Πλήρωση κοτόπουλου: φωτογραφίες και συνταγές

Chalking γεμάτο καρδιές (συνταγή με φωτογραφίαδιαθέσιμο σε αυτό το άρθρο) - ένα από τα πιο απλά, αλλά θρεπτικά και νόστιμα πιάτα. Σε 100 γραμμάρια ενός κλασικού πιάτου (στιφάδο καρδιές με λαχανικά) περιέχει περίπου 76 kcal, 5 γραμμάρια πρωτεϊνών και λιπών και 2 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται.

Σάλτσα με πάστα ντομάτας

Η σάρκα καρδιών κοτόπουλου με πάστα ντομάτας είναι μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές. Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια καρδιές?
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2 μικρά καρότα (οι λάτρεις αυτού του λαχανικού μπορούν να προσθέσουν ένα τρίτο)?
• 5 μαύρα πιπέρι ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού έδαφος?
• 2 κουτ. παγκόσμια καρυκεύματα (ή για πιάτα με βάση το κρέας) ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l. πάστα ντομάτας?
• μια πρέζα αλάτι?
• φυτικό λάδι για φρύξη.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα αφαιρούνται από το καρότο. Το λαχανικό πλένεται και τρίβεται χονδροειδώς. Κρεμμύδια με καρότα τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε πιπέρι, καρυκεύματα και φύλλα δάφνης. Λίγο κρύο νερό χύνεται. Είναι απαραίτητο να καλύπτει μόνο τις καρδιές. Το ταψί τοποθετείται σε μεσαία φωτιά. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα, προστίθεται πάστα ντομάτας. Η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Αλάτι προστίθεται στη διαδικασία της κατάσβεσης στη γεύση.

Πλένονται οι καρδιές, που τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι,έτσι ώστε το γυαλί είναι περιττό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να σταματήσει ο χυμός. Το υγρό δεν έχει εξατμιστεί εντελώς, διαφορετικά οι καρδιές θα αποδειχθούν σκληρές. Μόλις ο αυξανόμενος χυμός σταματήσει να ξεχωρίζει, όλα μετατοπίζονται (μαζί με το ζωμό) σε μια κατσαρόλα με καρότα και κρεμμύδια.

Καρδιές κοτόπουλου με σάλτσα: συνταγή με ξινή κρέμα

Δεν τους αρέσει ο καθένας πάστα ντομάτας, έτσι οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να ετοιμαστούν με άλλα συστατικά. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά καρδιές.
• 250 g ξινή κρέμα ·
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 λίτρο νερού.
• ένα φύλλο δάφνης ·
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Οι καρδιές πλένονται και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Σε αυτά προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και όλα είναι γεμάτα με νερό. Το πιάτο είναι στραγγισμένο για 40 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο τοποθετείται ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα. Το προκύπτον μίγμα προστίθεται στις καρδιές προετοιμασίας. Το πιάτο είναι κατεψυγμένο για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα δάφνη, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και η φωτιά σβήνει. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια

Ένα από τα νόστιμα και απλά πιάτα είναι μια σάλτσα τουκοτόπουλο καρδιές. Η συνταγή της παρασκευής σε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια είναι πολύ εκλεπτυσμένη, η έτοιμη θεραπεία έχει μια εκπληκτικά λεπτή γεύση. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια καρδιές?
• ένας λαμπτήρας στο πλάι.
• 300 g μανιταριών.
• 200 ml κρέμας ·
• μπαχαρικά για γεύση?
• φυτικό έλαιο.

Οι καρδιές είναι τοποθετημένες σε ένα δοχείο και χύνεται μέσαμισή ώρα κρύου νερού. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό. Στη συνέχεια χύνεται νερό στο δοχείο, προστίθενται αλάτι και καρδιές. Μαγειρεύουν για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια πλένονται, που διατίθενται μέσαένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Το τόξο είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Το τηγάνι γεμίζει με λάδι και τα μανιτάρια χύνεται. Είναι τηγανητές σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Το κομμένο κρεμμύδι προστίθεται στο τηγάνι και το σύνολοη μάζα τηγανίζεται για άλλα 7 λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται από τις βραστές καρδιές, μετά από το οποίο τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Κρέμα χύνεται και τα πάντα ανακατεύονται καλά. Τα καρυκεύματα προστίθενται, και το πιάτο είναι βρασμένο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μια σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου σε ένα multivark;

Οι καρδιές κοτόπουλου παρασκευάζονται εύκολα σε ένα multivark. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• 3 κομμάτια κρεμμυδιού.
• ένα μέσο καρότο?
• 1 λίτρο νερού.
• χόρτα;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Οι καρδιές είναι καλά πλυμένες και αν το επιθυμείτεκαθαρίζονται από περιττά μέρη. Για πιο γρήγορο κόψιμο μαγειρέματος στο μισό. Τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα και τρίβονται χονδροειδώς. Το κρεμμύδι αποφλοιώνεται και κόβεται σε κύβους. Όλα τα μαγειρευτά προϊόντα τοποθετούνται στο multivark. Το έλαιο δεν προστίθεται. Το πιάτο προετοιμάζεται για 45 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα" ή "Σβήσιμο".

Βουλγαρική συνταγή

Μια έγχυση καρδιών κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί πιο μυστήρια, με την προσθήκη λίγων άλλων συστατικών από αυτά που περιγράφονται στις παραπάνω συνταγές. Για ένα βουλγαρικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια καρδιές?
• μια βουλγαρική γλυκιά πιπεριά.
• 2 ντομάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• ένα καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 5 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας.
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Οι καρδιές πλένονται, τα λαχανικά καθαρίζονται καιέχουν κοπεί. Το σήμα πολλών σημείων τίθεται στη λειτουργία "Ψήσιμο". Οι καρδιές τοποθετούνται και προετοιμάζονται μέχρις ότου εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Σάλτσα σόγιας, αλάτι και καρυκεύματα χύνεται μέσα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα. Η λειτουργία multivarker μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο". Το πιάτο μαγειρεύεται για 60 λεπτά.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας

Το μπαχαρικό της καρδιάς κοτόπουλου έχει τη δική τουχαρακτηριστικά μαγειρέματος. Για να γίνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό, προστίθεται ζεστό βραστό νερό. Το κρύο απομακρύνει χρήσιμες ουσίες και δίνει ακαμψία στα προϊόντα κρέατος. Εποχιακά για ένα πιάτο είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα συστατικό, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με πολλά.

Η πάστα ντομάτας συχνά εξαπλώνεται μαζί μεκαρότα και κρεμμύδια ή άλλα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρδιές προστίθενται απευθείας στο τηγάνι, αλλά δέκα λεπτά προετοιμάζονται. Είναι ενδιαφέρον ότι τότε δεν χρειάζεται να πιάσετε τη στιγμή που ο ροζ χυμός σταματά να ρέει από το κρέας. Προστίθεται στο πιάτο είναι το ίδιο ζωμό.

Για να συμπληρώσετε τις καρδιές κοτόπουλου τελείωσεπιο πυκνό, το αλεύρι προστίθεται σε αυτό. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων, 1-2 κουταλιές της σούπας του προϊόντος αναμειγνύονται σε ένα ποτήρι κρύο ή ζεστό νερό. Αφού όλα τα κομμάτια έχουν πλυθεί, το μίγμα χύνεται αργά σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα.