Πώς να μαζέψετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί γρήγορα και με γούστο

Εάν θέλετε να φάτε αλμυρότο σκουμπρί και τα αντίγραφα που βρίσκονται στα ράφια του πλησιέστερου σούπερ μάρκετ δεν εμπνέουν εμπιστοσύνη, τότε θα πρέπει να διαβάσετε επειγόντως αυτό το άρθρο. Από αυτό θα μάθετε πώς να μαραίνετε το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί και να προετοιμάσετε μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Ψάρια αλατισμένα στο σπίτι

Σκουμπρί - το ιδανικό προϊόν για την αποξήρανση. Αυτό το νόστιμο ψάρι δεν περιέχει πολλά οστά, είναι αρκετά λίπος από μόνο του και είναι διάσημο μεταξύ των καλοφαγάδων λόγω του τρυφερού κρέατος. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ως κύρια πιάτα ή να παρουσιαστεί σαν σνακ στα ποτά. Διαβάστε πώς να μαραίνετε το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί και ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

• Αφήστε τα κατεψυγμένα ψάρια να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και τα εντόσθια.
• Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το σφάγιο σε μερίδες.
• Ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, και στη συνέχεια σχάρουμε το προκύπτον μείγμα με σκουμπρί. Να θυμάστε ότι αυτό το ποσό θα είναι αρκετό για δύο μεγάλα ψάρια.
• Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα τεμάχια σε ένα δοχείο μαζίμε ένα φύλλο δάφνης και το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Όταν το σκουμπρί ρίχνει το χυμό, αφαιρέστε το και αφήστε το ψάρι αλατισμένο για τη νύχτα (αλλά όχι λιγότερο από 12 ώρες).
• Την επόμενη μέρα, πλύνετε τα κομμάτια των ψαριών με νερό και πασπαλίζετε με πιπέρι, εάν θέλετε.

Πώς να μαριέξουμε το σκουμπρί φρεσκοκατεψυγμένο

Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια πολύ απλή συνταγή.μαγειρεμένα αλμυρά ψάρια. Όπως γνωρίζετε, το σκουμπρί είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και, ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβετε στο μενού σας πιο συχνά. Το κόστος αυτού του προϊόντος είναι χαμηλό, γεγονός που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα στη δύσκολη εποχή μας. Έτσι, διαβάστε πώς να αλατίσετε ολόκληρο το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί:

• Για ένα ψάρι βάρους 500 γραμμάρια, πάρτε μια κουταλιά αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• Το προκύπτον μείγμα, τρίψτε το επεξεργασμένο σφάγιο, καθαρίστηκε από σπλάχνα, δέρμα και πτερύγια.
• Βάλτε τα ψάρια σε μια απλή πλαστική σακούλα και στείλτε σε ένα σκοτεινό μέρος για να αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.

Όταν το σκουμπρί είναι έτοιμο, κομμένο σε μερίδες, ψιλοβρέχει με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε με βραστές πατάτες και ψωμί σίκαλης.

Πώς να μαραθούν σκουμπρί φρέσκα κατεψυγμένα κομμάτια

Αυτή η συνταγή είναι εξίσου απλήτα υπόλοιπα. Αφού δοκιμάσετε το αποτέλεσμα της αλάτισης, είναι πιθανό να αρνηθείτε μια και για πάντα την αγορά αλατισμένου ψαριού στο κατάστημα. Πώς να μαγειρεύω φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί; Η συνταγή είναι:

• Ξεπαγώστε το μεσαίο σκελετό στο ψυγείο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Αφαιρέστε την κεφαλή, την ουρά, τα εντόσθια και τα πτερύγια του ψαριού και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε ίσα κομμάτια.
• Τώρα μπορείτε να κάνετε τη μαγειρική άλμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα δοχείο σμάλτου, ανακατέψτε ένα λίτρο καθαρού νερού, τέσσερις κουταλιές αλάτι χωρίς μια ολίσθηση (όχι ιωδιούχο), δύο μεγάλα κουτάλια ζάχαρης (επίσης χωρίς γλάστρα), τρία φύλλα δάφνης και πολλά μαύρα και μπαχάρι πιπέρι.
• Βάλτε την προκύπτουσα λύση στη φωτιά, βράστε τη και βράστε για μερικά λεπτά. Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, προσθέστε δύο κουταλιές από ξίδι 9%.
• Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε γυάλινο βάζο καιγεμίστε με έτοιμο διάλυμα. Το σκουμπρί πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ημέρα. Εάν σας φαίνεται ότι δεν έχει αλάτι αρκετά, αφήστε την να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.

Βάλτε το τελειωμένο ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και λεμονιού.

Πικάντικη σάλτσα αλάτι

Εάν πρέπει να προετοιμαστείτε γρήγορα για τις διακοπέςή μια οικογενειακή γιορτή, δώστε προσοχή στη συνταγή αυτή. Ακόμα και ένας επίδοξος μάγειρας θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου, οπότε μην διστάσετε και θαρραλέα να κατεβείτε στην επιχείρηση. Πώς να μαριέμαι σκουμπρί φρέσκο ​​κατεψυγμένο γρήγορα; Η συνταγή είναι απλή:

• Αποψύξτε ένα ψάρι βάρους περίπου 500 γραμμαρίων. Καθαρίστε το από το εσωτερικό και το φιλμ, αφαιρέστε τα πτερύγια και το κεφάλι, και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια της ίσης μεγέθους.
• Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτά δακτυλίους.
• Ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι αναμειγνύεται με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, γαρύφαλο έδαφος, ένα τσίμπημα από βότανα Προβηγκίας και δύο θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.
• Στο κάτω μέρος του γυάλινού βάζου, τοποθετήστε μέρος του κρεμμυδιού, πασπαλίστε το με μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετήστε μερικά από τα ψάρια. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, τελειώνοντας με ένα στρώμα που αποτελείται από κρεμμύδια και μπαχαρικά.
• Βάλτε το καπάκι στο βάζο και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, η τράπεζα πρέπει να μετατραπεί και να μείνει μόνη της μέχρι την επόμενη μέρα.

Σκουμπρί αλατισμένο σε μουστάρδα

Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης αυτού του ψαριού είναιειδική σύνθεση μπαχαρικών, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε για την προετοιμασία της μαρινάδας. Εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί νόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή:

• Πάρτε μερικά φρέσκα κατεψυγμένα σφάγια ψαριώνζυγίζοντας περίπου ένα κιλό, τα ξεπαγώστε στο ψυγείο, καθαρίστε τα εντόσθια και το δέρμα, αφαιρέστε τις κεφαλές, τα πτερύγια και τις ουρές. Μετά την επεξεργασία, κόψτε το σκουμπρί σε ίσα κομμάτια.
• Σε ένα κατάλληλο μπολ, ρίξτε νερό και μαγειρέψτεβάζοντας πέντε κουταλιές αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους, μια κουταλιά ξηρής μουστάρδας, τρία αποξηραμένα λουλούδια από γαρίφαλα, μερικά κουτάλια φυτικό έλαιο και έξι φύλλα δάφνης.
• Διπλώστε τα ψάρια σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίστε το με ψυγμένη άλμη και αφήστε για τρεις ημέρες. Το σκουμπρί θα πρέπει να στραφεί αρκετές φορές, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι καλά αλατισμένο.

Σκουμπρί αλατισμένο. Απλή συνταγή

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να είναιχρησιμοποιήστε μια ημέρα μετά το αλάτισμα. Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε το χρόνο και να προετοιμάσετε το αρχικό σνακ για μια εορταστική γιορτή. Πώς να μαζέψετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί:

• Πάρτε τρία μικρά ψάρια (ένα κιλό). Όταν το σκουμπρί αποψυχθεί, αφαιρέστε τις ουρές, τις κεφαλές, τα εντόσθια και τα πτερύγια. Στη συνέχεια, κόβουμε τα ψάρια σε δαχτυλίδια μεσαίου μεγέθους και ξεπλένουμε το καθένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βεβαιωθείτε ότι οι ταινίες από την κοιλιά έχουν αφαιρεθεί εντελώς.
• Μαγειρέψτε την άλμη από 500 ml νερού, δύο κουταλιές αλάτι, οκτώ μαύρα πιπέρι και δύο φύλλα δάφνης.
• Διαδώστε τα κομμάτια των ψαριών στο κάτω μέρος ενός κατάλληλου σμάλτου, πιέστε το χυμό λεμονιού (ένα κουταλάκι του γλυκού) επάνω τους και στη συνέχεια τα χύστε με το ψυγμένο διάλυμα. Είναι σημαντικό να καλύπτεται ολόκληρο το σκουμπρί με υγρό.

Αλατισμένο σκουμπρί σε διάλυμα τσαγιού

Η αρχική συνταγή ψαριού που μαγειρεύεται μεχρησιμοποιώντας τσάι, να είστε βέβαιος να απολαύσετε τους αγαπημένους σας. Οι φέτες του σκουμπριού φαίνονται καπνιστές, επειδή στο τέλος της αποσκωρίωσης έχουν ένα σκούρο χρώμα. Μην εκπλαγείτε αν οι πελάτες σας μπερδεύουν τα ψάρια σας με ψάρι που αγοράζονται στο κατάστημα. Λοιπόν, πώς να μαγειρεύω φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί;

• Ξεπαγώστε δύο μεγάλα σφάγια, τα προετοιμάστε για αλάτισμα και κόψτε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους.
• Για να προετοιμάσετε την άλμη, ρίξτε τέσσερα κουτάλια μαύρου τσαγιού χωρίς αρωματισμό με βραστό νερό (ένα λίτρο). Όταν το τσάι έχει κρυώσει, το ανακατεύουμε με τέσσερα κουτάλια αλάτι και τέσσερα κουτάλια ζάχαρης.
• Χύστε τα κομμάτια ψαριού με άλμη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.

Αλατισμένα ψάρια σε άλμη με φλούδα κρεμμυδιού

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα ψάρια στο σπίτι για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πώς να μαραθούν φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί νόστιμο:

• Προετοιμαστείτε για αλάτισμα και επεξεργαστείτε τρία μεσαία σφάγια.
• Ρίξτε ένα λίτρο νερό μέσα στην κατσαρόλα, πασπαλίστε τρία κουτάλιααλάτι, μιάμιση κουταλάκια σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές ξηρών φύλλων τσαγιού και δύο χούφτες φλούδες κρεμμυδιού. Φέρτε το διάλυμα σε βρασμό, ψύξτε και στραγγίστε χρησιμοποιώντας κόσκινο.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα βαθύ δίσκο, καλύψτε με μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το σκουμπρί αρκετές φορές την ημέρα για ακόμη και αλάτισμα.

Αφού μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρεύετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη περιποίηση για κάθε περίσταση.

Ελπίζουμε να απολαμβάνετε το σπίτι σας.φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί (συνταγές). Το αλάτι αυτό το υπέροχο ψάρι μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους. Βρείτε την επιλογή που θα σας προσελκύσει περισσότερο και παρακαλώ τους αγαπημένους σας με τα αγαπημένα σας γούστα.