Πώς να μαγειρέψετε τα τηγανητά και γεμιστά καλαμάρια;
Το καλαμάρι του κρέατος θεωρείται διατροφικό και πολύένα χρήσιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Δεν περιέχει λιπαρά οξέα και εμπλουτίζεται με πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλά. Χάρη στο κρέας ταυρίνης μειώνει τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Το προϊόν αυτό περιέχει πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Λοιπόν, πώς να μαγειρεύουν τα τηγανητά καλαμάρια;
Μια μικρή συμβουλή. Είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί από τη μεμβράνη η πρόσφατη απόψυξη ή το φρέσκο καλαμάρι, συχνά η διαδικασία καθαρισμού απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για αυτό, ένα μεγάλο δοχείο νερού τοποθετείται σε μια μεγάλη φωτιά, μόλις το νερό βράσει, το μαλάκιο εισέρχεται αμέσως σε αυτό, και κυριολεκτικά σε δύο λεπτά παίρνει ήδη. Ενώ σε ζεστό νερό, όλη η ίδια η βρωμιά θα αφήσει την επιφάνεια του καλαμαριού, και μετά την ψύξη του, η μεμβράνη θα αφαιρεθεί πολύ απλά.
Calamari τηγανητά σε βαθιά τηγανητά
Κιλό αποφλοιωμένων και καλά πλυμένων οστρακοειδώνκόψτε σε δαχτυλίδια και βάλτε σε μια πετσέτα ή σερβιέτα, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία έχει φύγει. Όλα τα δαχτυλίδια αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, ρολό σε άμυλο.
Στο τηγάνι (είναι καλύτερο να πάρει μια ευρεία) ρίξτε επάνωμισό φυτικό έλαιο, περιμένετε να γίνει ζεστό. Μετά την τοποθέτηση των καρυκευμένων δακτυλίων καλαμάρια σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά.
Στη συνέχεια βγάλτε τα δαχτυλίδια με θόρυβο και ξαναβείτεχαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφάται όλο το υπερβολικό λίπος. Για γεύση μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Έτοιμο καλαμάρι τηγανισμένο τέλεια σε συνδυασμό με λάχανο οποιουδήποτε είδους.
Πώς να τηγανίζουμε καλαμάρια στη σάλτσα ξινή κρέμα;
Κόβουμε τα οστρακοειδή σε λεπτές ημικύκλεςή απλά καλαμάκια και στείλετε να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο. Αμέσως καθαρίστε τη μεσαία λάμπα, ψιλοκόψτε και στείλετε σε καλαμάρι, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα.
Μετά από 10 λεπτά, χύστε μισό λίτρο χοντρής κρέμας γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι λιγότερο από 20%) μέσα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι. Στεγνώστε για 10 ακόμη λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο!
Calamari τηγανισμένο σε ψίχουλα
Βάλτε το σταφύλι των μαλακίων με δακτυλίους είτεημιρυμουλκούμενα. Δύο αυγά χτύπησαν καλά με αλάτι και μπαχαρικά. Όλα τα καλαμάρια χύνονται σε ένα μπολ με αυγά και αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, κυλήστε τους σε ψίχουλα. Και το τελευταίο είναι να τα βάζετε σε ένα τηγάνι με πολύ φυτικό λάδι, τηγανίζετε για τέσσερα λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ απλό.
Γεμιστά καλαμάρια μανιταριών
Υπάρχουν όχι μόνο καλαμάρια τηγανητά, μάλλον νόστιμο είναι ένα παραγεμισμένο οστρακοειδή.
Πέντε μικρά σφάγια λαμβάνονται χωρίς κοπή, καθαρίζονται και πλένονται, αφαιρείται μόνο η ουρά.
Το πολύγραμμα κάθε μανιταριού (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετετόσο δάση και μανιτάρια) και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αποστέλλονται για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε μια θρυμματισμένη ουρά. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
Σε κάθε σφάγιο βάζουμε τη γέμιση των μανιταριών, αλλά όχιτο κάψιμο, το καλαμάρι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας γίνεται μια τάξη μεγέθους μικρότερη, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό υπόψη. Οι άκρες που στερεώνονται με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες, τοποθετούνται σε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό στο κάτω μέρος και μαγιονέζα στην κορυφή. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Μετά από 20 λεπτά, πάρτε το, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και στείλτε το πίσω στο φούρνο για τρία λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Παρά τη χρησιμότητα των καλαμάριων, οι γιατροί δεν το κάνουνσυνιστάται να τα τρώνε πολύ συχνά λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε αλάτι. Ένα αποξηραμένο και μη συνιστώμενο, συμβάλλουν στην κατακράτηση νερού στο σώμα, οδηγώντας σε οίδημα και σε αλλαγές στην εμφάνιση με κακό τρόπο. Φυσικά, δεν χρειάζεται να τα παρατάξετε, απλά μην τρώτε πολύ συχνά.
