναλώνουμε. Για παράδειγμα, γνωρίζετε πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης στο γάλα; Όχι; Θα εξηγήσουμε παρακάτω.

Τι είναι πρωτεΐνη; Κύριες λειτουργίες και πηγές

Χωρίς πρωτεΐνη, μια πλήρη ζωή είναι αδύνατη - αυτότο αξίωμα. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα δομικό υλικό που βοηθά το σώμα σας να αναπτυχθεί και να διατηρήσει κύτταρα που σχηματίζουν μυς και οστά. Ένας άνθρωπος μέσης ηλικίας και μεσαίου βάρους χρειάζεται περίπου 130-160 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανάλογα με τη δραστηριότητα.

Τα πλούσια σε πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Έτσι, κατά φθίνουσα σειρά:

• άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρι, τυρί, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - περισσότερα από 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• λιπαρά κρέατα, ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυγά - 12-15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος,
• κεφίρ, γάλα, ξινή κρέμα - λιγότερο από 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά100 χιλιοστόλιτρα του προϊόντος. Αλλά είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι 100 γραμμάρια γάλακτος είναι πολύ λίγα, σε αντίθεση με 100 γραμμάρια κρέατος. Ένα τυπικό γυαλί έχει όγκο 250 ml. Ως εκ τούτου, για να μάθετε πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα ποτήρι γάλα, δεν είναι τόσο δύσκολο - εφαρμόζοντας στοιχειώδη μαθηματικά θα διαπιστώσουμε ότι υπάρχουν περίπου 9 γραμμάρια αυτού, τα οποία, θα συμφωνήσετε, είναι πολλά με συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο 130 kcal.

Γάλα. Σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα

Από τον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, γίνεται σαφές ότι τα περισσότερα προέρχονται από το γάλα.

Αυτό το προϊόν διατροφής συνόδευε την κοινωνία σε όλα τα στάδια της ανάπτυξής της και δεν αγγίζουμε το θέμα του μητρικού γάλακτος, το οποίο προήγαγε και διατήρησε ένα άτομο από τη γέννηση.

Χωρίς το γάλα και τα ξινόγαλα δεν μπορούν να κάνουν,Αν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας και έχετε ως στόχο τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Η πρωτεΐνη γάλακτος ενεργοποιεί τη διαδικασία πρωτεϊνικής σύνθεσης στους μυς μετά από άσκηση.

Πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο γάλα; Συνάγουμε κανονικότητες

Υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος και του γάλακτοςποσοστό πρωτεΐνης σε αυτό. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι 2,6-3,8%. Δεν συνιστάται ταυτόχρονα να φτάσετε στα άκρα, προτιμώντας την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος 6% ή υψηλότερη, καθώς και να προσπαθήσετε για ένα πλήρες χωρίς λίπος 2,5% είναι αρκετό.

Παρά το γεγονός ότι έχουμε το πιο κοινόαγελαδινό γάλα, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν και άλλα ζώα. Με βάση τον παρακάτω πίνακα θα δείτε ότι η εξάρτηση της πρωτεΐνης από το λίπος δεν είναι αβάσιμη:

Γάλα, θέα	Λίπος,% ανά 100 ml	Πρωτεΐνη,% ανά 100 ml
Γάλα αγελάδας	3,9	3,6
Γάλα κατσίκας	4,3	3,4
Γάλα πρόβατα	6,8	5,9
Γαλάκτωμα γάλακτος	1,1	2,0
Γάλα γάιδαρο	1,5	2,1
Γάλα βουβάλου	7,6	4,6
Γάλα καμήλας	4,7	3,6
Γάλα ενός ελαφιού	22,4	10,4

Το ζήτημα της εναλλαξιμότητας

Στις αρχές του 19ου αιώνα, η ανθρωπότητα έλαβε για πρώτη φοράένα προϊόν διατροφής όπως το γάλα σε σκόνη. Από τον ίδιο τον τίτλο είναι ξεκάθαρο ποια είναι η ειδικότητά του - το προϊόν έχει κανονικά εξομαλυνθεί, παστεριωθεί, συμπυκνωθεί και τελικά ξηρανθεί σε σκόνη. Αυτό επέτρεψε την αποθήκευση γάλακτος σε σκόνη περισσότερο, ενώ εξοικονομήθηκε το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών. Πόση πρωτεΐνη στο γάλα είναι ξηρό; Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Υπάρχουν οι παρακάτω τύποι:

Τύποι γάλακτος	Λίπος,% ανά 100 γραμμάρια	Πρωτεΐνη,% ανά 100 γραμμάρια
Ολόκληρη η σκόνη γάλακτος	26	25
Στεγνό γάλα χαμηλού βάρους	1	36

Όπως μπορεί να φανεί από τον παραπάνω πίνακα, υπάρχει ήδη μια αντίστροφη εξάρτηση της ποσότητας πρωτεΐνης από την ποσότητα λίπους ανά 100 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.

Αρχικά χρησιμοποιήθηκε πλήρες γάλαπαντού στην προετοιμασία της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου, τότε το αποκορυφωμένο έτσι πήγε για τη διατροφή των ζώων και της ζαχαροπλαστικής. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει, ο δεύτερος τύπος του προϊόντος έχει το προβάδισμα, καθώς δίνει στους ανθρώπους αυτό που θέλουν: πρωτεΐνη αφθονία (σημειώστε πόσο πολύ πρωτεΐνη στο ξηρό αποβουτυρωμένο γάλα - περισσότερο από ό, τι στο στήθος κοτόπουλου!) Και μέτρια ποσοστά του λίπους.

Πώς να προσθέσετε πρωτεΐνη στο φαγητό σας χωρίς να χάσετε τη γεύση σας; Γάλα σε σκόνη!

Πληροφορίες σχετικά με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξηρό γάλα μας δίνουν την ευκαιρία να εμπλουτίσουμε περαιτέρω την πρωτεΐνη με τα τρόφιμα. Σκεφτείτε αυτό για παράδειγμα κατσαρόλα cottage cheese. Έτσι, τα συστατικά:

• ξηρά τυριά περιεκτικότητας σε χαμηλά λιπαρά - 300 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 25 γραμμάρια?
• άμυλο (καλύτερα καλαμπόκι) - 20 γραμμάρια?
• βανιλίνη - τσίμπημα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη (αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα υποκατάστατο λαχανικών) - για να δοκιμάσετε.

Πόση πρωτεΐνη στο γάλα, όπως ανακαλύψαμε νωρίτερα, αυτή η κατσαρόλα αφήνει πολύ πίσω, δίνοντάς σας 17 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Για να το μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο180 C. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με αλάτι μέχρι την στερεή κορυφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε όλα τα άλλα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα του πρωτεϊνούχου μίγματος. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για μισή ώρα.

Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει για 10 λεπτά, αλλιώς θα καταρρεύσει. Σερβίρετε με γέμιση και σάλτσες για γεύση.

Σπιτικό γιαούρτι με ξηρό γάλα

Γνωρίζουμε ήδη πόση πρωτεΐνη στο γάλα ανά 100 γραμμάρια - 3,6. Στο γιαούρτι σε ένα γάλα είναι περίπου το ίδιο.

Το εμπλουτίστε με πρωτεΐνη μπορεί να γίνει μόνος στο σπίτι και προσθέτοντας στη διαδικασία όλη την ίδια σκόνη αποκορυφωμένου γάλακτος. Εξετάστε τη συνταγή για yogurtnitsy:

• Το γάλα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 λίτρο.
• φυσικό γιαούρτι - 200 γραμμάρια?
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια.

Ανακατέψτε το γιαούρτι, το γάλα σε σκόνη και τα 200 ml καθαρούγάλα για ομοιομορφία. Αναμίξτε τον προκύπτοντα εκκινητή στα υπόλοιπα 800 ml γάλακτος. Ρίξτε το προκύπτον κενό σε βάζα για yogurttnitsy και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες που είναι προσαρτημένες στο μηχάνημα.

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι εμείς, πέρα ​​από τον εμπλουτισμό του γιαουρτιού με πρόσθετες πρωτεΐνες, την κάνουμε πιο πυκνή.

Αυτό το άρθρο καθιστά σαφές ότι, παρά τηνδεν είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεϊνική σύνθεση (πόση πρωτεΐνη στο γάλα, βλ. παραπάνω), το προϊόν αυτό χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό αρχικό υλικό για τυρί cottage, τυρί και ούτω καθεξής, όπου η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι κατά καιρούς μεγαλύτερη.