Τηγανίτες με σκουός και τυρί και σκόρδο: απλές συνταγές

Τα κολοκυθάκια περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Από αυτό το καλοκαίρι λαχανικών μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Ένα από αυτά είναι τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο.

Τα συστατικά

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες χρειάζεστε:

• Κολοκυθάκια - τρία κομμάτια.
• Τρία αυγά.
• Τυρί - περίπου εκατόν εξήντα γραμμάρια, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες.
• Σιτάλευρο - μισό ποτήρι.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Δύο - ένα πακέτο.
• Πιπέρι και αλάτι.
• Λάδι.

Προετοιμασία

Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται, ξεφλουδισμένα,αφαιρέστε τους σπόρους (αν είναι ήδη μεγάλοι και σκληροί) και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Για τη ζύμη αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ υγρό, κολοκυθάκια πολτοποιημένα χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι και αφήστε το για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια πιέστε. Έτσι από αυτά θα υπάρξει περισσότερη περίσσεια υγρού. Κατά την εκκίνηση του χυμού, σχίστε το τυρί. Το προσθέτουμε στα ήδη παρασκευασμένα κολοκυθάκια. Εκεί εγχύουμε αυγά και ανακατεύουμε εντατικά.

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι άνηθο και ρίξτε μέσατη μάζα που λαμβάνεται. Το σκόρδο αλέθεται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι αλάτι στη γεύση. Για να γίνει η ζύμη αποδείχθηκε από τον αέρα, θα πρέπει να ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς. Ζύμη Κολοκύθα τηγανίτες με τυρί και το σκόρδο είναι έτοιμο.

Ψήσιμο βρώμης

Στο τηγάνι πρέπει να ρίχνετε λίγο λάδι καιβάλτε το στη φωτιά για να ζεσταθεί. Η ζύμη πρέπει να εξατμιστεί στο τηγάνι κατά μερίδες, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Οι τηγανίτες Fry τις απαιτούν από τις δύο πλευρές μέχρι την εμφάνιση του χρυσού χρώματος. Έτοιμες κρέπες κολοκύθας με τυρί και σκόρδο τοποθετούνται σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί το υπερβολικό φυτικό έλαιο. Τρίψτε τις υπόλοιπες τηγανίτες και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι στο τηγάνι.

Τηγανιτές φιλέτες κολοκυθιών με τυρί και σκόρδο πασπαλισμένες άφθονα με φρέσκα βότανα άνηθο και σερβίρονται στο τραπέζι.

Οι τηγανίτες σκουός μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους,προσθέτοντας στα κολοκυθάκια πρόσθετα συστατικά σε διάφορους συνδυασμούς. Οι τηγανίτες θα είναι διαφορετικές, αλλά πάντα νόστιμες και χρήσιμες. Προσφέρουμε μία από αυτές τις συνταγές.

Τηγανίτες με πατάτες σκόρδου και τυρί

Συστατικά για αυτή τη συνταγή:

• Οι πατάτες είναι δύο κομμάτια.
• Κολοκυθάκια - πέντε τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• Αυγά - τρία κομμάτια.
• Σκόρδα - πέντε κηλίδες.
• Τα κρεμμύδια είναι δύο κομμάτια.
• Τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Άμυλο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - από τρεις έως δέκα κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο.
• Μπαχαρικά, βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μικρό πλύσιμο κολοκυνθίων, κόψτε τη φλούδα (αν είναιείχε ήδη το χρόνο να γίνει άκαμπτο) και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πιάστε το χυμό από αυτά, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Οι πρώτες πατάτες είναι δικές μου, καθαρίστε και τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη. Ο στάσιμος χυμός χρειάζεται επίσης να βγει έξω. Συνδέουμε πατάτες με κολοκυθάκια. Στενάουμε τυρί σκληρών ειδών σε τρίφτη και προσθέτουμε στα λαχανικά.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικράμε ζάρια. Νωπό άνηθο, τεμαχίστε και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Τώρα όλα αυτά πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν στη γεύση. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το άμυλο. Είναι πολύ προσεκτικοί, ενώ ταυτόχρονα αναμιγνύονται με ένα κουτάλι, προσθέστε το τελικό μείγμα. Για να μην λιπαίνετε κάθε φορά το τηγάνι με το φυτικό λάδι, το βάζετε στη ζύμη και ανακατεύετε ξανά.

Ας ξεκινήσουμε να ψήνουμε. Στο ζεστό τηγάνι απλώστε το μεγάλο (τραπέζι) κουτάλι της ζύμης. Τηγανίσετε τηγανίτες με τυρί και σκόρδο με την προσθήκη πατάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, οι φιάλες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πυκνή χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να απαλλαγούν από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Οι τηγανίτες σκουός με πατάτες σκόρδου και τυρί είναι έτοιμες. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα, γιαούρτι ή σάλτσα.

Ψωμάκια στο φούρνο

Σάλτσα με τυρί και σκόρδο, φωτογραφίαπου αναφέρονται παραπάνω, στον φούρνο μαγειρεύονται εξαιρετικά απλά. Εάν είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι, απορροφούν πάντα μια μεγάλη ποσότητα λίπους. Η προετοιμασία των τηγανιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, η οποία μειώνει σημαντικά την θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος. Αυτή η συνταγή θα ταιριάζει σε όλους όσους ακολουθούν το σχήμα τους.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - τέσσερα κομμάτια.
• Αυγό - ένα κομμάτι.
• Το τυρί είναι σκληρό - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Πράσινο - ένα πακέτο.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Αλεύρι - έξι κουταλιές της σούπας.
• Τα κρεμμύδια είναι δύο κομμάτια.
• Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία:

Νεαρά κολοκυθάκια μικρού μεγέθους μου καιτρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη, χωρίς ξεφλούδισμα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε γάζα και να ξεφλουδίσουν για να απομακρυνθούν οι υπερβολικοί χυμοί. Με το σκόρδο, αφαιρούμε τα φλούδια και τα συντρίβουμε. Το προσθέτουμε στο κολοκυθάκι. Μαϊντανός και άνηθος πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκομμένα και σε συνδυασμό με το υπόλοιπο της μάζας. Στο μείγμα που προκύπτει πρέπει να οδηγήσετε στο αυγό, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Τυρί, όπως και σε προηγούμενες συνταγές, θα πρέπει να σχάρετεσε ένα τρίφτη και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, έτσι ώστε τα φραγκοστάφυλα να διατηρούν το σχήμα κατά το ψήσιμο.

Λιπάνετε κάθε δίσκο ψησίματος με λίπος, καλύψτε τοΕιδικό χαρτί και κουτάλι στρώνουν τη ζύμη από κολοκυθάκια, ενώ σχηματίζουν τηγανίτες. Βάζουμε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες. Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο οι τηγανίτες θα είναι χρήσιμες, νόστιμες και δεν θα προσθέσουν επιπλέον κιλά.