Σούπα φακών. Η συνταγή για μια υγιεινή και νόστιμη πρώτη πορεία

Οι φακές περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνηςκάνει τα πιάτα από αυτό πολύ θρεπτικά και υγιή για το σώμα. Επιπλέον, έχει μεγάλα αποθέματα σιδήρου, παρεμπιπτόντως, για πολλούς ασιατικούς λαούς αυτή η κουλτούρα είναι σχεδόν η μόνη πηγή πρωτεϊνών.

Η συνταγή για τη σούπα φακής

Αυτό το πρωτεϊνικό προϊόν απαιτεί ένα highlight,Ως εκ τούτου, κατά την υποβολή της πρώτης πιάτο είναι πασπαλισμένο με πικάντικη κόκκινη πιπεριά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά προτίμηση χονδροειδή, ακόμη και τσίλι. Για το μαγείρεμα θα πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι φασόλια και μισό φλιτζάνι πλιγούρι (αν βρείτε αυτό αποτύχει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τα συμβατικά σπόρους σιταριού). Έτσι, πλένουμε σε διάφορες χωρητικότητες χαλαρά και τα γεμίζουμε με νερό για αρκετές ώρες. Μερικοί μάγειροι συστήνουν φακές σούπας, η συνταγή της οποίας είναι βαμμένη, μαγειρεμένη στο νερό. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που εξακολουθούν να επιμένουν σε ένα ζωμό που μαγειρεύεται χωρίς καρυκεύματα από τα οστά του βοείου κρέατος. Σε γενικές γραμμές, ο καθένας αποφασίζει μόνος του τι να χρησιμοποιήσει, στην περίπτωσή μας θα είναι ζωμός κρέατος.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ζεστάνετε το κουτάλιβούτυρο, φλούδα το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρις ότου ληφθεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη δεξαμενή, βράστε το υγρό της σούπας. Σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε μερικές κουταλιές ζωμό και μια κουταλιά της πάστας ντομάτας, ρίχνουμε το μείγμα στα κρεμμύδια, αφήνουμε λίγο να κολυμπήσουμε με την προσθήκη αλατιού. Στραγγίζουμε με την κρούστα του νερού και με τη σειρά προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά εάν η κρούστα ήταν κολλημένη στο κάτω μέρος του δοχείου. Έτσι προετοιμάζεται η σούπα φακής. Η συνταγή δεν είναι απολύτως περίπλοκη, ακόμη και η αρχή ερωμένη θα το αντιμετωπίσει.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τα μπαχαρικά. Προσθέστε μερικά πρέζα αποξηραμένου μέντας και λίγο zira, τριμμένο σε κονίαμα (για μερικούς γκουρμέ, προτιμάται το αποξηραμένο θυμάρι). Στη συνέχεια, μαγειρέψτε έως ότου είστε έτοιμοι για φακές και σιτηρά σιταριού. Πριν από την σίτιση, ας ετοιμάσουμε και να κρυώσουμε λίγο, φροντίστε να προσφέρετε χόρτα και πασπαλίστε με ζεστό πιπέρι.

Φιλέτα με μανιτάρια

Τα αποξηραμένα δάση δώρα θα πρέπει να γεμίζουν με ένα ποτήρι νερόκαι αφήστε τη νύχτα (όχι περισσότερο από 5-7 κομμάτια). Σε μια κατσαρόλα με 5 ποτήρια νερό, προσθέστε τα ακόλουθα αποφλοιωμένα, αλλά όχι τεμαχισμένα λαχανικά: καρότα, μαϊντανό και σέλινο, λάχανο, κρεμμύδια, κλαδί πράσινων και πράσα. Ο χρόνος μαγειρέματος μετά το βρασμό είναι 15-20 λεπτά, έως ότου τα προϊόντα είναι μαλακά.

Αφαιρέστε όλα τα συστατικά και εκτός από καρότα και ρίζεςμαϊντανό, όλα μπορούν να πεταχτούν. Τα μανιτάρια βράζουν στο νερό που έχει μούσκεμα, τραβήξτε τα και κόψτε τα. Σε ένα ζωμό λαχανικών, βάζετε δύο φέτες πατάτες και μισό φλιτζάνι δημητριακών. Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα φακής, η συνταγή προβλέπει τα παρακάτω μπαχαρικά: ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης, αρωματικό πιπέρι, λίγο κύμινο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε το υγρό μέχρι η πατάτα να είναι εντελώς έτοιμη καιδημητριακά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά καρότα και μαϊντανό ρίζα, μανιτάρια με νερό, στο οποίο ήταν μαγειρεμένα, κομμένα άνηθο και ένα μικρό τόξο φτερό. Βράζουμε ξανά και προσθέτουμε το γεύση. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό και μια κουταλιά αλεύρι, προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμας (παχύ) και δύο κουταλιές της κρέμας. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα στη σούπα και βράστε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως. Με την ευκαιρία, μετά την ψύξη του πιάτου μπορεί να πυκνώσει, στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σούπα από φακές. Η συνταγή που περιγράφεται στο άρθρο μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών ή άλλων συστατικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρώτο πιάτο με λαχανικά, βάζοντας μερικά κρέας σε λαχανικά.