Νόστιμες κρέπες με γάλα. Συνταγή από μητέρες και γιαγιάδες

Οι τηγανίτες είναι ένα πραγματικά ρωσικό πιάτο. Οι συνταγές και οι τρόποι προετοιμασίας αυτής της λαϊκής φρεσκάδας μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά. Ήταν προετοιμασμένοι για τις διακοπές και περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Οι τηγανίτες καλωσόρισαν τους καλεσμένους. Αυτά τα λεπτά προϊόντα ζύμης αποτελούσαν αναπόσπαστο μέρος κάθε γιορτής. Βασικά, μαγειρεύονται με βάση γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι). Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις τηγανίτες στο γάλα. Η συνταγή τους γνωρίζει οποιαδήποτε ερωμένη. Η πιο εύκολη επιλογή θα διαρκέσει πολύ λίγο χρόνο: 10 λεπτά για την προετοιμασία, και τα υπόλοιπα εξαρτάται από την όρεξη. Πολύ νόστιμα είναι τα πιο κοινά παχιά τηγανίτες στο γάλα, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε: για 300 γραμμάρια αλεύρι 60 γραμμάρια ζεστό βούτυρο, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι γάλα, μια πρέζα αλάτι και 2,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.

Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

1. Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά με ένα μίξερ ή μια κανονική κορώνη.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι που έχει κοσκινιστεί, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
3. Συνδυάστε τα προϊόντα μαζί και αντικαταστήστε την παχιά ελαστική ζύμη. Προσθέτουμε το βούτυρο (ελαφρώς λιωμένο) και ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο. Τώρα η ζύμη πρέπει να ωριμάσει λίγο (5 λεπτά).
4. Ζεστό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό έλαιο καιβάλτε σε αυτό δύο κουταλιές της τελικής ζύμης. Απαλλαγείτε απαλά σε ολόκληρη την περιοχή και τηγανίζετε για μερικά λεπτά. Μόλις η κρέπα σκουραίνει γύρω από τις άκρες, θα πρέπει να την ενεργοποιήσετε ξανά και να συνεχίσει να τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για άλλο ένα λεπτό.

Πλούσιες και ευαίσθητες τηγανίτες λαμβάνουν στο γάλα. Αυτή η συνταγή ακόμα δεν άφηνε κανέναν κάτω. Μπορούν να καταναλωθούν με βούτυρο, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Σε κάθε περίπτωση, η διασκέδαση είναι εγγυημένη. Αυτές οι τηγανίτες στο γάλα, η συνταγή και η τεχνολογία της προετοιμασίας των οποίων παρουσιάζονται παραπάνω, είναι θεμελιώδεις για άλλες επιλογές.

Πράγματι, οι τηγανίτες είναι μια ολόκληρη εποχή στην ιστορίαμαγείρεμα. Και οι συνταγές εδώ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Πάρτε, για παράδειγμα, μια ζύμη. Εξάλλου, εξαρτάται από αυτό, πράγμα που τελικά θα οδηγήσει σε ένα τελικό προϊόν. Η ζύμη για τηγανίτες στο γάλα δεν χρειάζεται να είναι παχιά. Εάν μαγειρέψετε αρκετή υγρή σύσταση, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λεπτή και λεπτή. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό. Για αυτή την επιλογή, θα χρειαστούν: μισό λίτρο πλήρους γάλακτος αγελάδας, 200 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι και δυο κουταλιές ηλιόσπορου.

Για την προετοιμασία αυτής της ζύμης είναι απαραίτητη για την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να εξομαλυνθούν, χωρίς σβώλους.
2. Σταδιακά, σε μικρές δόσεις, προσθέστε γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί μάλλον υγρό.

Τηγανίζετε τις κρέπες όπως συνήθως σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το λαδωμένο φυτικό έλαιο, 2 λεπτά στη μία πλευρά και 1 λεπτό μετά τη μετατροπή.

Μερικές φορές υπάρχει μια κατάσταση όπου πρέπει να ψήσετε τηγανίτες,αλλά δεν τα αυγά στο χέρι. Είναι εντάξει. Ακόμα και στην περίπτωση αυτή υπάρχει διέξοδος. Υπάρχει μια συνταγή στην οποία μπορείτε εύκολα να κάνετε τις τηγανίτες, χωρίς τα αυγά με το γάλα. Από τα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας θα πρέπει να είναι: μισό λίτρο γάλα, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, και μισό κουταλάκι αλάτι και μαγειρική σόδα, 4 πλήρη φλιτζάνια αλεύρι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε:

1. Το σόδα ανακατεύετε καλά με ξινή κρέμα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε λίγο ζεστό γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι και σόδα με ξινή κρέμα. Στην επιφάνεια του τελικού μείγματος, εμφανίζονται αμέσως μικρές φυσαλίδες.
3. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο και τελικά ζυμώστε τη ζύμη.
4. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι ρίχνουμε μια ζύμη (ή κουτάλα) και ψήνουμε μια κρέπα και στις δύο πλευρές.

Μπορούν να προστεθούν έτοιμες ροδαρισμένες τηγανίτεςμια πλάκα πλάκα, promazyvaya καθένα από αυτά με το βούτυρο. Από τη μαγειρεμένη ζύμη, θα πρέπει να καταλήξουν με τόσο πολύ που κανείς δεν άφησε το τραπέζι πεινασμένο.