Πίτα με τυρί cottage και δαμάσκηνα: οι καλύτερες συνταγές

Σπιτικό κέικ με τυρί cottage και δαμάσκηναπολύ ελαφριά δομή και μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Παρασκευάζεται από ζύμη άμμου, ζύμης ή κεφίρ, που συνδυάζεται τέλεια με μια ζουμερή γέμιση. Στο σημερινό άρθρο παρουσιάζεται μια επιλογή από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές αυτού του ψησίματος.

Βαυαρική πίτα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ενδιαφέρον επειδή αποτελείται από δύο τύπους ζύμης που διαχωρίζονται από ένα στρώμα πήξης. Για να κάνετε αυτή την πίτα, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 4 μεγάλα αυγά.
• 200 γραμμάρια λεπτόκοκκου ζάχαρης.
• 2 σάκοι σκόνης ψησίματος.
• 250 γραμμάρια λευκού αλεύρου.

Για να γίνει το στρώμα πήξης, η παραπάνω λίστα θα πρέπει να επεκταθεί ελαφρώς, προσθέτοντας:

• 2 αυγά.
• 500 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage.
• 2 μεγάλα κουτάλια αμύλου.
• 150 γραμμάρια μικρής ζάχαρης.
• 2 μεγάλα κουτάλια τριμμένη φλούδα λεμονιού.

Δεδομένου ότι η βαυαρική πίτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage αποτελείται όχι μόνο από βάση και μεσοπεριοχή, αλλά και από ψεκασμό, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• 120 γραμμάρια πρόστιμο ζάχαρης.
• ¾ συσκευασία βούτυρο.
• 200 γραμμάρια καλό λευκό αλεύρι.
• Μια σακούλα βανιλλίνης.

Και, φυσικά, θα πρέπει να έχετε 600 γραμμάρια ώριμων δαμάσκηνων στα χέρια σας.

Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη μέχρι το στάβλοαφρού. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μαλακό λάδι σε αυτά, χωρίς να σταματήσετε να εργάζεστε με ένα μίξερ ή χτύπημα. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μια σκόνη ψησίματος και αλεύρι και στη συνέχεια διανέμεται στον πυθμένα μιας βαθιάς μούχλας επενδεδυμένης με χαρτί περγαμηνής. Στην κορυφή του ομοιόμορφου στρώματος τοποθετείται μια γέμιση από τυρί cottage cheese, ωμά αυγά, λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο πατάτας και ξύσμα λεμονιού.

Όλα αυτά είναι καλυμμένα με δαμάσκηνα και πασπαλίζονταιγλυκό βούτυρο και ψίχα αλευριού. Ψήστε το προϊόν σε θερμοκρασία 180 βαθμών για όχι περισσότερο από 45 λεπτά. Λίγο πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, η βαυαρική πίτα με δαμάσκηνα και τυρόπηγμα καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και επιστρέφει στο φούρνο. Το τελειωμένο επιδόρπιο ψύχεται τελείως και μόνο στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.

Κέικ στη ζύμη του κεφίρ

Αυτό το νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο προετοιμάζεται πολύαπλά. Ως εκ τούτου, είναι πιθανό να εμφανίζεται συχνά στο γραφείο σας. Επειδή η ακόλουθη συνταγή του κέικ για τα πηγμένο γάλα με δαμάσκηνα προϋποθέτει τη χρήση ορισμένων συστατικών, ελέγξτε εκ των προτέρων αν έχετε στο χέρι:

• Ένα ποτήρι γιαούρτι.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Λευκό αυγό.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ποιότητας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρεμένης σόδα.
• 80 χιλιοστόλιτρα εκλεπτυσμένου άπαχου ελαίου.
• Μια σακούλα βανιλλίνης και μια πρέζα αλάτι.

Μεταξύ άλλων, αυτή η συνταγή για κέικ τυριού με δαμάσκηνα προβλέπει την παρουσία μιας γέμισης, για την παρασκευή της οποίας χρειάζεστε:

• 3 μήλα.
• 250 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage.
• 8 δαμάσκηνα.
• Κρόκο αυγού.
• 2 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης και αμύλου.

Τα αυγά συνδυάζονται με πρωτεΐνη και ζάχαρη και στη συνέχειαχτυπημένο με ένα μίξερ. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με κεφίρ, άπαχο λάδι, σόδα, αλάτι και αλεύρι. Η μισή από την τελική ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι. Πάνω από τα κομμένα μήλα. Κομμάτια φρούτων χύνεται με τα υπολείμματα της ζύμης και καλύπτεται με τυρί cottage, αναμειγνύεται με κρόκο αυγού, ζάχαρη και άμυλο. Το μελλοντικό κέικ είναι διακοσμημένο με φέτες δαμάσκηνου και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο. Ψήστε το προϊόν σε 180 μοίρες για περίπου 60 λεπτά.

Πιτυρίδα του Στρασβούργου με δαμάσκηνα και τυρί cottage

Αυτό το νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, μαγειρεμένομε βάση το εύθρυπτο shortcake, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις οικογενειακές συγκεντρώσεις για μια κούπα ισχυρού τσαγιού βοτάνων. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• Ένα μεγάλο αυγό.
• 220 γραμμάρια αλεύρου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 60 γραμμάρια πρόστιμο ζάχαρης.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• Μισό χυμό δαμάσκηνο.
• Κουτάλι σούπας σε σκόνη.

Δεδομένου ότι αυτό το κέικ με τυρί cottage και τα δαμάσκηνα αποτελείται όχι μόνο από ζύμη, αλλά και από πλήρωσης, θα πρέπει να επεκτείνετε την παραπάνω λίστα προσθέτοντας σε αυτό:

• 2 μεγάλα αυγά.
• 100 γραμμάρια αμύλου.
• 250 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Ακολουθία ενεργειών

Το μαλακό λάδι αλέθεται με γλυκιά άμμο και στη συνέχειααναμειγνύεται με αυγό, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Η έτοιμη ζύμη εισάγεται στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος της λιπαρής μορφής και καλύπτεται με φέτες δαμάσκηνου, πασπαλισμένες με σκόνη ζάχαρης και κανέλα.

Στην κορυφή βάλτε ένα γεμιστό από τυρί cottage, κρόκους, ξινή κρέμα, γλυκιά άμμο, άμυλο και χτυπημένες παγωμένες πρωτεΐνες. Ψήστε το προϊόν σε 180 μοίρες και όχι περισσότερο από 45 λεπτά.

Κέικ μαγιάς

Αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από τους εραστές του σπιτιούψησίματος. Παρασκευάζεται με βάση μια ζύμη ζύμης και διατηρεί την αρχική της φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να ψήσετε μια μαλακή πίτα με τυρί cottage και δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε:

• 150 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος.
• 180 γραμμάρια αλεύρου.
• Σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ξηρή μαγιά.

Όλα αυτά τα εξαρτήματα είναι απαραίτητα για την απόκτηση του opaire. Για το βασικό μίγμα, πρέπει να έχετε στο χέρι:

• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό και άπαχο λάδι.
• Νωπό αυγό.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Αλάτι κουζίνας.

Επειδή αυτή η συνταγή για μια νόστιμη πίτα με τυρί cottage και δαμάσκηνα υποθέτει την ύπαρξη μιας γέμισης, θα πρέπει να προστεθούν τα παραπάνω συστατικά:

• 4 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage cheese.
• 2 μεγάλα κουτάλια αλεύρι.
• Πρωτεΐνη ενός αυγού.
• 5 μεγάλες νεροχύτες.

Περιγραφή της διαδικασίας

Η ζάχαρη και η μαγιά διαλύονται σε ζεστό γάλα καιστη συνέχεια αναμιγνύεται με αλεύρι και αφήνεται να ζυμώσει. Δύο ώρες αργότερα, το κουτάλι που προκύπτει συνδυάζεται με το ψήσιμο, το οποίο αποτελείται από αυγά, αλάτι, άπαχο λάδι και γλυκιά άμμο. Στη συνέχεια το αλεύρι χύνεται εκεί, η ζύμη αναμειγνύεται και αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις σηκωθεί, ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και κόβεται σε λωρίδες, το πλάτος του οποίου είναι περίπου δεκαπέντε εκατοστά. Σε κάθε ένα από αυτά διανέμουν μια γέμιση από cottage cheese, ζάχαρη, ασπράδια αυγών και αλεύρι. Οι άκρες των ταινιών στερεώνονται μεταξύ τους για να καλύψουν πλήρως το πληρωτικό.

Τα ρολά που προκύπτουν είναι στριμμένα με ένα σαλιγκάρι καιστοιβάζονται σε κυκλική διαχωρισμένη μορφή. Μεταξύ των πηνίων βάλτε τα κομμένα φρούτα, πασπαλίζουμε με νερό και τα στέλνουμε όλα σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε μια πίτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage στους 180 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμη η δοκιμή.