Μαρινάδα για το kebab από κοτόπουλο, αρνί και χοιρινό.
Το πιο νόστιμο κρέας είναι ένα kebab shish! Όποια και αν είναι η ευρωπαϊκή κουζίνα που μας προσφέρει, το μυστικό της γεύσης των πιάτων στη Γαλλία, την Ιταλία και τη Γερμανία είναι σε ειδικές σάλτσες και πρόσθετα. Ένα kebab shish - το kebab shish παντού, και μπορείτε να το φάτε δωρεάν, απολαμβάνοντας τη γεύση του νωπού κρέατος, τη μυρωδιά του καπνού, την ευχάριστη συνομιλία και το πραγματικό γεωργιανό κρασί. Αχ, ναι, οι μακρινοί καυκάσιοι τοστ μεγάλου μήκους είναι επίσης μέρος του υποχρεωτικού προγράμματος διασκέδασης.
Τι κάνει ένα κολοκύνθη shish τόσο νόστιμο; Το όλο μυστικό είναι μια ειδική μαρινάδα για το kebab shish. Κάθε μάστερ αποκαλύπτει το μυστικό της μαρινάδας μόνο στον επιλεγμένο. Φαίνεται ότι ένα τόσο δύσκολο πράγμα σε αυτή την επιστήμη: πασπαλισμένο με ξύδι, κοιμήθηκε κρεμμύδια - και στα κάρβουνα. Αλλά όχι! Η αναλογία του υγρού στο οποίο θα ψηθεί το κρέας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην απόκτηση ενός ικανοποιητικού, θαυμάσιου φαγητού και μυρωδιού. Δεν θα χτυπήσουμε περαιτέρω το κοινό, αλλά θα περάσουμε κατευθείαν στις συνταγές.
Η μαρινάδα για το kebab shish με ξύδι είναι η μεγαλύτερηείναι ευρέως διαδεδομένη στη χώρα μας. Είναι καταλληλότερο για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, αλλά δεν μπορείτε να το παρακάνετε εδώ, διαφορετικά το κρέας θα είναι σκληρή και θα αποκτήσει μια σκούρα κρούστα. Καλά εδώ είναι ένας τρόπος για να: ένα κιλό κρέας στο τραπέζι κουταλιά της σούπας ξίδι, το τζίντζερ και ένα μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο. Όλα τα συστατικά είναι συνθλίβονται μπλέντερ, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και πέφτει σε χυλώδη τουρσί ώρα 2. Να είστε βέβαιος να προσθέσει πιπέρι - είναι ένα φυσικό μαύρο έδαφος, όχι αρωματικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ειδικές σάλτσες για το kebab shish - αλλά είναι για έναν ερασιτέχνη.
Η μαρινάδα για το kebab shish μπορεί να προετοιμαστεί γρήγοραγενικά χωρίς τη χρήση υγρών. Και, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα είναι μεγάλο αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Πρώτον, στον Καύκασο λένε κεμπάπ δεν ανέχεται τα χέρια των γυναικών. Έτσι, κυρίες, καταλαμβάνουν μια θέση στην αίθουσα και να απολαύσουν τη φύση, αλλά ισχυρή μισό θα δημιουργήσει ένα αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης. Σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατόν να ληφθούν ειδικά φέτες προπλάσματος κοτόπουλο «μπάρμπεκιου» ή χοιρινό, κομμένο αλλά μεγάλα κομμάτια. Το καλύτερο θα ταιριάξει entrecote. Το κρέας που ορίζονται στο τραπέζι και πασπαλίζουμε με πιπέρι (μαύρο μόνο! - χωρίς επιλογές) και το αλάτι. Η γεύση του πλοιάρχου καθορίζεται από τη γεύση - στα ρωσικά, γλείφει το αποτέλεσμα από το δάχτυλο. Μην εκπλαγείτε - σε οι Καύκασο δεν φοβούνται τη μόλυνση από το κρέας, επειδή το κύριο μυστικό του μπάρμπεκιου - η φρεσκάδα όλων των συστατικών. Στη συνέχεια, το κρέας "ζυμώνεται" έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι εντελώς εμποτισμένα στο επίδεσμο. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτεται με άφθονο κρεμμύδι. Αυτό είναι ολόκληρη η μαρινάδα για το kebab shish. Μετά από μια ώρα μπορείτε να τηγανίζετε το κρέας - η γεύση θα είναι απλά ασύγκριτη!
Φυσικά, αν αποφασίσεις να μαγειρέψειςχοιρινό, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μαρινάδα για το kebab shish με ayran. Είναι αυτό το ξινόγαλο που εξουδετερώνει εντελώς τη μυρωδιά του κρέατος και το κάνει ζουμερό, απαλό και νόστιμο. Για το ψήσιμο αρνιού, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το ίδιο το κρέας - δεδομένου ότι είναι απίθανο να πιάσετε ένα ζωντανό πρόβατο, εμπιστευθείτε την επιλογή του κρέατος στην αγορά για τα ένστικτά σας. Ο κριός δεν πρέπει να στραβώσει - στην περίπτωση αυτή, ακόμη και η πιο επιδέξια μαρινάδα δεν θα μυρίσει τη μυρωδιά. Είναι επίσης καλύτερα να τραβήξετε το πίσω μέρος του σκελετού - είναι μαλακότερο. Η μαρινάδα για kebab shish αποτελείται από τα ίδια συστατικά με τις προηγούμενες εκδόσεις: πιπέρι, αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, και, φυσικά, ayran. Το κρέας είναι στη νύχτα της μαρινάτας - αυτό εξασφαλίζει ένα καλό αποτέλεσμα. Πιστέψτε με, το αρνί σε ayran έχει μια γεύση πιο τρυφερή και βαθιά από οποιοδήποτε καλύτερο χοιρινό.
Και γενικά υπάρχει ένα ακόμη μυστικό μακρύς ήπατοςΚαύκασος: κρέας, Περισσότερα ημέρα, είναι κατάλληλο μόνο για τρόφιμα σκυλιών. Πριν από λίγο καιρό, οι πελάτες της Υπερκαυκασίας Cafe προσφέρει επιλεγμένα κατοικίδιων ζώων, σουβλάκια του οποίου είναι πλέον εκεί. Και δεν χρειάζεται καμία μαρινάδα: το καλύτερο κρέας - είναι απλά ψημένα στα κάρβουνα νωπά κρέατα.
