Πώς να κάνετε ένα πατέ συκώτι στο σπίτι

Ήπαρ πάστα, στο σπίτι δημιουργήθηκε,- ένας πολύ καλός τρόπος να μετατρέψετε ένα συκώτι κοτόπουλου σε μια λιχουδιά. Αυτή η ιδιότροπη προϊόν είναι αρκετά δύσκολο να γίνει τρυφερό και νόστιμο, με τη βοήθεια της θερμικής επεξεργασίας: συκώτι γίνεται συχνά dryish. Αν δεν dozharivat και αφήστε το ροζ σάρκα μέσα σε κάθε κομμάτι, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για το πώς να ασχοληθεί με την ξηρότητα του αυτό το θαυμάσιο προϊόν - το σερβίρουν με σάλτσα, ξινή γεύση κρέμα γάλακτος, τυλιγμένο σε λεπτές φέτες μπέικον. Ωστόσο, πατέ συκωτιού, σπιτικό - το τέλειο οικονομικό γεύμα. Με τη χρήση των λαχανικών και κρέμα μπορείτε να το κάνετε απλά λιώνουν στο στόμα σας.

Το ήπαρ στο σπίτι

Πάρτε επτακόσιες γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, τρίακρεμμύδι, δύο καρότα, εκατό γραμμάρια βούτυρο (όχι άλλο λίπος δεν θα πρέπει να αντικατασταθεί εδώ), διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αυτό είναι μόνο που χρειάζεστε. Για να μαγειρέψετε το πατέ συκώτι στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι. Αλλά το κοτόπουλο είναι ευκολότερο να καθαρίσει από τις φλέβες, και η γεύση του είναι πιο τρυφερό. Αν μια άποψη του ήπατος, μπορείτε να πειραματιστείτε, το βούτυρο δεν μπορεί να διαγραφεί από τη συνταγή και να την αντικαταστήσει με βλάστηση. Πρώτον, διαφορετικά το μαγειρικό σας προϊόν δεν θα στερεοποιηθεί και δεν θα αποκτήσει την απαραίτητη συνοχή. Δεύτερον, πατέ συκωτιού με βούτυρο (φυτικό) θα εμφανιστεί πολύ τολμηρό που να επιδεινώσει τη γεύση.

Αρχίστε να μαγειρεύετε

Το καρότο και τα κρεμμύδια αναφέρονται στο ηπατικόpate απαραίτητη για την ευαισθησία του, να εξαλείψει την ξηρότητα του προϊόντος. Αν τα κάνετε χωρίς αυτά (τα οποία, κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν), θα πρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη τεράστιας ποσότητας βουτύρου. Αυτό, βέβαια, δεν θα κάνει το παστελι στο ήπαρ (μαγειρεμένο στο σπίτι) ένα πιο χρήσιμο προϊόν. Έτσι, κόψτε τα καρότα αρκετά λεπτά ή σχάρες σε ένα τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια αυθαίρετα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Είναι εύκολο να προσδιορίσετε τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος από το γεγονός ότι μια γλυκιά, ελαφρώς καραμέλα γεύση θα ξεκινήσει από το τηγάνι. Τόσο τα κρεμμύδια όσο και τα καρότα πρέπει να σταματήσουν να τραγουδούν και να γίνουν πολύ πιο πυκνά από τα ωμά λαχανικά. Με τον όγκο θα μειωθούν σχεδόν τρεις φορές. Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε κομμάτια ενός παρασκευασμένου ωμού ήπατος, πασπαλίζετε αλάτι και πιπέρι στην κορυφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Στεγνώστε για επτά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ήπαρ θα στεγνώσει αρκετά μέσα. Λόγω της παρουσίας λαχανικών, είναι πιο δύσκολο να τα εκραγεί υπερβολικά, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει αυτός ο κίνδυνος. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος.

Προϊόντα λείανσης για πατέ και τελική προετοιμασία

Το συκώτι πρέπει να κρυώσει καλά, αλλά να παραμείνει ζεστό. Αυτό είναι απαραίτητο για να λιώσει το βούτυρο όταν έρθει σε επαφή μαζί του. Το ζεστό και το ζεματισμό του ήπατος δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι - έτσι απορροφά περισσότερο λάδι και κρέμα και μπορεί επίσης να βλάψει το μπλέντερ. Τρίψτε όλα τα συστατικά σε αυτό ή σε ένα μύλο κρέατος, ψήστε και σερβίρετε με λευκό ψωμί.