Τι είναι η μελάσα και πώς χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα
Σίγουρα, κάθε ερωμένη στη ζωή της τουλάχιστονμια φορά αντιμέτωπη με μια τέτοια λέξη όπως «μεράκι». Αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς φαίνεται αυτό το παράξενο προϊόν. Εξάλλου, δεν το τρώμε στην καθαρή του μορφή, ούτε το παρατηρούμε
Η ουσία αυτή λαμβάνεται ως αποτέλεσμα τηςμερική όξινη ή ενζυματική υδρόλυση αμύλου σε συνδυασμό με ζάχαρη. Τυπικά, για την παραγωγή μελάσσας, χρησιμοποιούνται πατάτες ή καλαμπόκι. Από αυτά τα λαχανικά λαμβάνεται το κύριο συστατικό - άμυλο. Η γεύση του μελιού είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Και το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι πολύ εντυπωσιακό - σε 100 γραμμάρια έως και 316 kcal. Αγοράστε το μελιτζάνα δεν είναι τόσο εύκολο. Συνήθως δεν πωλείται σε τυποποιημένα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων. Ωστόσο, η μελάσα πωλείται συχνά από εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας.
Τι είναι η μελάσα στην πραγματικότητα; Εξωτερικά μοιάζει με ένα παχύ και παχύ σιρόπι σκούρου χρώματος, αν και η σκιά μπορεί να είναι διαφορετική. Όλα εξαρτώνται από ποια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν για να κάνουν αυτό το είδος μελάσας.
Αν σας ενδιαφέρει το ερώτημα για το τι είναιμελάσα, είναι σίγουρα απαραίτητο να αναφερθούν οι περιοχές στις οποίες εφαρμόζεται. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μπύρας. Παρά τη γλυκύτητα της μελάσσας, προωθεί ενεργά τη διαδικασία ζύμωσης. Στο μαγείρεμα, πρόκειται για το μαγείρεμα μελόψωμο, παγωτό, διάφορα επιδόρπια, καθώς και καλούδια. Το κέικ μπορεί να μειώσει σημαντικά το σημείο πήξης του προϊόντος. Ως εκ τούτου, κατεψυγμένα επιδόρπια παρασκευάζονται επίσης με την ασήμαντη προσθήκη τους.
Τι να αντικαταστήσετε το φλοιό, αν ακόμα δεν κατορθώσατενα το αγοράσω; Εδώ είναι αρκετά χρήσιμο συνηθισμένο μέλι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι ζάχαρης ή καραμέλας. Με τις ιδιότητές τους, βέβαια, είναι κάπως κατώτερες από το τέμενος. Ωστόσο, οι βασικές λειτουργίες είναι αρκετά ικανές να αντικαταστήσουν.
Όσον αφορά τη βλάβη του ομίλου, συγκεκριμένα παραδείγματαη επιστήμη δεν μπορεί να οδηγήσει. Ωστόσο, υπάρχει πάντοτε ο κίνδυνος να αντιμετωπιστεί ατομική δυσανεξία στο προϊόν από τον οργανισμό. Με απλά λόγια, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Επομένως, εάν πάσχετε παρόμοια με το μέλι ή τα σιρόπια ζάχαρης, τότε δεν αξίζει να διακινδυνεύσετε και να καταναλώσετε μελάσα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς σε αυτό άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Η αύξηση του σακχάρου στο αίμα είναι η κύρια αντένδειξη στη χρήση μελάσσας.
