Πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας

Το κρέας της Τουρκίας γίνεται όλο και περισσότεροδημοφιλή. Είναι ζουμερό, πολύ τρυφερό, με γεύση σαν κοτόπουλο. Η γαλοπούλα δεν περιέχει αλλεργιογόνα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, έτσι τα πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα, αυτό το κρέας περιέχει πολλάο φωσφόρος και η γαλοπούλα δίνουν στο ανθρώπινο σώμα την περισσότερη ενέργεια, αν τα συγκρίνετε με άλλα κρέατα. Το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο και οι χρήσιμες ιδιότητες καθιστούν τη γαλοπούλα ιδανικό προϊόν για τις γυναίκες που παρακολουθούν τη φιγούρα και οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή πιάτων από φιλέτα γαλοπούλας στη διατροφή του μωρού μεταξύ των πρώτων μεταξύ των συμπληρωματικών τροφίμων με βάση το κρέας.

Για τις νοικοκυρές, η ευκολία μαγειρέματος έχει σημασίαγαλοπούλα, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει, αν είναι μόνο υπερβολική. Επιπλέον, είναι καθολική. Μπορείτε να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε, να ψήνετε, να κάνετε ό, τι έχει αρκετή μαγειρική φαντασία!

Φιλέτο από Τουρκία σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί απολύτωςκαμία ειδική μαγειρική δεξιότητες. Πάρτε ένα κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας που ζυγίζει περίπου ένα κιλό, όχι περισσότερο. Σε όλες τις πλευρές αφαιρείται άφθονα με αλάτι, πιπέρι ή οποιαδήποτε επιθυμητή καρυκεύματα. Στη συνέχεια, είναι μολυσμένο με ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να πάρει το παχύτερο, έτσι ώστε να μην εξαπλωθεί. Όσο περισσότερο το στρώμα, τόσο πιο νόστιμο και πιο ζουμερό το πιάτο θα αποδειχθεί. Το ολόκληρο κομμάτι είναι τυλιγμένο προσεκτικά σε φύλλα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν lumens και ο χυμός δεν διαρρέει.

Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή το τηγάνι και στείλτεστο φούρνο για μια ώρα, ψήστε σε 200 μοίρες. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό και χρησιμεύστε ως ξεχωριστό πιάτο ή με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

Το φιλέτο της Τουρκίας είναι στραγγισμένο σε χυμό ροδιού

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να κόψετε ένα μικρόβολβός, κοπεί λεπτή και λεπτή. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι γαλοπούλας που ζυγίζει περίπου μισό κιλό τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και επιμένει για 15 λεπτά, στη συνέχεια κομμένο σε μικρούς κύβους, εκατοστό και μισό.

Σε μια θερμαινόμενη τηγάνι πιάνει το κρεμμύδι, μερικά λεπτά για να πάρει το ίδιο ισχύει και γαλοπούλα, τηγανητά για 10 λεπτά, μέχρι οι φέτες δεν είναι τόσο λευκό.

Θα χρειαστεί μισό λίτρο χυμού ροδιού. Το ένα τρίτο αυτού του όγκου χύνεται αμέσως σε μια κατσαρόλα με γαλοπούλα, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, θα χρειαστεί περίπου μια ώρα για να προετοιμαστεί. Για 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα να προσθέσετε ένα ζευγάρι θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης, ο χυμός ροδιού θα εξατμιστεί σταδιακά, οπότε είναι απαραίτητο να το προσθέσετε τακτικά, με αποτέλεσμα να καταναλώνεται όλο το μισό λίτρο χυμού.

Πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας. Συνταγή με σαμπάνια

Δύο χιλιόγραμμα γαλοπούλας κόβονται σε παρτίδακομμάτια, σπασμένα σε αλεύρι και τηγανητά σε πολλά φυτικά έλαια. Το τρίψτε όχι περισσότερο από 10 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια στο κρέας ώστε να καφέ ομοιόμορφα.

Περαιτέρω γαλοπούλα γεμίζει με κρέμα σε ποσότηταΠροστίθενται 250 χιλιοστόλιτρα και το βούτυρο, γραμμάριο 100-150. Όλα είναι αλατισμένα και πιπεριμένα. Μετά από 20 λεπτά, χύνεται ένα λίτρο σαμπάνιας (το ωμό), η φωτιά παραμένει πολύ μικρή, όλα είναι στραγγισμένα κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 40 λεπτά.

Πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας. Rolls

300 γραμμάρια κρέατος κομμένα σε τεμάχια πλάτους περίπου πέντε εκατοστών, καθένας από αυτά χτυπούσε και τρίβεται με αλάτι και καρυκεύματα.

Πλήρωση. Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα κόβονται σε μικρά κομμάτια (τρία κομμάτια είναι αρκετά) και συνδυάζονται με 50 γραμμάρια βρύα, κομμένα σε λωρίδες.

Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδας αναμεμειγμένο με το ίδιοτην ποσότητα χυμού λεμονιού και τρίβετε κάθε κομμάτι στη μία πλευρά με αυτό το μείγμα. Από πάνω βάζετε βερίκοκα με τυρί, περιστρέψτε το κρέας με ρολά και στερεώστε με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Fry και στις δύο πλευρές για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια χύνεται το υπόλοιπο χυμό από τα βερίκοκα και σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά.