Πώς να μαγειρεύουν τα κονσερβοποιημένα ψάρια στη ντομάτα στο σπίτι;

Αγάπα κονσερβοποιημένα ψάρια, αλλά αμφιβάλλετεως προϊόν καταστήματος; Προετοιμασία τους δεν είναι δύσκολο και με τα χέρια τους. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια στη ντομάτα στο σπίτι παρασκευάζονται από κάθε είδος ψαριού και σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Τα καλύτερα από αυτά θα παρουσιαστούν στο άρθρο μας.

Κονσέρβες ψαριών στο σπίτι

Ένα από τα πλεονεκτήματα των εγχώριων κονσερβοποιημένων ψαριώνείναι ότι ακόμη και ένα φθηνό ψάρι αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο δεν μπορεί να είναι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε μια κουζίνα ψησίματος ή multivark. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

τα ψάρια διατηρούν στη ντομάτα στο σπίτι

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια στη ντομάτα στο σπίτι προετοιμάζονται με αυτή τη σειρά:

Το χιλιόγραμμο ψαριών (ρέγγα της Βαλτικής, καπελάνος, ρέγγα) καθαρίζεται από το κεφάλι, τα εντόσθια και την ουρά, πλένεται και κόβεται σε κομμάτια των 4 cm.
Τα καρότα και τα κρεμμύδια (300 g το καθένα) συνθλίβονται σε κύβους. Τα καρότα, εάν είναι επιθυμητό, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Οι ντομάτες (500 γραμμάρια) πολτοποιούνται σε πολτό με τη βοήθεια τουμύλος κρέατος ή μπλέντερ. Αντί για ντομάτα, μπορείτε να πάρετε πάστα ντομάτας (περίπου 3 κουταλιές της σούπας), αλλά στη συνέχεια πρέπει να φέρεται στην επιθυμητή συνοχή με νερό, συμπληρώνοντας μέχρι όγκο 500 ml.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή σε ένα κύπελλο multivarka στρώστε πρώτα την ντομάτα, στη συνέχεια ψάρι, λαχανικά και μπαχαρικά (50 ml ξύδι, 100 ml ηλιέλαιο, 25 γραμμάρια αλάτι και διπλάσια ζάχαρη).
Χρόνος κατάσβεσης του πιάτου κάτω από το καπάκι στη σόμπαείναι 3 ώρες, στη λειτουργία multivark ("Σβήσιμο") - 4 ώρες, στην κουζίνα μαγειρέματος - 1,5 ώρες. Τα ψάρια θα πρέπει να κυνηγηθούν κυριολεκτικά σε σάλτσα ντομάτας, τότε θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά, όλα τα κόκαλα θα γίνουν μαλακά, όπως στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα της βιομηχανικής παραγωγής.

Πώς να μαγειρέψετε το νωπό βοδινό σε ντομάτα στο σπίτι

Ένα από τα πιο αγαπημένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από την παιδική ηλικίαείναι gobies, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας. Αυτό το ψάρι είναι φθηνό, οικονομικό και νόστιμο. Προετοιμάστε τους ταύρους στην ντομάτα στο σπίτι για μόνο 4 ώρες και είναι όμοιο με το προϊόν του καταστήματος.

Παρασκευασμένα (καθαρισμένα και πλυμένα) ψάριαβάζετε σε στρώσεις σε ένα δοχείο σμάλτου. Μεταξύ των επιπέδων προσθέτουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι για γεύση και μερικά κουτάλια φυτικού ελαίου. Με αυτόν τον τρόπο, το τηγάνι γεμίζεται στην κορυφή. Στη συνέχεια, το ξύδι τραπεζιού για γεύση, αραιωμένο με νερό, για να πάρει ένα ξινό υγρό, και χύνεται έξω στα ψάρια. Προστίθενται επίσης 100 ml φυτικού ελαίου. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και αποστέλλεται στη σόμπα. Τα ψάρια θα βρίσκονται σε αργή φωτιά για 4 ώρες. 40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται ντομάτα (3 κουταλιές της σούπας ανά κατσαρόλα 3 λίτρων). Αυτά τα ψάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και δύο μήνες.

Σαρδελόρεμα σε ντομάτα στο σπίτι

Αγαπημένο κονσερβοποιημένο φαγητό "Sprat in tomato" δεν είναι καθόλουείναι δύσκολο να μαγειρέψετε μόνοι σας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 1 ώρα, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για δείπνο. Ετοιμάζονται στο σπίτι, οι σαρδελόρεγγες σε ντομάτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ, αφού το ξίδι δεν προστίθεται στο πιάτο.

Για να προετοιμάσει αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ο σκίουρος πλένεται καιεάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε την κεφαλή. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Αυτό εν συνεχεία μετατόπιση μέσα στο πυρίμαχο ταψί, θέσει στην κορυφή ψάρια, αλάτι (1/2 ώρα. Κουτάλια) και ζάχαρη (1 hr. Κουτάλι), κορίανδρο, και άλλα μπαχαρικά σκόρδο γεύση, χύνεται χυμό ντομάτας φλιτζάνι και προσθέστε 3 κουταλιές κέτσαπ . Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να σταλούν στο φούρνο για να ψήσουν σε 180 °.

Κονσέρβες ψαριών για το χειμώνα

Κονσέρβες ψαριών που προετοιμάζονται για τα ακόλουθασυνταγή, φραγμένο για το χειμώνα χωρίς προηγούμενη αποστείρωση. Ταυτόχρονα, σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος "χειμώνα" πολύ καλά, οι τράπεζες δεν ανοίγουν, το πιάτο δεν επιδεινώνεται.

τα ψάρια διατηρούν στη ντομάτα για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια στη ντομάτα για το χειμώνα παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Τα ψάρια (1500 g) καθαρίζονται από τα σπλάχνα, το κεφάλι και την ουρά.
Τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια (500 γρ) σε ξεχωριστές τηγάνια τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο.
Οι τομάτες (1500 g) αλέθονται σε ένα μύλο ή μπλέντερ.
Ντομάτα, καρότα και κρεμμύδια αναμιγνύονται με αλάτι (3 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (4 κουταλάκια σούπας) και φυτικό έλαιο (100 ml).
Στο τηγάνι, το ψάρι και το μείγμα λαχανικών στοιβάζονται στρώματα με στρώμα, μετά από το οποίο μπαίνει σε αργή φωτιά για 3 ώρες.
10 λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης, χύνεται ξίδι (50 ml) στο δοχείο.
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια στη ντομάτα στο σπίτι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτονται με καπάκια και φράσσονται με ένα κουτί.

Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται 5 κουτιά μισού λίτρου από νόστιμα σπιτικά κουτιά.

Πώς να μαγειρεύετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε ένα αυτόκλειστο;

Μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αυτόκλειστο απολύτως οποιοδήποτε ψάρι. Νόστιμες στροφές και τσιπούρες, και πέρκα, και καπελάν. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και ένα φρέσκο παγωμένο σκουμπρί, και θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

τα ψάρια διατηρούν στη ντομάτα σε μια συνταγή σε αυτόκλειστο

Ψάρια κονσέρβες ψαριών μαγειρεύονται σε ντομάτα σε ένα αυτόκλειστο σύμφωνα με τη συνταγή τα εξής:

Το σκουμπρί (2 κιλά) καθαρίζεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
Κρεμμύδι (2 τεμ.) Στερεοποιείται σε φυτικό λάδι, μετά από την οποία προστίθεται μια εξαιρετικά ψιλοκομμένη ντομάτα (2 τεμ.).
Στο τηγάνι, προσθέτετε στα γεύματα λαχανικά, φυτικά έλαια (2 κουταλιές της σούπας), 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και ζάχαρη.
Τα αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου τοποθετούνται σε κομμάτια σκουμπριού και γεμίζονται με παρασκευασμένη σάλτσα. Μετά από αυτό, τα δοχεία είναι φραγμένα με καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι κονσερβών.
Σε αυτόκλειστο, τα κονσερβοποιημένα ψάρια θα παρασκευάζονται για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 110 °.

Γενικοί κανόνες και συστάσεις

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μαγειρεύετε πολύ νόστιμα ψάρια γρήγορα και αποτελεσματικά. Είναι ως εξής:

Στο σπίτι, τα κονσερβοποιημένα ψάρια στην ντομάτα παρασκευάζονται από οποιοδήποτε είδος νωπού ή κατεψυγμένου ψαριού. Η παπαρούνα, το καπελάκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, η σαύρα, η σαρδελόρεγγα είναι εξίσου μαλακά και τρυφερά.
Οι νωπές ντομάτες στη συνταγή μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με πάστα ντομάτας ή χυμό. Από αυτό, η γεύση του πιάτου δεν θα επιδεινωθεί.
Για να διατηρήσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περισσότερο, συστήνεται να εξαπλωθούν μόνο σε αποστειρωμένα δοχεία.