Νόστιμη συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι: χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

Γνώμη σχετικά με προϊόντα όπως το ήπαρ και τις καρδιέςκοτόπουλου χωρίζονται σε «Delicious!», «Χρήσιμα!» και «Είναι αδύνατο να φάει!». Στην πραγματικότητα, αυτά τα δύο είναι ένα υποπροϊόν της 1ης κατηγορίας, και μπορεί δικαίως να θεωρηθεί το κρέας, και μερικά είναι ακόμα ανώτερη από τη χρήση μέρους του κρέατος. Η μαγειρική άρθρο μπορεί να βρεθεί σε μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες της εντόσθια και διάφορους τρόπους μαγειρέματος.

Συκώτι κοτόπουλου

Αυτό το προϊόν είναι αρκετά δημοφιλές και χρησιμοποιείταισε τρόφιμα, αφού θεωρείται πολύ χρήσιμη. Στο ήπαρ υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία και μεταλλικά στοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική ζωή.

Το μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η οσμή του καισυγκεκριμένη γεύση που δεν τους αρέσουν όλοι. Στην πραγματικότητα, να απαλλαγούμε από αυτά δεν είναι τόσο δύσκολο, απλά πρέπει να απολαύσετε το συκώτι σε κρύο νερό ή γάλα.

Το συκώτι από το κοτόπουλο θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους,που πάσχουν από παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος, για την κόπωση, θεωρείται μια αποθήκη του φολικού οξέος. Τα παιδιά ενός τέτοιου προϊόντος είναι επίσης συνιστάται για χρήση, αλλά μόνο από τους νέους κοτόπουλα που εκτρέφονται σε σωστή διατροφή.

Καρδιά κοτόπουλο

Κινητήρας, που στηρίζει τη ζωή,είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη και σίδηρος. Επιπλέον, περιέχει πολύ χαλκό και μαγνήσιο. Οι διαιτοί άνθρωποι μπορούν με ασφάλεια να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους λόγω της χαμηλής πρόσληψης θερμίδων τους. Και περισσότερο για τα πλεονάσματα αυτού του σώματος μπορεί να αποδοθεί μια ελάχιστη ικανότητα να συσσωρεύονται τοξίνες.

Πιάτα από το συκώτι και καρδιές κοτόπουλου, συνταγέςτα παρασκευάσματα των οποίων είναι αρκετά απλά και ενδιαφέροντα, εξετάζονται σε αυτό το άρθρο. Παρακάτω θα παρουσιαστούν διάφορα νόστιμα, πρωτότυπα πιάτα και τρόποι προετοιμασίας τους.

Στο σπίτι

Ένα από τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα. Συνταγή "Το συκώτι κοτόπουλου με καρδιές στο σπίτι" είναι δημοφιλές και έχει βρεθεί εδώ και καιρό τους θαυμαστές του. Αρχικά, παίρνουμε τα κύρια συστατικά (καρδιά ήπαρ και κοτόπουλο), πρέπει να τα επεξεργαστούμε πριν από το μαγείρεμα. Το ήπαρ πλένεται και εμποτίζεται σε κρύο νερό ή γάλα για 15-20 λεπτά, μετά την αφαίρεση της μεμβράνης και εάν είναι επιθυμητό, ​​το προϊόν κόβεται σε κατάλληλα κομμάτια. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να ελέγξετε το ήπαρ για την παρουσία χολής.

Οι καρδιές μπορούν επίσης να εμποτιστούν με το συκώτι, μετά την αφαίρεση των υπερβολικών φλεβών και του λίπους, να συμπιέσουν θρόμβους αίματος, εάν υπάρχουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τις καρδιές στο μισό και απλά να ξεπλύνετε.

Μέθοδος παρασκευής και συστατικά:

• ήπαρ κοτόπουλο και καρδιές - 400-600 γραμμάρια (ανάλογα με την προτίμηση, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση)?
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• καρότα μεσαίου μεγέθους.
• ξινή κρέμα 15-20% - 80-100 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο.
• δάφνη - 1 κομμάτι.

Μετά την προεπεξεργασία των κύριων συστατικών, μπορείτε να προχωρήσετε στην ίδια τη διαδικασία.

Το λάδι χύνεται στο βαθύ τηγάνι. Μετά τη θέρμανση, χύνεται καρδιές κοτόπουλου, που τηγανίζονται για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε το συκώτι στο τηγάνι και να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, θυμηθείτε να το ανακατεύετε.

Ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα: κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, και καρότα με κύκλους ή brusochkami. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, στην οποία το υγρό πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν, και να κάνετε μια μικρότερη φωτιά. Μετά από 10-15 λεπτά κρεμμύδια, τα καρότα, τα κομμάτια του ήπατος και οι καρδιές είναι τηγανητές και θα αποκτήσουν μια όμορφη ορεκτική χρυσή εμφάνιση (είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να τα ανακατεύουμε συνεχώς).

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι,μοσχοκάρυδο. Ας υποθέσουμε ότι στη συνέχεια άλλα 5 λεπτά, μετά την οποία προστίθεται η κρέμα, επίσης γεμάτη με νερό ή νερό με το γάλα - 100-200 ml. Όλα του καπακιού και σβήνει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και αφήστε ταάλλα 5 έως 7 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε την εστία και αφήστε την να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τη δάφνη και σερβίρετε το πιάτο με σχεδόν κάθε γαρνιτούρα.

Τηγανητά υποπροϊόντα

Μια άλλη συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι δεν είναιλιγότερο νόστιμο, αλλά πολύ πιο οικονομικό. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε δύο βασικά συστατικά 500-700 γραμμάρια, κρεμμύδι, 4-5 σκελίδες σκόρδου, φυτικό έλαιο (για να καλύψετε τον πυθμένα του τηγανιού), αλάτι, πράσινα γεύση.

Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το ήπαρ και τις καρδιές από τις φλέβες, το λίπος, το φιλμ και τους θρόμβους αίματος. Κόβουμε σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά). Οι καρδιές μπορούν να μείνουν ολόκληρες.

Προσθέστε τηγάνι και λάδι στα υποπροϊόντα και τα τηγανίζετε για 20-25 λεπτά.

Καθώς ο χρόνος περνά στο τηγάνι για ψήσιμο κύριο «ήρωες» πιάτα προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια, τα μισά δαχτυλίδια τα οποία θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ ακόμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Ανακατεύετε τακτικά για 7-8 λεπτά. Αφού κλείσετε το καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σβήσει για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το πιάτο είναι έτοιμο.

Προφανώς, το τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου με καρδιές, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παραπάνω, είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία.

Ήπαρ και καρδιές σε ένα δοχείο

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου και την καρδιά; Πολύ νόστιμα παραπροϊόντα, ψημένα σε γλάστρες. Η συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι είναι επίσης απλή, όπως παραπάνω.

Πάρτε 400-500 γραμμάρια παραπροϊόντων, ένα μέτριο κρεμμύδι, σκόρδο (3-5 denticles) και ξινή κρέμα (γραμμάριο 100). Εάν είναι επιθυμητό, ​​στα γλάστρες μπορούν να προστεθούν γλάστρες, μανιτάρια, καρότα.

Όλα τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται. Κρεμμύδι δαχτυλίδια, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αφού τοποθετηθούν όλα τα συστατικά στα γλάστρες, προσθέτει ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα γάλακτος. Όλα είναι αλατισμένα, πεσμένα και αποστέλλονται στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες.

Κοτολέτες από παραπροϊόντα

Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου και συκώτι με τη μορφή κοτολέταςθα ταιριάζει με τα κοραλλιογενείς που δεν τους αρέσει η εμφάνιση αυτών των προϊόντων, αλλά θα ήθελαν να δοκιμάσουν κάτι νόστιμο και πρωτότυπο. Για να προετοιμάσετε κοτολέτα, πρέπει να πάρετε περίπου ένα κιλό από ένα μείγμα καρδιών και συκωτιού, να ξεπλύνετε καλά και να καθαρίσετε από την περίσσεια. Για την απαλότητα και την εξάλειψη της πικρίας, τα προϊόντα κρέατος πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό ή γάλα.

Πάρτε δύο κρεμμύδια και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Με ενυδατωμένα παραπροϊόντα, κάντε το ίδιο. Στο προκύπτον μείγμα προστίθενται λεπτά τριμμένα καρότα και 2-3 πατάτες.

Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε (αλάτι, πιπέρι και άλλα). Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Η σύσταση της σύνθεσης θα πρέπει να λαμβάνεται ως μια παχιά ζύμη.

Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με βούτυρο, ρίχνουμε μια κουτάλα (σαν τηγανίτες).

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Κίτρινα κοτόπουλα

Ένα πολύ ασυνήθιστο τρόπο παρασκευής αυτών των προϊόντων μπορεί να θεωρηθεί ως ένα σουβλάκι τηγάνισμα. Αυτή η καρδιά συνταγή κοτόπουλο και το συκώτι είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο γεύμα λαμβάνεται.

Πάρτε καθαρισμένο και προ-εμποτισμένοπαραπροϊόντα. Τυλιγμένο με σουβλάκια και τηγανισμένο σε ψησταριά, λιπαρό. Το ήδη παρασκευασμένο kebab shish είναι πιπέρι και αλατισμένο για να δοκιμάσετε. Αυτό το πιάτο θα ταιριάξει πολύ με τη γεύση με το αγγούρι - τόσο φρέσκο ​​όσο και αλμυρό.

Κριτικές

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων που έχουν δοκιμάσειπιάτο "συκώτι κοτόπουλου με καρδιές στο σπίτι", άφησε το θετικό ανατροφοδοτήστε τους γι 'αυτόν. Κάθε προσθήκη βελτίωσης βελτίωσε τη γεύση ή μοιράστηκε τα πειράματά του.

Για παράδειγμα, η ξινή κρέμα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας, και θα πάρετε ένα νέο, όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Συνταγές με τους κύριους "ήρωες" του μαγειρικού άρθρουπάρα πολύ, και σχεδόν όλοι θα είναι σε θέση να επιλέξουν αυτό που θα σας αρέσει. Sharp, με μανιτάρια ή οποιαδήποτε άλλη - η επιλογή είναι μεγάλη. Και το πειραματικό μαγειρικό πνεύμα είναι πάντα έτοιμο για νέες γεύσεις!