Πώς να κάνετε μια κρέμα με όλα τα μέσα

Εάν αποφασίσετε να εκπλήξετε όλους με ένα έξυπνο κέικ, τότε,Φυσικά, είναι καλύτερο από μια κρέμα για το κέικ, δεν μπορείτε να το βρείτε. Ωστόσο, πριν από την προετοιμασία, θα πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε μια κρέμα γάλακτος έτσι ώστε η γεύση της να κατακτήσει όλα χωρίς εξαίρεση. Σχετικά με τα μικρά μυστικά της κρέμας μαγειρέματος και μια κλασική συνταγή, θα μιλήσουμε.

Πώς να κάνετε κρέμα (μικρά κόλπα)

Για να εξασφαλιστεί ότι η ζυθοποιία δεν το κάνειπρέπει να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο. Αυτό γίνεται ώστε να θερμαίνεται βαθμιαία και ομοιόμορφα. Επίσης θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.

Συνδυάστε σωστά την κρέμα που χρειάζεστε, δημιουργώντας ένα κουτάλιή ένα ομοίωμα οκτώ, ώστε να μπορείτε να αρπάξετε όλες τις περιοχές του τηγανιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα με επίπεδες άκρες. Αυτό το σχήμα θα ταιριάζει καλύτερα στα τοιχώματα της κατσαρόλας σε αντίθεση με το συνηθισμένο στρογγυλό κουτάλι.

Πώς να κάνετε μια κρέμα πιο κορεσμένη; Για να προετοιμάσετε μια κορεσμένη κρεμώδη μάζα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο κρόκους αυγών. Επειδή σε χαμηλή θερμοκρασία, οι σκίουροι μπορούν να καμφθούν και να σχηματίσουν θρόμβους.

Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι έτοιμη, πρέπει να βουτήξετε ένα κουτάλι σε αυτό. Εάν το κουτάλι που έχει αφαιρεθεί καλύπτεται ομαλά με ομαλή μάζα, τότε είναι έτοιμο.

Αν δείτε ότι λίγο περισσότερο - και το επιδόρπιο σας μπορεί να καμπυλώνει, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και βουτήξτε το τηγάνι σε κρύο νερό.

Για να ετοιμάζω μια κρεμώδη μάζα ήταν πολύ ήπια, είναι απαραίτητο να περάσει από κόσκινο.

Εάν φοβάστε ότι μπορεί να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, τότε ακόμα και πριν κρυώσει, τοποθετήστε απευθείας ένα φύλλο λαδωμένου χαρτιού.

Πώς να κάνετε μια κρέμα παχιά; Εάν χρειάζεστε πυκνότητα, πάρτε το πολύ ένα ποτήρι υγρό και αντί για ολόκληρο το αυγό, είναι προτιμότερο να παίρνετε μόνο τον κρόκο.

Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η μαγειρική σας μάζα διατηρεί το σχήμα της, βράστε τη σε πορσελάνη ή γυάλινη φόρμα, επίσης μεταλλικά.

Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα σας δεν είναι πιθανό να μην καμπυλώνει, θα πρέπει να την προετοιμάσετε σε ένα λουτρό νερού. Έτσι, η θερμότητα θα κατανέμεται ομοιόμορφα και η κρέμα θα προετοιμαστεί αργά - και πάλι ομοιόμορφα.

Επίσης, η ετοιμότητα του επιδόρπιο της κρέμας γάλακτος μπορεί να ελεγχθεί εισάγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Εάν τραβήξετε το μαχαίρι και είναι καθαρό, τότε το πιάτο είναι ήδη έτοιμο.

Πώς να ετοιμάσετε μια κρέμα με καφέ

Κρέμα συνταγή με στιγμιαίο καφέ

Αυτή η συνταγή ανήκει σε ένα από τα παραδοσιακάπαραλλαγές ενός επιδόρπια κρέμας. Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για κέικ και τυχόν ψήσιμο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο επιδόρπιο. Θα χρειαστείτε μόνο είκοσι λεπτά για να προετοιμάσετε αυτά τα γλυκά.

Απαραίτητα συστατικά:

• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• δέκα γραμμάρια στιγμιαίου καφέ.
• μισό λίτρο γάλακτος.
• τέσσερις κρόκοι αυγών.
• περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να κάνετε μια κρέμα με αυτή τη συνταγή:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα (αφήστε μόνοpolstakana) και σε μια μικρή φωτιά να φέρει σε βράση. Αφού βράσει το γάλα, προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Στο τέλος, ο καφές θα πρέπει να διαλύεται τελείως.
2. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τη ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να δείτε ότι έχει σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Σε αυτό το μείγμα, χύστε το ένα τρίτο του θερμού γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά αλεύρι, συνεχίζοντας να χτυπήσετε τη μάζα με ένα μίξερ. Σταδιακά εισάγετε και όλο το υπόλοιπο γάλα.
4. Στη συνέχεια, όλη η προκύπτουσα μάζα πρέπει να έρθει σε βρασμό, ενώ αναδεύεται όλη την ώρα - έτσι μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση θρόμβων.
5. Ενώ η ληφθείσα μάζα βράζει σε μια μικρή φωτιά, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο κρύο γάλα. Στο τέλος, το μείγμα σας πρέπει να πυκνώσει.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το βάλετε σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε να δροσιστεί.
7. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα αμέσως μετά την ψύξη του, τότε συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με ένα καπάκι για να αποφύγετε την εμφάνιση κρούστας στην επιφάνεια.

Εάν κάνετε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον μία φορά,δεν θα έχετε πλέον μια ερώτηση σχετικά με το πώς να κάνετε μια κρέμα ιδανική. Χρησιμοποιώντας τα μικρά κόλπα που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε νόστιμα επιδόρπια (κέικ, κέικ) για τους συγγενείς, τους φίλους και τους συγγενείς σας, χαρίζοντάς τους γλυκές στιγμές.