Σπιτικό κρασί από βατόμουρο

Μέχρι σήμερα, το κρασί από βατόμουρο είναι αρκετόδημοφιλές και μαγειρεμένο στο σπίτι, δεν έχει μόνο ένα θαυμάσιο άρωμα, αλλά και μια υπέροχη μοναδική γεύση. Για την κατασκευή του χρησιμοποιήστε τα υπερώριμα, αλλά καλά και καθαρά σμέουρα. Διαχωρίζεται, αφαιρούνται τα στελέχη και τα φθαρμένα φρούτα. Προετοιμάστε αυτό το αλκοολούχο ποτό με διάφορους τρόπους. Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Οίνος βατόμουρου №1

Συστατικά: τέσσερα κιλά σμέουρων, τέσσερα λίτρα καθαρού νερού, ένα κιλό 200 g ζάχαρης.

Τα μούρα συλλέγονται, συνθλίβονται και τοποθετούνταιένα μπουκάλι δέκα λίτρων. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το σάκχαρο αραιώνεται σε νερό και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το σιρόπι ψύχεται και γεμίζει με αυτό ένα μπουκάλι με μούρο στη βάση του λαιμού. Η φιάλη διατηρείται ανοιχτή για αρκετές ημέρες (μέχρι να τελειώσει η ζύμωση)

Όταν η ζύμωση τελειώσει, το κρασί από βατόμουροτοποθετείται στο κρύο για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να σχηματίζεται μια κατάθεση στο κάτω μέρος του σκάφους. Το ποτό διηθήθηκε, χρησιμοποιώντας το βαμβάκι διηθημένο, και έπειτα εμφιαλώθηκε. Αποθηκεύστε το αλκοόλ σε δροσερό και απολύτως στεγνό μέρος.

Βατόμουρο №2 (υψηλής ποιότητας)

Συστατικά: πέντε κιλά φρέσκα σμέουρα, πέντε λίτρα νερό, μισό κιλό ζάχαρη.

Το μούρο περνά μέσα από τον αποχυμωτή. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θερμαίνετε το νερό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια το σιρόπι ψύχεται, αναμιγνύεται με χυμό βατόμουρου, χύνεται σε ένα μπουκάλι και τοποθετείται για πέντε ημέρες για ζύμωση.

Όταν τελειώσει η ζύμωση, το σπιτικό βατόμουροτο κρασί φιλτράρεται με βαμβακερό μαλλί και εμφιαλώνεται, στη συνέχεια φράζει και τοποθετείται οριζόντια. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό μέρος.

Γλυκό κρασί από βατόμουρο

Συστατικά: έξι λίτρα χυμού βατόμουρου, δύο κιλά από εξακόσια γραμμάρια ζάχαρης, δυόμισι λίτρα νερό, ένα λίτρο βότκας.

Το κρασί από βατόμουρο παρασκευάζεται με κλασικό τρόπο. Στον αχνιστό χυμό, ο οποίος λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της συμπίεσης φρέσκων σμέουρων από τον τύπο, βάλτε ένα κιλό από εξακόσιες γραμμάρια ζάχαρης πριν από τη ζύμωση και οκτακόσια γραμμάρια ζάχαρης - μετά. Όταν η ζύμωση τελειώσει, πρέπει να προστεθεί ένα λίτρο βότκας στα δέκα λίτρα του ποτού, μετά το οποίο το ποτό θα παλαιωθεί για πέντε ημέρες. Στη συνέχεια το κρασί φιλτράρεται, και η υπόλοιπη ζάχαρη (200 g) προστίθεται και εμφιαλώνεται. Η έτοιμη αλκοόλη έχει ευχάριστη οξύτητα και άρωμα φρέσκων σμέουρων.

Ισχυρό κρασί από βατόμουρο

Συστατικά: πέντε κιλά μούρα, τριακόσια ζάχαρη, δύο λίτρα νερό, ζυμομύκητα.

Μούρα συμπίεση, προσθέστε ένα λίτρο νερό και ζάχαρη. Για να αρνούνται προσθέσει επίσης ένα λίτρο νερό και αφέθηκε να ετοιμάζω για έξι ώρες τότε είναι και πάλι υποβάλλεται σε συμπίεση.

Ο χυμός που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο αναμιγνύεται με το χυμό,πιέζεται πριν, ρίξτε το μαρούλι και αφήστε για δέκα ημέρες για ζύμωση. Με το πέρασμα του χρόνου, το ποτό φιλτράρεται, προσθέστε σε αυτό εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης (με βάση ένα λίτρο χυμού) και ξανά βάζετε για να περιπλανηθείτε για λίγες μέρες.

Όταν η διαδικασία ζύμωσης τελειώσει, στο ποτόπροσθέτουμε αλκοόλ σε ποσότητα μισού λίτρου για κάθε δέκα λίτρα κρασιού, ρίχνουμε σε φιάλες ή μπουκάλια και στη συνέχεια φράσσουμε. Αυτό το αλκοόλ αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.