Νόστιμη συνταγή για χαβιάρι από ρέγγα και ρέγγα, χαρακτηριστικά ψησίματος και κριτικές

Σήμερα θα συζητήσουμε τη συνταγή για το χαβιάρι από τα μάνγκα και τη ρέγγα. Κάποτε, κατά τη σοβιετική εποχή, σε μια περίοδο συνολικού ελλείμματος, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές με τις ρωσικές νοικοκυρές. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, ο σπέρμα από το σιμιγδάλι είναι ένα πιάτο, γνωστό στο εξωτερικό. Δεδομένου ότι δεν απαιτείται ειδική επένδυση για τη συνταγή και το πιάτο είναι πολύ απλά και γρήγορα προετοιμασμένο, σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε.

Οι έμπειρες νοικοκυρές βεβαιώνουν ότι το χαβιάρι δεν είναι καθόλουχειρότερα, και ακόμη και μια τάξη μεγέθους καλύτερα από ό, τι αγοράζετε στο κατάστημα. Στο χαβιάρι της ρέγγας, προστίθενται διάφορα συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα επιβλαβή για το σώμα. Δεν θα το κάνουμε αυτό. Το πιάτο θα είναι οικολογικά καθαρό, όπως είναι πλέον συνηθισμένο να πούμε, νόστιμο και ικανοποιητικό. Ένα τέτοιο χαβιάρι από μάνγκα και ρέγγα, η συνταγή του οποίου προσφέρουμε σήμερα, είναι ιδανικό για καναπέδες και σάντουιτς, τάρτες και σάντουιτς.

Χαβιάρι χαβιαριού και φιλέτα ρέγγας

Υπάρχουν δύο πιο συνηθισμένες συνταγέςμαγείρεμα. Μια συνταγή για το χαβιάρι από τη ρέγγα και τη ρέγγα βασίζεται στη χρήση φιλέτων ψαριών, ενώ η άλλη στη χρήση θρυμματισμένων ψαριών. Ναι, μην εκπλαγείτε. Ίσως αυτή η συνταγή να ακούγεται τρομακτική, αλλά κρίνοντας από τις κριτικές, το πιάτο αποδειχθεί νόστιμο και χρήσιμο. Όπως γνωρίζετε, τα οστά ψαριών περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τόσο αναγκαία για το σώμα μας.

Πρώτα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα αυγά ψαριών από μάνγκα και φιλέτα ρέγγας.

Απαραίτητα συστατικά

• 500 γραμμάρια καθαρισμένων φιλέτων ρέγγας.
• 300 χιλιοστόλιτρα χυμού τομάτας.
• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 250 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα θα χρειαστεί να συγκολλήσετε το manga. Μόνο δεν θα το κάνουμε με γάλα ή νερό, όπως συνήθως, αλλά με χυμό ντομάτας. Είναι χάρη σε αυτόν και γίνεται κόκκινο χαβιάρι. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλλα, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε για να βράσει το χυμό. Στη συνέχεια, με ένα λεπτό τζετ προσθέστε σιμιγδάλι. Φροντίστε ότι στη διαδικασία μαγειρέματος δεν δημιουργείτε δυσάρεστες θρομβώσεις δημητριακών.

Αφού προστεθεί ολόκληρη η κρούστα, ανακατέψτε και μειώστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα. Θα παραμείνει για να συγκολλήσει ένα manga. Καθώς συμπυκνώνεται, μπορείτε να απενεργοποιήσετε και να αφαιρέσετε από την πλάκα.

Τώρα ας προετοιμάσουμε το φιλέτο της ρέγγας. Στον μύλο για το κρέας (επιλέξτε το καλύτερο άλεσμα) κόβουμε τα φιλέτα ψαριού. Εκεί προσθέτουμε ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Ψιλοκομμένο ρέγγα με πιπέρι κρεμμυδιού. Το αλάτι είναι προαιρετικό, καθώς η ρέγκα είναι ήδη αλατισμένη.

Απομένει μόνο να συνδέσετε τα δύο εξαρτήματα. Το χαβιάρι από μαγγά και ρέγγα, η συνταγή του οποίου έχει μόλις εξεταστεί, είναι έτοιμο για χρήση εντός δύο έως τριών ωρών. Αλλά πρέπει να μείνει για λίγο στο ψυγείο.

Χαβιάρι από οστά ρέγγας με μάνγκα

Αρχική κόκκινο χαβιάρι από τα μάνγκα και τα οστά της ρέγγαςπροετοιμάζεται σχεδόν με την ίδια αρχή με τη συνταγή όπου συμμετέχει το φιλέτο ψαριών. Αλλά να είστε υπομονετικοί, με τα κόκαλα πρέπει να πηδάτε λίγο. Για μαγείρεμα παίρνουμε:

• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• 350 γραμμάρια οστών ρέγγας.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Αλάτι, πιπέρι.
• 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, ένα τέτοιο πιάτο των οστών είναι πολύ πιο νόστιμο από το χαβιάρι από τα μάνγκα και τη ρέγγα. Η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την εργασία και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο πιάτο.

Βήμα πρώτο. Οστά της ρέγγας πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό. Ο χρόνος απορρόφησης είναι μία ώρα.

Βήμα δεύτερο. Βράζετε τα κόκαλα για τριάντα λεπτά. Οι ερωμένες λένε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα οστά απευθείας στο ίδιο νερό στο οποίο τα μουσκεύατε. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο, βάζουμε ένα σουρωτήρι σε αυτό και συγχωνεύουμε την προκύπτουσα ψαρόσουπα. Τα οστά που απομένουν στο σουρωτήρι μπορούν ήδη να πεταχτούν, έπαιξαν το ρόλο τους στο μαγείρεμα. Θα χρειαστούμε μόνο τον πλούσιο ζωμό για περαιτέρω εργασία.

Βήμα τρίτο. Θα συγκολλήσουμε σιμιγδάλι στον χυμό ντομάτας ακριβώςόπως στην περίπτωση του χαβιαριού από φιλέτα. Μόνο χύστε το χυμό λίγο λιγότερο από την πρώτη συνταγή. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού είναι ένα αφέψημα των οστών. Μόλις το χυλό γίνει πυκνό και παίρνει ένα πλούσιο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο κάτω από την κατσαρόλλα.

Βήμα τέσσερα. Δεν υπάρχει συνταγή για χαβιάρι από ρέγγα και ρέγγακάνει χωρίς κρεμμύδια. Αν τόξο τελευταία συνταγή αλέθεται αμέσως με τα ψάρια, σε αυτή την περίπτωση, το τόξο πηγαίνει στο single «ταξίδι». Μετά την άλεση, δεν το προσθέτουμε στη ρέγγα, αλλά σε σιμιγδάλι. Εμείς παρεμβαίνουμε προσεκτικά.

Βήμα πέντε. Απομένει μόνο η αφαίρεση των αυγών για αποθήκευσηένα ψυγείο για δύο ώρες. Για κάθε σνακ, ένα τέτοιο χαβιάρι από ρέγγα με μάνγκα είναι τέλειο. Η συνταγή για τα σάντουιτς είναι πολύ απλή: βούτυρο βούτυρο σε μαύρο ψωμί Borodino, τότε υπάρχει ένα στρώμα από σπιτικό χαβιάρι από τη ρέγγα, και στη συνέχεια προστίθενται φρέσκα χόρτα του άνηθο και λίγο πράσινα κρεμμύδια.

Ψεύτικο χαβιάρι από καρότα, σιμιγδάλι και ρέγγα

Υπάρχει ένα άλλο, λίγο λιγότερο δημοφιλές, αλλά όχιλιγότερο νόστιμη συνταγή για χαβιάρι από μάνγκα και ρέγγα. Αυτό θα απαιτήσει ένα ελαφρώς μεγαλύτερο σύνολο συστατικών. Οι κριτικές υποστηρίζουν ότι ένα τέτοιο χαβιάρι εμφανίζεται πιο κορεσμένο σε χρώμα και φωτεινό σε γεύση.

Προϊόντα

• Φιλέτο ρέγγας - 100 γραμμάρια.
• 1,5 φλιτζάνια καθαρό, κρύο νερό.
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Τέσσερα σ. κουταλιές της σούπας.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Πράσινο ή κρεμμύδι.
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Προσθέστε το σιμιγδάλι σε κανονικό βραστό νερό,όπως συνήθως κάνετε όταν μαγειρεύετε το κουάκερ. Δεν υπάρχουν μυστικά εδώ, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν κομματάκια. Σε ξεχωριστό τηγάνι εν τω μεταξύ, θα πρέπει να βράζετε ήδη καρότα. Ετοιμάζουμε την ικανότητα του μπλέντερ. Σε αυτό βάζουμε τα καθαρισμένα μαγειρεμένα καρότα, φέτες ρέγγας, κρεμμύδια. Εάν παίρνετε ένα πράσινο κρεμμύδι, πρέπει απλά να το κόψετε και να το προσθέσετε αργότερα στο μάνγκο.

Θραύεται μάζα ρέγγας-καρότουσε χυλό σιμιγδαλιού. Εκεί βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε ξίδι. Στην τελευταία στροφή, το φυτικό έλαιο προστίθεται στο πιάτο. Αναμίξτε καλά τη μάζα και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Τιμή και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Σύμφωνα με τις μαρτυρίες των έμπειρων νοικοκυρών, που έχουν περισσότερες από μία φορέςέφτιαξαν χαβιάρι από μάνγκα και ρέγγα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, το μέσο κόστος αποκτάται στην περιοχή των εκατό ρουβλιών. Συμφωνώ, επιδοθείτε σε μια τόσο φθηνή σπιτική γευστικό μπορεί και είναι ακόμη απαραίτητο.

Το σπιτικό χαβιάρι από τη ρέγκα και το μάνγκο θα είναι εξαιρετικόένα θεό για το αδυνάτισμα. Για εκατό γραμμάρια τελικού προϊόντος - μόνο 147 kilocalories. Πρόκειται για μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βούτυρο, ένα κομμάτι λουκάνικου ή λιωμένο τυρί.

Συμβουλή 1. Χαβιάρι αλατιού καλύτερα στα τελικά στάδια μαγειρέματος. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ήδη αλατισμένη ρέγγα, και σε αυτό και τόσο αλάτι.

Συμβουλή 2. Μην αγοράζετε για ένα τέτοιο εγχώριο χαβιάριακριβή ρέγγα, η οποία έχει ένα τρυφερό φιλέτο (που είναι ένα συν), αλλά δεν έχει τη συνήθη μυρωδιά της ρέγγας (η οποία είναι μείον). Το χαβιάρι πρέπει να έχει τουλάχιστον μια μακρινή μυρωδιά ρέγγας.

Συμβουλή 3. Προσπαθήστε να μην πείτε στους επισκέπτες ποια είναι ηφτιαγμένο χαβιάρι για σνακ. Σύμφωνα με την ανατροφοδότηση, υπάρχει πάντα μια πολύ ενδιαφέρουσα και ευχάριστη αντίδραση. Είναι πάντα το ίδιο: μπορεί να είναι τόσο νόστιμο ένα τυπικό μάγκα και η πιο τραγική ρέγκα;