Συνταγές δεύτερης σειράς κρέατος

Λοιπόν, ποιος από εμάς δεν του αρέσει το κρέας; Είμαι βέβαιος ότι η πλειοψηφία των αναγνωστών είναι οπαδοί των πιάτων με βάση το κρέας, οπότε οι συνταγές για τη δεύτερη σειρά κρέατος ενδιαφέρουν σχεδόν όλους.

Για να μαγειρεύουμε ένα πιάτο κρέατος,είναι απαραίτητο να επιλέξουμε το σωστό κρέας, δεν έχει σημασία, το αρνί αυτό, το χοιρινό ή το βόειο κρέας, και ίσως ακόμη και το κρέας των «εξωτικών» ζώων (εννοώ το κρέας αγριογούρουνο, το γουλιά και άλλοι). Λοιπόν, αν ζείτε σε μια αγροτική περιοχή και τον εαυτό σας μεγαλώνετε τα ζώα για το κρέας.

Πρώτον, δεν πρέπει να μυρίζει, ιδανικά, κανένατο νωπό κρέας πρακτικά δεν μυρίζει τίποτα (εκτός από το κρέας των προβάτων, των αγριόχοιρων, των αιγών - έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά). Δεύτερον, δώστε προσοχή στο χρώμα του κρέατος, ιδανικά το χοιρινό είναι ροδόχορτο, το βόειο κρέας είναι κόκκινο με μπορντό χρώμα, το αρνί είναι τούβλο-κόκκινο χρώμα. Και, τρίτον, πιέζοντας το κρέας, το οποίο σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα της πίεσης ενός δακτύλου, πρέπει να ισιωθεί. Εδώ αυτές οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε νωπό κρέας για να κάνετε συνταγές για δεύτερη σειρά κρέατος σε μια πραγματική απόλαυση.

Το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου - manti με το κρέας καιπατάτες. Οι Manti είναι πολύ παρόμοιες με τις ζυμαριές, αλλά είναι έτοιμες για ένα ζευγάρι. Κάποιος αρέσει να κλείνει manti, μου αρέσει να μαγειρεύω ανοιχτό. Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε 1 αυγό, 100 ml βρασμένου νερού, κύπελλο ατμού αλεύρι κουτάλι φυτικό λάδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως τα ζυμαρικά - κρυώσει σε εύκολα θα μπορούσε να κυλήσει έξω. Γενικά, πολλά δεύτερα μαθήματα με κρέας περιλαμβάνουν τη χρήση ενός τεστ.

Για την πλήρωση χρειαζόμαστε 3-4 ακατέργαστες πατάτες(εάν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη πατάτα και περισσότερο κιμά), 400 γραμμάρια σπιτικού κρέατος (1/2 μέρος βοδινού και ½ τεμαχίου χοιρινό κρέας), κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα κρεμμύδια. Όλα συνδυάζονται με αλεσμένο κρέας, αλάτι και ανακατεύουμε. Το τηγάνισμα δεν είναι απαραίτητο, πρέπει να είναι ακατέργαστο, έτσι ώστε η γεύση του κρέατος να διατηρείται καλύτερα. Στη συνέχεια, από την τελική ζύμη ξεδιπλώνουμε, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και λυγίζουμε τις άκρες έτσι ώστε να υπάρχει μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Βάζουμε τους μανδύες σε ατμόπλοιο ή μάγειρα και μαγειρεύουμε για μερικά 30 λεπτά. Όταν τα μανδύα είναι έτοιμα, πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Επιπρόσθετα σεζόν με ξινή κρέμα και βότανα, φαντάζει εξωφρενικά νόστιμο. Τέτοιες συνταγές για τη δεύτερη σειρά κρέατος είναι καλά επειδή είναι πολύ θρεπτικά και μπορείτε εύκολα να ταΐσετε όλη την οικογένεια.

Θέλω να δώσω ιδιαίτερη προσοχή σε τέτοιο κρέαςπιάτο σαν κοτόπουλο με πιπέρι και κρασί. Ακούγεται πρωτότυπο και η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά εκπληκτική. Στην πραγματικότητα, η συνταγή μοιάζει με ένα στιφάδο με λαχανικά και κρέας. Έτσι, για την παρασκευή χρειαζόμαστε: ένα κιλό κοτόπουλο, ένα γλυκό κόκκινο πιπέρι, δύο μεγάλα κρεμμύδια, ένα ζευγάρι των πρώτων πατάτες, ντομάτα, σκόρδο (σκελίδες αρκετά), ο λευκός επιτραπέζιος οίνος 100 ml, το αλάτι, βότανα και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους,το βάζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, λίγο τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια και πιπεριές, τηγανίζουμε λίγα λεπτά, αλατοποιούμε και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια χύνουμε το κρασί, μαλακώνει τέλεια το κρέας, τα κομμάτια θα λιώσουν απλά στο στόμα. Λίγο στιφάδο. Στη συνέχεια, απλώνουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και ντομάτα. Το σκόρδο προστίθεται στο πιάτο πριν είναι έτοιμο. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου μία ώρα. Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο, το διακοσμούμε με όμορφα πράσινα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Γενικά, η προετοιμασία των δεύτερων σειρών κρέατος διαρκεί περισσότερο από τα απλά λαχανικά, αλλά είναι πιο θρεπτικά και πιο γευστικά.

Σε όλο τον κόσμο, οι συνταγές, πιθανώς δεν υπολογίζονται, επειδή κάθε χώρα και ακόμη και η οικογένεια - οι παραδοσιακές συνταγές τους μαγειρεύοντας το κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές των δεύτερων πιάτων από το κρέας είναι τόσο διαφορετικές και πολυάριθμες, θέλω να δοκιμάσω καθεμία από αυτές, αλλά, φοβάμαι, όλη η ζωή γι 'αυτό δεν αρκεί.