Σάλτσα μέλι-μουστάρδας
Η παρασκευή σάλτσας με επιδεξιότητα είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Μάγειροι, η οποία θα εξειδικεύονται στην παραγωγή αυτού ποικιλία από πιάτα, έχει μια ιδιαίτερη τιμητική ρόλο στη μαγειρική. Για αρκετά χρόνια, ο μάγειρας, ο οποίος πρόκειται να μαγειρέψετε τη σάλτσα, μελετά τους πιθανούς συνδυασμούς των διαφόρων προϊόντων, προκειμένου να αναδημιουργήσει τη μαγεία της γεύσης των ήδη γνωστών ανεφοδιασμού. Ίσως θα βρει το νέο του, το οποίο θα πέσει στην ιστορία και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στα τραπέζια μας. Σωστά μαγειρεμένα εκτός από το κυρίως πιάτο μπορεί να κάνει μια φαινομενικά πολύ απλό γεύμα μια νέα έννοια και μια ποικιλία αρωματικών κλίμακας.
Η εμφάνιση της τέχνης του μαγειρεμένου σάλτσαανήκει σε μια παλαιότερη περίοδο της ιστορίας - αυτός είναι ο 18ος και ο 19ος αιώνας. Τότε ο κύριος ρόλος στο εορταστικό τραπέζι έπαιζε ένας ανεφοδιασμός, ο οποίος εξυπηρετούσε απαραιτήτως πολλούς τύπους, ο καθένας για ένα ξεχωριστό πιάτο. Ταυτόχρονα, οι καλοφαγάδες εκτιμούσαν τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας, η οποία είναι εξαιρετικά αρωματική, καθώς απορρόφησε τις χρήσιμες ιδιότητες του πρώτου συστατικού και την έντονη πικάντικη του δεύτερου συστατικού.
Μια ειδική τελετή παρουσίασης ήταν επίσηςδιαφορετικά πιάτα: κρέας, ψάρι ή γλυκά. Και σε ποια όμορφα πιάτα τέτοιου είδους τελειοποίηση δόθηκε - μια ξεχωριστή συζήτηση! Πρόκειται κυρίως για κλασικά λουκάνικα από ασήμι ή άλλο ευγενές μέταλλο με ένα άνετο στόμιο και λαβή.
Στη Γαλλία, όπου η εθνική κουζίνα είναι εξαιρετική καιποικιλία, με μεγάλη εκτίμηση ήταν και παραμένει σάλτσα μουστάρδας, η συνταγή της οποίας δεν έχει σημασία για τα πρώτα εκατό χρόνια. Σε μία από τις παραλλαγές του, υπάρχει ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών μουστάρδας με τρυφερή μαγιονέζα και προστίθεται μια σταγόνα χυμού λεμονιού. Τέτοιο σάλτσα θα σκιάσει τέλεια τη γεύση του αλατισμένου σολομού και μπορεί να σερβιριστεί και με βραστό κρασί και κρέας. Αυτή είναι η σάλτσα μουστάρδας στα γαλλικά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα, φαίνεται, ωστόσο, απλάδώστε προσοχή στη σύνθεση. Αυτό περιλαμβάνει καλής ποιότητας ελαιόλαδο και φρέσκο τζίντζερ. Τονίζω ότι το τζίντζερ δεν συνθλίβεται από μια τσάντα, αλλά μια πραγματική φρέσκια ρίζα που μόλις τρίβεις. Το ίδιο ισχύει για το χυμό λεμονιού. Από ένα τέτοιο συνδυασμό ποιοτικών προϊόντων, η σάλτσα μέλι-μουστάρδας θα είναι εξαιρετικά νόστιμη, όλοι αγαπάμε και θα εξαφανιστούν γρήγορα από το τραπέζι.
Έτσι, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε ένα αξέχαστο bjudo! Περιλαμβάνει εξαρτήματα: όλα για 1 κουταλάκι του γλυκού, εκτός από το ελαιόλαδο, θα πρέπει να είναι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό που πιέζεται από λεμόνι.
Η πρώτη σε αυτή την ορχήστρα των γεύσεων είναι η πιο λεπτήελαιόλαδο. Σε αυτό προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αρωματικό μέλι. Παραμένει να προσθέσετε μουστάρδα και φρέσκο τζίντζερ για να κάνετε τη σάλτσα μέλι-μουστάρδα να γίνει ιδιαίτερα τρυφερή, χρειάζονται άλλα 5 λεπτά.
Μαγειρική σε καλή διάθεση και μπορείτε ακόμη και να τραγουδήσετετο αγαπημένο σας κίνητρο. Σύμφωνα με ινδιάνικους μάγειρες, και είναι γνωστοί γνώστες στην προετοιμασία του νότιου, ζεστού εξωτικού σάλτσα - όταν ο σεφ είναι χαρούμενος, το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστο. Έτσι, η αγαπημένη μας σάλτσα μέλι-μουστάρδα, την οποία θα σερβίρουμε με πιάτα με κρέας και ψάρι, είναι έτοιμη!
Η σάλτσα σόγιας έγινε συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Ειδικά είναι καλό με ιαπωνικό σούσι. Όταν το νόστιμο αυτό ρύζι μαγειρεύεται στο σπίτι, μυρίζει θάλασσα και φύκια.
Το σούσι μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μελιού. Τώρα θα μοιραστώ τη συνταγή για την προετοιμασία της. Είναι απλό, αλλά έχει μικρές λεπτές αποχρώσεις.
Ξεκινάμε! Παίρνουμε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το μέλι σε χαμηλή φωτιά. Προσοχή παρακαλώ! Ζεστάνετε προσεκτικά, βεβαιωθείτε ότι το μέλι δεν βράζει.
Το μέλι λιώνει και τώρα περιμένει μια συνάντηση με 100γραμμάρια σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε καλά αυτά τα δύο νόστιμα συστατικά μέχρι να λείψουν. Μην ξεχνάτε τον αιχμηρό "ήρωα" του πιάτου μας, χωρίς το οποίο η σάλτσα μελιού δεν ήταν τόσο καλή, είναι σκόρδο. Το προ-καθαρίσαμε και το συνθλίψαμε και τώρα το συνδυάζουμε με την παρασκευασμένη μάζα μελιού και σάλτσας σόγιας. Η τελευταία χορδή αυτού του αριστουργήματος είναι το μαύρο πιπέρι. Ανοίξτε ακόμη ένα μυστικό - βάλτε το πιπέρι όχι από το σακουλάκι, αλλά φρέσκο, ακριβώς αυτό, το έδαφος. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και υπηρετούμε. Με το σάλτσα είναι καλό να απολαύσετε το κρέας που σχεδιάζετε να ψήνετε στο φούρνο και το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ένα τέτοιο συνδυασμό συστατικών είναι απλά νόστιμο.
Σάλτσα μουστάρδας - μια συνταγή για όλες τις περιπτώσεις!
