Λαχανικά για το χειμώνα. Η συνταγή για μαγείρεμα

Πολλές σύγχρονες γυναίκες προσπαθούν να συνδυάσουντην εργασία και το σπίτι. Σε ένα τέτοιο ρυθμό, πολλοί απλά έχουν μια καταστροφική έλλειψη χρόνου. Μετά από όλα, πρέπει να γυρίσετε από το σπίτι, να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο, να παίξετε με τα παιδιά και να διαβάσετε ένα παραμύθι γι 'αυτούς τη νύχτα. Εάν είστε τυχεροί, τότε το βράδυ μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο στο ντους.

Για πολλές γυναίκες, ηλιοβασιλέματα καιδιαφορετικά κενά. Το νωπό λαχανικό για σούπες και δεύτερα πιάτα θα λύσει το πρόβλημα με το χρόνο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας. Εδώ είναι το πιο απλό.

Για το μπορς

Για να πάρετε ένα νόστιμο λαχανικό για το μπορς, θα χρειαστείτε:

1. Τεύτλα - δύο κιλά.
2. Ντομάτες, καρότα και μήλα - για ½ κιλό.
3. Οι πράσινες και κίτρινες πιπεριές είναι βουλγαρικές - ½ κιλό.
4. Σκόρδο - 5 κεφαλές.
5. Πιπέρι τσίλι - 1 κ.
6. Το φυτικό έλαιο είναι 250 χιλιοστόλιτρα.
7. Ζάχαρη άμμου - 1,5 κουταλιά της σούπας.
8. Ξύδι 9% τραπεζαρία - ¼ φλιτζάνι.
9. Αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Λαχανικά για το χειμώνα προετοιμάζεται πολύ απλά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα εξαρτήματα. Τα μήλα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να στεγνώσουν. Τα μήλα, τα καρότα και τα τεύτλα αξίζουν τον καθαρισμό και στη συνέχεια αλέθονται χωριστά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το σκόρδο πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν μικρότερο. Εάν είναι δυνατόν, περάστε το μέσω του τύπου.

Η γλυκιά πιπεριά και το τσίλι πρέπει να καθαρίζονται αφαιρώντας τους σπόρους και τους μίσχους στη διαδικασία. Τώρα μπορείτε να τους αλέσετε. Οι γλυκές πιπεριές πρέπει να κόβονται σε λωρίδες, και αιχμηρές - μικρούς κύβους.

Σε φλούδα η ντομάτα πρέπει να γίνει μικρήτομή με τη μορφή ενός σταυρού. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να κατεβάζονται πρώτα σε βραστό νερό, και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει το δέρμα από την ντομάτα. Η σάρκα τους πρέπει να κοπεί σε κύβους.

Σε ένα πυρίμαχο μέγεθος μεγάλου μεγέθους, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και το θερμαίνουμε. Αφού πρέπει να βάλετε τα τεύτλα και τα καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Για τα ζαχαρότευτλα και τα καρότα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, γλυκό πιπέρι, αλάτι, ντομάτες και μήλα. Το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται επιμελώς και στη συνέχεια να βγαίνει για περίπου 50 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Λαχανικά για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμο. Στο ληφθέν βάρος είναι απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο και κοφτό πιπέρι. Μετά από αυτό, ο ντύσιμο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι.

Πώς να αποθηκεύσετε

Όταν το λαχανικό ντύσιμο για το χειμώνα θα είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να εξαπλωθεί έξω στις όχθες και να κυλήσει επάνω. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να γυριστεί ανάποδα και να παραμείνει σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει πλήρως.

Οι τράπεζες στις οποίες θα αποθηκευτεί η πλήρωση λαχανικώνγια τη σούπα, αξίζει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Οι δεξαμενές πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αποστειρωθούν. Ένας έτοιμος ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για σούπα, αλλά και για γαρνίρισμα σε πιάτα με βάση το κρέας.

Πλήρωση με τεύτλα

Για την προετοιμασία ενός τέτοιου λαχανικού, απαιτείται:

1. Τεύτλα - 1 κιλό.
2. Ντομάτες - 1 κιλό.
3. Το λάχανο είναι δύο χιλιόγραμμα.
4. Κρεμμύδι - 800 γραμμάρια.
5. Καρότα - 500 γραμμάρια.
6. Το ηλιέλαιο είναι 600 χιλιοστόλιτρα.
7. Αλάτι - 20 κουταλάκια του γλυκού.
8. Ζάχαρη - 16 μεγάλα κουτάλια.
9. Ουσία οξικού οξέος - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

Αυτή η συνταγή για λαχανικό ντύσιμο για το χειμώνα θα έρθει σε πρακτικό.κάθε οικοδέσποινα. Μετά από όλα, αυτό το μείγμα μπορεί να βοηθήσει οποιαδήποτε στιγμή. Για να προετοιμάσετε έναν ανεφοδιασμό για σούπες, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν πριν από τη χρήση. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να καθαριστούν. Τα καρότα και τα τεύτλα πρέπει να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα υπόλοιπα λαχανικά - κομμένα σε κύβους. Όλα τα συστατικά πρέπει να διπλωθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα και να προστεθεί ηλιέλαιο, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ένα δοχείο με ένα μείγμα λαχανικών πρέπει να τοποθετηθεί σε μια φωτιά. Το περιεχόμενό του πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, η φωτιά θα πρέπει να γίνει μικρότερη και να μαγειρέψετε το μείγμα λαχανικών για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να προσθέσετε οξικό ξίδι.

Κατά την προετοιμασία ενός λαχανικού σάλτσα για το χειμώνα, μπορείτετην προετοιμασία των τραπεζών. Τα δοχεία από γυαλί στα οποία θα αποθηκευτεί το προϊόν πρέπει να πλυθούν προσεκτικά και να αποστειρωθούν. Ο έτοιμος ανεφοδιασμός πρέπει να εξαπλωθεί στις τράπεζες και να τυλιχτεί. Μετά από αυτό, το δοχείο θα πρέπει να περιστραφεί με το λαιμό προς τα κάτω και να αφήσει να κρυώσει. Κρατήστε το προϊόν καλύτερα στο κρύο.

Από πράσινα και καρότα

Αυτή η γέμιση λαχανικών είναι κατάλληλη για σούπες και δεύτερα μαθήματα. Για την προετοιμασία απαιτείται:

1. Φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
2. Πράσινο - 300 γραμμάρια.
3. Οι γλυκές πιπεριές είναι μεσαίου μεγέθους - μέχρι 6 λοβούς.
4. Αλάτι, κατά προτίμηση μεγάλο - 1 κιλό.

Πώς να προετοιμάσετε το καρότο

Τα καρότα πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται και στη συνέχειασχίστε το. Πιπέρι πρέπει να καθαριστεί από το στέλεχος και τους σπόρους, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο. Τα πράσινα πρέπει να ψιλοκομμένα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν σε ένα βαθύ δοχείο. Σε ένα μείγμα λαχανικών είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα μεγάλο αλάτι και στη συνέχεια να το απλώσετε στις προετοιμασμένες τράπεζες εκ των προτέρων και να το βάλετε. Τα δοχεία με καπάκι Capron είναι κλειστά. Αποθηκεύστε τη γέμιση λαχανικών για το χειμώνα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν για σούπες και διάφορες σάλτσες.

Συνταγή για την πλήρωση λαχανικών για το χειμώνα για σούπα λάχανο

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πλήρωση, θα χρειαστείτε:

1. Λευκό λάχανο - τρία κιλά.
2. Γλυκό πιπέρι, κατά προτίμηση κόκκινο - μέχρι 15 λοβούς.
3. Ο χυμός ντομάτας είναι 3 λίτρα.
4. Μαϊντανός φρέσκο ​​- για γεύση.
5. Πιπέρι αρωματικό - μέχρι 8 μπιζέλια.
6. Φύλλο δάφνης - μέχρι 6 κομμάτια.

Στάδια προετοιμασίας

Για να ξεκινήσετε το χυμό ντομάτας πρέπει να χυθεί σε βαθιάκατσαρόλα και να πυροβολήσει. Το υγρό είναι σημαντικό να βράσει. Ενώ ο χυμός ντομάτας θερμαίνεται, τα υπόλοιπα συστατικά θα πρέπει να προετοιμαστούν. Πράσινα, πιπεριές και λάχανο θα πρέπει να τεμαχιστεί, ψιλοκομμένο. Τα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται και στη συνέχεια να χύνεται σε ένα βραστό χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε το μίγμα για περίπου πέντε λεπτά. Το τελικό προϊόν θα πρέπει να απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να τυλίγεται. Οι δεξαμενές πρέπει να τοποθετούνται ανάποδα και να αφήνονται να κρυώσουν τελείως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ντύσιμο όχι μόνο για μαγειρική σούπα, αλλά και ως σαλάτα.

Ανεφοδιασμός για πιάτα "Καλοκαίρι"

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πλήρωση, θα χρειαστείτε:

1. Γλυκό πιπέρι, καρότα, ντομάτα - ένα κιλό.
2. Πράσινοι, για παράδειγμα, κόλιανδρος, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός - 150 γραμμάρια.
3. Αλάτι ½ kg.

Πώς παρασκευάζεται το "Καλοκαίρι" dressing

Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, αξίζει να τα καθαρίσετε. Οι γλυκές πιπεριές πρέπει να κόβονται σε λωρίδες, τα καρότα - να τριφτούν σε τρίφτη και να κόψουν τις τομάτες σε φέτες. Τα πράσινα πρέπει να ψιλοκομμένα. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν. Κάντε το καλύτερο σε σμάλτο ή πλαστικά πιάτα. Προσθέστε αλάτι στο μίγμα και ανακατέψτε καλά. Το τελικό προϊόν θα πρέπει να τοποθετηθεί σε στεγνά και καθαρά βάζα και μετά να κλείσει καλά με καπάκια καπρών. Αποθηκεύεται μόνο στο κρύο.

Με φασόλια

Borsch ανεφοδιασμό για το χειμώνα με φασόλια θα προετοιμάσει μια νόστιμη και αρωματική σούπα. Επιπλέον, μια τέτοια προετοιμασία είναι πολύ εύκολη. Για την προετοιμασία απαιτείται:

1. Οι ντομάτες είναι πέντε κιλά.
2. Φασόλια - ένα κιλά κιλά.
3. Τεύτλα - δυόμισι κιλά.
4. Καρότα - ενάμιση χιλιόγραμμα.
5. Τα κρεμμύδια είναι ένα κιλό.
6. Γλυκό πιπέρι - ένα κιλό.
7. Αλάτι - περίπου πέντε μεγάλα κουτάλια.
8. Φυτικά έλαια - 400 γραμμάρια.
9. Ο άνηθος και ο μαϊντανός.
10. Ξύδι 9% - 250 γραμμάρια.

Πώς να ντύσει με φασόλια

Borschovaya σάλτσα για το χειμώνα με φασόλια - αυτόΜια μοναδική προμήθεια, η οποία θα σώσει πολύ χρόνο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Ντομάτες είναι προτιμότερο να περάσετε από ένα μύλο κρέατος. Τα καρότα και τα τεύτλα πρέπει να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, γλυκό πιπέρι - καλαμάκια. Τα φασόλια είναι καλύτερα να ανοίγουν μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Όλα τα συστατικά πρέπει να μεταφερθούν σε βαθύ ταψί. Στο μίγμα λαχανικών θα πρέπει να τεθεί αλάτι, φυτικό έλαιο. Το πράσινο και το ξύδι προστίθενται καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος.

Το μείγμα λαχανικών θα πρέπει να σβήσει περίπου 50 λεπτά μετάπώς θα βράσει. Το τελικό προϊόν πρέπει να απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείνεται σφιχτά με καπάκια. Τα κυλινδρικά δοχεία θα πρέπει να τοποθετούνται κάτω από το "παλτό" και να αφήνονται να κρυώσουν τελείως.

Και μπορώ να παγώσω;

Αν δεν υπάρχει χώρος για την αποθήκευση κονσερβών με προμορφώματα, τότε η κατάψυξη με λαχανικά είναι ιδανική. Είναι ακόμα πιο εύκολη. Απαιτείται:

1. Το πιπέρι είναι γλυκό βουλγαρικό.
2. Καρότα.
3. Μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψετε

Οι βουλγαρικές πιπεριές πρέπει να πλυθούν καλά καικαθαρίστε, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και το στέλεχος. Μετά από αυτό, κόψτε τα λαχανικά με άχυρο. Τα καρότα πρέπει επίσης να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνθλιβεί. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη.

Τα πράσινα πλένονται, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένανα κόβουμε. Όλα τα προϊόντα πρέπει να συνδυαστούν σε ένα βαθύ δοχείο, αναμειγνύονται καλά. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να απλώνεται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο και στη συνέχεια να τοποθετείται σε καταψύκτη. Ένας τέτοιος ντύσιμο είναι ιδανικός για την παρασκευή αλατιού, μπορς, σούπας και συνηθισμένες σούπες. Αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε το σύνολο των λαχανικών.