Κοτόπουλο με σπανάκι: μέθοδοι μαγειρέματος και λεπτομερής περιγραφή τους

Το διαιτολογικό κρέας κοτόπουλου συνδυάζεται τέλεια μεχόρτα και φρέσκα λαχανικά. Αυτή η κατάσταση καθιστά δυνατή τη συνδυασμένη χρήση αυτών των προϊόντων για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Για παράδειγμα, ένα κοτόπουλο με σπανάκι μπορεί να λειτουργήσει ως μια νόστιμη σαλάτα, ένα αρωματικό ζεστό ή ζουμερό σνακ. Η ερωμένη αφήνεται να αποφασίσει ποια από αυτά τα πιάτα θέλει να μαγειρέψει.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Ο διάσημος Ρώσος παρουσιαστής πιστεύει ότι το κοτόπουλο με σπανάκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο. Είναι πιο εύκολο να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• δύο στήθη κοτόπουλου (χωρίς δέρμα).
• μισό λεμόνι?
• 200 γραμμάρια νωπού σπανακιού ·
• 1-2 γραμμάρια μαύρου πιπέρι.
• 25 g τυριού παρμεζάνας ·
• 5 γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 35 g ελαιολάδου ·
• μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού.

Το κοτόπουλο με το σπανάκι παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε μισή ώρα:

1. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
3. Από το μισό λεμόνι πιέζουμε το χυμό. Θα είναι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, ζεστάνετε το βούτυρο και στη συνέχεια στέλνετε σπανάκι, θρυμματισμένα βότανα και χυμό λεμονιού σε αυτό. Ανακατέψτε το φαγητό και το θερμαίνετε για 1 λεπτό.
6. Μεταφέρετε τη ζεστή μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι σχεδόν έτοιμη.
7. Κόψτε τα κομμάτια κρέατος ελαφρά, στη συνέχεια κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
8. Space για να γεμίσει το γέμισμα και στερεώστε τα άκρα με μια οδοντογλυφίδα για να το κρατήσει από τη διαρροή.
9. Τηγανίστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου σε μια σχάρα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
10. Στη συνέχεια, στείλτε τα για 20 λεπτά στο φούρνο.

Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως πάνω σε πλάκες και να σερβιριστεί στο τραπέζι. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κοτόπουλο θα είναι ακόμα πιο ήπιο, αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο φούρνο ρυθμίσετε τη λειτουργία "υδρομασάζ".

Αρχικό fricassee

Το ψητό κοτόπουλο με το σπανάκι είναι ένα είδος fricassee, όπου το πράσινο παίζει το ρόλο της σάλτσας. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 0,7 kg φιλέτο κοτόπουλου ·
• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• άλας ·
• 3 κύβοι παγωμένου σπανάκι.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά Προβηγκιανά βότανα.

Η αρχή της προετοιμασίας μιας τέτοιας φρικασίας, στην πραγματικότητα, παραμένει η ίδια:

1. Κρέας αλάτι, και στη συνέχεια να το κυλάτε σε ένα μείγμα αλεύρι με βότανα της Προβηγκίας.
2. Τηγαίνετε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι στο βούτυρο. Στην επιφάνεια θα πρέπει να σχηματίζεται ένα λεπτό κόκκινο καφέ.
3. Μορφή για το ψήσιμο προς επεξεργασία από το εσωτερικό με λάδι.
4. Μεταφέρετε σε αυτό το παρασκευασμένο κρέας.
5. Ξεπαγώστε το σπανάκι και, στη συνέχεια, αποστραγγίστε το στο λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι από το κοτόπουλο. Για τη μάζα δεν ήταν πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό σε αυτό.
6. Βράστε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και στείλτε το στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ψήστε για να κρατήσετε σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Μεγάλη γαρνιτούρα για αυτό το στιφάδο θα πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.

Αρωματική σούπα

Είναι πολύ αρμονικό με κοτόπουλο και σπανάκι σε κρεμώδη σούπα. Το πιάτο γίνεται ελαφρύ, ελαφρύ, αλλά ικανοποιητικό. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• κοτόπουλο βάρους περίπου 1,7 kg.
• 4 πατάτες.
• βολβός.
• 150 γραμμάρια μπέικον και τόσο φρέσκο ​​σπανάκι.
• άλας ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, το κοτόπουλο πρέπει να βράσει.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να αλέσετε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια αυθαίρετα. Το σπανάκι πρέπει να σκιστεί και τα ίδια τα φύλλα να κοπούν αρκετά μεγάλα.
3. Σκεπάστε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Και το φιλέτο πρέπει να διαχωρίζεται από το κρέας των ποδιών.
4. Το μπέϊκον κοπεί όσο το δυνατόν λεπτότερα.
5. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε ένα μέρος του βουτύρου και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον σε αυτό για 3 λεπτά.
6. Προσθέστε κόκκινο κρέας και ελιά. Συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
7. Εισάγετε τις πατάτες, προσθέστε αλάτι και ρίξτε όλο το ζωμό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά χωρίς να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
8. Προσθέστε το λευκό κρέας (φιλέτα) και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Βάλτε σπανάκι και τριμμένο σκόρδο σε ένα ζέον μίγμα.
10. Εισάγετε την κρέμα και περιμένετε να ξαναβραχτεί το μείγμα.

Μετά από αυτό, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από την πλάκα και να καλυφθεί με ένα καπάκι. Η σούπα πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Κοτόπουλο σε πλήρωση σπανάκι

Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν πουπολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Επαναφέρει πλήρως την αντοχή και ενισχύει την ασυλία. Οι φίλοι των αυθεντικών συνταγών θα αγαπούν το κοτόπουλο σε μια σάλτσα με σπανάκι. Για να το κάνετε, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου ·
• άλας ·
• 1 αυγό.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μισή συσκευασία κατεψυγμένου σπανάκι.
• 50 g ξινή κρέμα.
• πιπέρι και λίγο φυτικό έλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

1. Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε και κόβετε σε κομμάτια.
2. Σκόρδο με ένα μαχαίρι ή ζυμώστε με ένα πρέσα.
3. Προσθέτουμε αλάτι στο κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με πιπέρι, καλύπτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι το μισό έτοιμο.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να γεμίσετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποψύξετε το σπανάκι και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα αυγό, ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.
5. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε ένα δίσκο ψησίματος, ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο θα πρέπει να είναι ήδη περίπου 190 μοίρες.

Το έτοιμο κρέας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο ή να τρώει ως ανεξάρτητο πιάτο. Οι ανεμιστήρες με κρεμώδη γεύση μπορούν να το πασπαλίσουν με τριμμένο τυρί. Από αυτό το κοτόπουλο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος

Αυτό το έργο μαγειρικής τέχνηςείναι ένα κοτόπουλο με σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα. Λεπτό, ζουμερό και πολύ αρωματικό, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ακόμα και τον εορταστικό πίνακα. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να υπάρχουν:

• ανά χιλιόγραμμο φιλέτο κοτόπουλου 70 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• 70 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού ·
• 1 κρεμμύδι.
• 200 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας ·
• 1 γραμμάριο πιπέρι και αλάτι.
• ½ φλιτζάνι νερό.
• 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.

Η συνταγή προβλέπει τα ακόλουθα βήματα:

1. Το κρέας πλένεται, κόβεται το δέρμα και η υπόλοιπη σάρκα κόβεται σε μικρές μερίδες μεσαίου μεγέθους.
2. Αποξηράνστε το σπανάκι.
3. Μαγειρέψτε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ζεστό φυτικό λάδι. Σε αυτό το στάδιο, δεν απαιτούνται άλλα στοιχεία.
4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια κομμένα με ημικύκλια και λεπτές φέτες του στήθους.
5. Προσθέστε το μίγμα στο κοτόπουλο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
6. Ρίξτε τη ζεστή μάζα πάνω από τη ζεστή κρέμα.
7. Βάλτε σπανάκι σε ένα πρακτικά έτοιμο πιάτο. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφήσετε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
8. Στο τέλος, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγο.

Το καλύτερο πιάτο για το κοτόπουλο θα είναι το κεχρί ή το ρύζι.