Πλούσια τηγανίτες: μια συνταγή για το κεφίρ σε δύο εκδόσεις

Πιστεύετε τι είδους ψήσιμο είναι τόσο απλό,ότι το μαγείρεμα είναι διαθέσιμο ακόμη και για αρχάριους; Πολλοί θα θυμούνται ότι άρχισαν τα πρώτα τους βήματα στο μαγείρεμα με τις συνηθισμένες τηγανίτες. Η τεχνολογία αυτών των ανεπιτήδευτη ρόδινα προϊόντα είναι αρκετά απλή: ζύμωμα της ζύμης του μέσου πάχους των διαθέσιμων συστατικών και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι ή όχι. Μπορείτε να κάνετε νόστιμες πλούσιες κρέπες με κεφίρ ή γάλα, χρησιμοποιώντας ζύμη ή σόδα ψησίματος. Αυτό το άρθρο προσφέρει πολλές συνταγές για αρτοσκευάσματα.

Κεφίρ πλούσιες σε τηγανίτες: η συνταγή είναι η πρώτη

Η κύρια διαφορά όλων των μεθόδων προετοιμασίαςείναι η σειρά ανάμιξης των συστατικών, μία από τις οποίες είναι σόδα ή σκόνη ψησίματος. Τα πιο μαλακά και ογκώδη αποκτώνται τηγανίτες, αν αυτό το συστατικό χύνεται στην αρχή της εργασίας απευθείας σε κεφίρ ή σε άλλο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Χάρη στη σχηματισμένη μάζα αφρού, η ζύμη θα είναι πολύ ελαφριά και ευάερη.

Πάρτε 0,5 λίτρα κεφίρ (κατά προτίμηση όχι απόψυγείο, δηλ. θερμοκρασία δωματίου). Βάλτε σε αυτό ένα ημιτελές 1 κουταλάκι του γλυκού. απλή μαγειρική σόδα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Αναμίξτε αμέσως 2 μερίδες στο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. Χαλαρή ζάχαρη και μερικές ψιθυρίδες αλατιού. Στο υγρό αφρού, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Θα χρειαστούν περίπου 400 γραμμάρια. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Όταν προσπαθείτε να ρίξετε έξω από ένα κουτάλι, δεν πρέπει να στραγγίξει, αλλά τεντώστε ένα παχύ μίγμα.

Αν δεν συμμορφώνεστε με αυτή την προϋπόθεση, δεν θα πετύχετεπλούσιες τηγανίτες. Η συνταγή επιτρέπει την προσθήκη αλεύρου "με μάτι". Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την να βουτήξει για λίγο. Ψήνετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με παχύ πυθμένα σε φυτικό λάδι, το ρίχνετε περιοδικά σε μικρές μερίδες. Το ξηρό αρτοποιείο δεν εφαρμόζεται σε αυτή τη συνταγή, καθώς οι τηγανίτες λαμβάνονται μέσα σε ακατέργαστες. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιήσετε το καπάκι. Μετά το τηγάνισμα των προϊόντων στη μία πλευρά για 2-3 λεπτά, γυρίστε τα στο άλλο. Έτοιμες ζεστές τηγανίτες, τοποθετημένες σε χαρτοπετσέτες για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος πετρελαίου. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη, μαρμελάδα πότισμα, μέλι ή ξινή κρέμα.

Kefir πλούσιες τηγανίτες: συνταγή για το δεύτερο

Αυτή η μέθοδος παρασκευής διαφέρει από τηνΤο προηγούμενο είναι ότι το σόδα χύνεται στην πλήρως παρασκευασμένη ζύμη ως το τελευταίο συστατικό. Το αποτέλεσμα είναι επίσης πολύ λαχταριστές τηγανίτες. Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω έχει σχεδιαστεί για μικρότερη απόδοση των τελικών προϊόντων, δεδομένου ότι οι αναλογίες των προϊόντων χωρίζονται κατά προσέγγιση στο ήμισυ. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζεστό kefir, 1 φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l. κάθε λάδι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Μετά από την πλήρη ομοιογένεια της μάζας, ρίξτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σόδα ψησίματος ή όσο το δυνατόν περισσότερη σκόνη ψησίματος. Το μείγμα με ελαφρύ μαστίγιο θα πρέπει να αρχίσει να φυσαλίδων λίγο. Αφήστε τη ζύμη για λίγα λεπτά για εύκολη ζύμωση και στη συνέχεια ψήστε, ακολουθώντας τις συστάσεις της προηγούμενης μεθόδου.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανίτεςγιαούρτι "Πλούσιο". Η συνταγή θα διαφέρει μόνο αντικαθιστώντας ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με ένα άλλο. Με την ευκαιρία, πολλές ερωμένες σε ακραίες περιπτώσεις χρησιμοποιούν ξινή κρέμα, αραιωμένο με βραστό νερό, ή γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα αλεύρου για την απαιτούμενη πυκνότητα.