Κέικ με μήλα και δαμάσκηνα: συνταγή με φωτογραφία

Αέρας, αρωματικά και ζεστά είδη ζαχαροπλαστικήςΣυχνά θυμόμαστε τα προϊόντα της παραγωγής της γιαγιάς, που είναι ενήλικες. Δεν θα είμαστε νοσταλγικοί, αλλά θα ψήσουμε ένα παρόμοιο επιδόρπιο, το οποίο θα ευχαριστήσει τους συγγενείς μας. Σήμερα στο μενού μας είναι μια απαλή και πολύ λεπτή πίτα με μήλα και δαμάσκηνα.

Αν και η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετά ενοχλητική καιόχι τόσο γρήγορα, αλλά ακόμα η συνταγή είναι υπό τη δύναμη οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Ως γέμιση, επιλέξαμε τα συνήθη φρούτα που είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε άτομο. Επιπλέον, ο συνδυασμός των γλυκών μήλων και των ξινών δαμάσκηνων δίνει στο επιδόρπιο μια ευχάριστη γεύση. Πιστέψτε με, αυτή η συνταγή είναι απόλυτα ασφαλής.

Λεπτή πίτα με μήλα και δαμάσκηνα: συνταγή με φωτογραφία

Στην πραγματικότητα, είναι σάρλοτ, λίγοεξευγενισμένο. για την παραγωγή προϊόντων ζύμης: βούτυρο (συσκευασία stogrammovaya), δύο φλιτζάνια αλεύρι, ζεστό γάλα (λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι), τα αυγά, μεγάλο κουτάλι ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη (για γεύση) και βανίλια.

Γέμιση το προϊόν θα δαμάσκηνα (μισό φλυτζάνι), τα μήλα (400 g), καρύδια (μισό φλυτζάνι) και χυμό λεμονιού (50 ml).

Στο κοσκινισμένο αλεύρι, βάλτε τη μαγιά και όλα τα ξηρά μείγματα(ζάχαρη, βανιλίνη), στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο και οδηγήστε το αυγό. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το για μισή ώρα για να το σηκώσει. Αυξημένη στον όγκο της ζύμης έλασης σε ένα λεπτό στρώμα, για τη διακόσμηση που πρέπει να αφήσει μερικά κομμάτια. Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλισμένο με αλεύρι: κόβουμε τα μήλα με φέτες, το συνδυάζουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και το χυμό λεμονιού.

Επικαλυμμένα δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα, κομμένα σεκύκλους. Κάνουμε ένα είδος πλέγματος ή πλέγματος από τις ταινίες ζύμης, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό και στέλνουμε μια πίτα με μήλα και ένα δαμάσκηνο στο φούρνο για μισή ώρα. Στη διαδικασία ψησίματος συνιστάται να μην ανοίγετε την πόρτα, διαφορετικά η ζύμη δεν θα ανέβει. Πασπαλίστε το τελικό προϊόν με ζάχαρη σε σκόνη και κανέλα.

Κέικ κλειστός με μήλα και δαμάσκηνα

Η επόμενη επιλογή είναι ξινή κρέμα. Για αυτήν την συνταγή θα πρέπει να πάρετε την ξηρή μαγιά (δέκα γραμμάρια), το αυγό, το αλεύρι (περίπου τρία φλιτζάνια) ζάχαρη, αν θέλετε, το γάλα (200 g) και πλήρη κρέμα ή ένα κλασικό γιαούρτι - εκατό γραμμάρια. Για εσωτερικές γέμιση: λίβρα ξινό-γλυκό τα μήλα, τα δαμάσκηνα, άμυλο πατάτας (10 g) και ζάχαρη.

Πριν ψήσετε μια πίτα με μήλα και δαμάσκηνα,θα πρέπει να λύσετε προσεκτικά τα φρούτα, να αφαιρέσετε το δέρμα τους, να αφαιρέσετε τα οστά. Κόβουμε σε μεσαίες φέτες ή κύβους, ανακατεύουμε με άμυλο και ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και βανιλίνη.

Κάνουμε το σφουγγάρι: ζεσταίνεται μέχρι 40 ^oΜε το γάλα, ανακατεύουμε το μαγιά με ζάχαρη καιτο μισό αλεύρι. Καλύψτε το υγρό υπόστρωμα με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα - για να πάτε. Μετά από αυτό, απλώστε την ξινή κρέμα και σιτάρετε το υπόλοιπο αλεύρι, αφήστε για 40 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, μία από τις οποίες θα είναιλίγο περισσότερο - από την ίδρυσή της και την ανοίγουμε σε μια στήλη ψησίματος. Βάζουμε τη μάζα φρούτων στην κορυφή και καλύπτουμε με το δεύτερο φλοιό. Για μια όμορφη χρυσή κρούστα πίτα με δαμάσκηνα και μήλα για να λιπαίνει το χτυπημένο αυγό με το γάλα. Ψήστε για περίπου μισή ώρα στα 200 ^oΓ.

Ζαχαρώδη λιχουδιά στο γιαούρτι

Συστατικά: πακέτο βούτυρο (διακόσια γραμμάρια), γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (γυαλί), τρία αυγά, σόδα, σβησμένο με ξύδι (κουταλάκι του γλυκού), βανίλια και ζάχαρη. Τριακόσια γραμμάρια φρούτων.

Ξηρή σόδα σε κεφίρ. Γεμίστε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφαιρεθεί ο αφρός, προσθέστε λάδι στο μείγμα, ρίξτε αλεύρι και ρίξτε κεφίρ, ζυμάστε τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι. Ένα κομμάτι ζύμης αφήνεται για διακόσμηση. Από το υπόλοιπο ρολό ένας μεγάλος κύκλος, κάνουμε τις πλευρές και γεμίζουμε το γέμισμα φρούτων. Στέλνουμε την πίτα με μήλα και δαμάσκηνα για 25-40 λεπτά.

Clafuti

Η γαλλική κουζίνα ήταν πάντα γνωστήαυθεντικές γαστρονομικές λιχουδιές. Το Clafuti είναι ένα κλασικό εθνικό πιάτο της Γαλλίας, που θυμίζει τις ρωσικές πίτες και τις κατσαρόλες (είναι αλμυρές και γλυκές). Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για το μαγείρεμα έχει υποστεί αρκετές αλλαγές και πρέπει να πω ότι αποδείχθηκε αρκετά καλά.

Σας προτείνουμε να ελέγξετε στην πράξη τη γεύσηποιότητα αυτής της ζαχαροπλαστικής. Αφήνουμε μια ρωσογλωσσική πίτα με δαμάσκηνα και μήλα. Απαιτούμενα προϊόντα: αυγά (4 τεμ.), Ένα ποτήρι γάλα, ζάχαρη (για γεύση), μισό κιλό φρούτων και λίγο κανέλα. Για να λιπαίνετε το καλούπι - ένα κομμάτι βούτυρο.

Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια, πασπαλίστε με κανέλα και σκόνη ζάχαρης και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος.

Κάνουμε μια ζύμη. Κτυπάμε τα αυγά σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα σε μια λεπτή στάλα. Αποδεικνύεται μια ομοιογενής και παχιά συνεκτικότητα, όπως οι τηγανίτες. Ρίχνει φρούτα - ψήνουν klafuti 30 λεπτά στα 150 ^oΓ. Η ετοιμότητα καθορίζεται από έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα. Η ψημένη πίτα με μήλα και δαμάσκηνα είναι διακοσμημένη με σκόνη ζάχαρης και φρέσκα μούρα.