Οι σάλτσες είναι ευχάριστα πρόσθετα στα κύρια πιάτα. Παρέχουν την ευκαιρία να σκιάζουν τη γεύση των τροφίμων, να είναι πιο κορεσμένα, φωτεινά, μοναδικά. Σάλτσες για να βελτιώσετε την εμφάνιση των πιάτων, για να δημιουργήσετε μια πλούσια παλέτα των χρωμάτων πάνω στο τραπέζι, κάνουν το πιο φυσιολογικό γεύμα ή το δείπνο κομψό εορταστική γεύση.
Σάλτσες για πουλερικά
Κρέας πουλερικών, όπως και άλλες, δεν χρειάζεταισάλτσες και σάλτσες. Πικάντικα, πικάντικα, όξινα ή ξινή-γλυκιά, προσθέτουν τηγανητό, βρασμένο ή ψημένο κρέας ευαισθησία, χυμό, βοηθούν το σώμα να το απορροφήσει καλύτερα. Πολύ ενδεικτική από αυτή την άποψη είναι η σάλτσα για τη γαλοπούλα. Η προετοιμασία του πιάτου έχει γίνει μια καλή εθνική παράδοση για τους Αμερικανούς, και στη συνέχεια κέρδισε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο καλά τρέφονται, φρέσκα και καλά ψημένα το πουλί είναι, χωρίς μια κατάλληλη σάλτσα, δεν μας φαίνεται τόσο νόστιμο. Ιδιαίτερα δημοφιλής για το κρέας αυτής της ποικιλίας είναι τα μούρα. Μερικές συνταγές που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο. Και, πρώτα απ 'όλα, μια σάλτσα για γαλοπούλα από κόκκινη σταφίδα. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε. Παρεμπιπτόντως, σημειώνουμε ότι, εκτός από τη σταφίδα, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα δαμάσκηνα και άλλα μούρα με έντονη οξύτητα είναι κατάλληλα. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμο, αλλά σας προτείνουμε να κάνετε σάλτσα γαλοπούλας τον εαυτό σας, καθοδηγούμενο από τις συμβουλές και τις συστάσεις μας.
Φράουλα συνταγή
Τι χρειάζεστε: 350-400 g καραβίδας, 130-150 g ζάχαρης, 1 φλούδα πορτοκαλιού μεσαίου μεγέθους και χυμό από τα μισά της. Και 1,5-2 κουταλιές κονιάκ ή κονιάκ. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα μούρα. Πλύνετε προσεκτικά, ξύστε και αποκόψτε τα κλαδιά, αφήστε τα να στραγγίσουν από το νερό, μετά τα μεταφέρετε σε ένα εμαγιέ και πασπαλίστε με ζάχαρη. Από τα κύρια συστατικά της σάλτσας γαλοπούλας, όπως καταλαβαίνετε, προστίθεται χυμός πορτοκαλιού. Πλύνετε τα φρούτα, σκουπίστε και τρίψτε το δέρμα στο μικρότερο τρίφτη. Κόψτε τα εσπεριδοειδή στο μισό και πιέστε έξω το χυμό. Τραβήξτε το μέσα από το τραπεζομάντιλο, έτσι ώστε τα κόκαλα να μην χτυπήσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σταφίδα. Και βάζετε σε μια σάλτσα γαλοπούλας ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Τώρα βάλτε το δοχείο στη σόμπα, αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Όταν λίγο από το υγρό εξατμίζεται, και τα μούρα είναι κάπως σεβαστά, το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Απομένει μόνο να ρίχνετε αλκοόλη, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση του φαγητού, και θα αφαιρέσει το τηγάνι από την πλάκα. Εάν θέλετε να κάνετε ομοιογενή τη γέμιση, αλέστε το μίξερ φραγκοστάφυλο. Όταν η σάλτσα για τη γαλοπούλα, η συνταγή της οποίας μάθατε, θα δροσιστεί και το ίδιο το πουλί θα ψηθεί, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι. Το θρίαμβο σε σας είναι διαβεβαίωσε!
Σάλτσα από βακκίνιο - γενικό χαρακτηριστικό
Αυτό το ντύσιμο για το κρέας παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσοπροηγούμενο. Το βόρειο μούρο, από το οποίο παράγεται, είναι πολύ υγιές, ζουμερό, με πλούσια γλυκιά και ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, μερικές φορές αποδεικνύεται λίγο υγρή σάλτσα βακκίνιων στην γαλοπούλα. Η συνταγή συνιστά στην περίπτωση αυτή είτε να βράσει το προϊόν είτε να προσθέσει λίγο αλεύρι ή άμυλο στο πιάτο στο πιάτο για πάχυνση. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις γευστικές αισθήσεις προσθέτοντας στο επίδεσμο χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά. Εάν θέλετε να δαγκώσετε τα μούρα σε μια σάλτσα - μην τα αλέσετε. Εάν θέλετε ένα πιάτο με ομοιόμορφη συνοχή - περάστε τα βακκίνια μέσα από ένα μύλο ή μπλέντερ ή απλά σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
Πώς να κάνετε σάλτσα Cranberry
Για να φτιάξετε βενζινάδικο, χρειάζεστε 0,5μούρα χιλιόγραμμο, το ήμισυ ή ελαφρώς περισσότερα φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κρεμμύδια μεσαίου, σχετικά με φλιτζάνι μήλο ή ξύδι σταφυλιού, προαιρετικά κάποια κανέλα, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, έδαφος σκελίδες σκόρδου 2 και ένα ποτήρι νερό. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προετοιμασία μούρα. Συνδέστε τα δύο προϊόντα, σκεπάζουμε με νερό, βάλτε στη σόμπα και τα βράζουμε. Στη συνέχεια, σε μια μικρή φωτιά, κάτω από το καπάκι, βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ανακατέψτε σε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι. Σιγοβράζουμε τη μάζα μέχρι να βράσει μέχρι το πουρέ. Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε με αλεύρι. Τελειώστε τη σάλτσα και σερβίρετε το κρέας!
Σάλτσα ντομάτας
Πολύ νόστιμη γαλοπούλα σε σάλτσα ντομάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί από τέτοια προϊόντα: 5-6 μεγάλες σαρκώδεις και ώριμες ντομάτες, 2-3 πιπεριές, 2 μεγάλα κρεμμύδια, διάφορα σκελίδες σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κορίανδρο, φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα δοχείο, γεμίστε με λάδι και σιγοβράστε μέχρι να χρυσή. Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες. Όταν το κρεμμύδι τηγανιστεί, προσθέστε τις ντομάτες σε αυτό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένες πιπεριές. Κατά την ανάδευση, σβήστε τη μάζα μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την απαιτούμενη πυκνότητα και να πάψει να είναι υδαρή. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη στην ντομάτα. Στο τέλος, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί στο κρέας τόσο κρύο όσο και ζεστό. Η γεύση και στις δύο περιπτώσεις θα είναι απλά υπέροχη!
