Μερικές απλές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο
Πρόσφατα, η ζήτηση για φαγόπυρο είναι αρκετήείναι υψηλή, χάρη στην πολύ δημοφιλή "δίαιτα φαγόπυρου". Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, είναι αρκετά αποτελεσματική και καίει τα λίπη πολύ γρήγορα και δεν είναι αυτό το κίνητρο για εκείνους που θέλουν, σύμφωνα με τη διαφήμιση, να χάσουν δέκα κιλά σε δύο εβδομάδες; Αλλά για να φάει αυτό το χυλό, πρέπει να μαγειρευτεί και παρόλο που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει ένα τόσο απλό πιάτο, υπάρχουν ακόμα μερικές απλές συστάσεις για το πώς να μαγειρεύει το φαγόπυρο σωστά.
Πρώτα απ 'όλα, πάρτε ένα κατάλληλο τηγάνι. Το εμαλτωμένο και το αλουμίνιο δεν θα λειτουργήσουν, γιατί, πρώτα απ 'αυτά, η κρούπα θα χάσει τις γευστικές του ιδιότητες και, δεύτερον, δεν θα τα αποξέσετε από τους καμένα σπόρους. Η πιο βέλτιστη επιλογή - ένας μικρός χυτοσίδηρος ή καζανόκ με πυκνό πυθμένα και καλά κλεισμένο καπάκι. Αυτό το πιάτο θα επιτρέψει στα πλιγούρια να ζεσταθούν ομοιόμορφα και να διογκωθούν, και ο ατμός δεν θα τα αφήσει.
Τώρα ας πάμε κατευθείαν στη διαδικασία. Πριν από το μαγείρεμα το φαγόπυρο, πρέπει απαραίτητα να πλένεται σε μεγάλες ποσότητες νερού. Αυτό θα αφαιρέσει μικρά βότσαλα και άλλα συντρίμμια από τα δημητριακά. Αν και, αν είστε Σταχτοπούτα, μπορείτε να αγγίξετε ξηρό φαγόπυρο με σκουπίδια. Όσον αφορά τις αναλογίες, εάν μετρήσετε μερίδες, για παράδειγμα, γυαλιά, προστίθενται 2-2,5 ποτήρια νερό σε ένα ποτήρι δημητριακών.
Πολλοί κάνουν το λάθος να ρίχνουν το φαγόπυρο κρύονερό και φωτιά. Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος που δείχνει πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο δεν είναι απαραίτητο, αν και είναι δυνατόν. Αλλά ο καλύτερος τρόπος είναι να φέρει το αλατισμένο νερό σε βράση, στο οποίο να ρίχνετε ήδη συγκομιδή και πλένονται croup. Αφού βράσει η χυλό, σφίξτε τη φλόγα στο ελάχιστο και ξεχάστε το για περίπου 14-15 λεπτά. Πάντοτε αφαιρέστε το κάλυμμα, αφήστε τον ατμό και ανακατέψτε το χάος, γιατί, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να το κλέψετε περισσότερο. Μόνο μετά την πλήρη εξάτμιση του νερού, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα, αλλά το ίδιο το φαγόπυρο πρέπει να σταθεί για λίγο σε μια κλειστή κατσαρόλα. Μπορείτε ακόμη να κανονίσετε μια "σάουνα" γι 'αυτήν, τυλίγοντας ένα σωρό με μια δέσμη πετσέτες terry ή άλλα "ζεστά" κουρέλια. Επίσης, μην χαλάσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλλά αν είστε σε δίαιτα φαγόπυρου, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο, όχι μόνο λάδι, αλλά και αλάτι.
Και εδώ είναι ένας άλλος τρόπος να μαγειρέψετε σωστάφαγόπυρο της να είναι τρυφερό και εύθρυπτο. Βράζουμε μπορεί να είναι με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά μετά από βραστό νερό, δεν κανονίσει σάουνα πληγούρι και υδατόλουτρο. Με άλλα λόγια, Kazanok ήδη μαγειρεμένο φαγόπυρο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό, απαλά διοχέτευση μια αργή σπινθήρα (φυσικά, ο πυθμένας δοχείου δεν πρέπει να αγγίζει τον πάτο του τηγανιού). Σε ένα τέτοιο υδατόλουτρο, σιγοβράστε την κούπα για 15 λεπτά.
Αν έχετε χρόνο, εδώ είναι μια καλή συνταγή,πώς να μαγειρεύουν φαγόπυρο στο φούρνο. Από τα σκεύη που θα χρειαστείτε ένα πήλινο δοχείο και ένα τηγάνι, ανθεκτικό στη θερμότητα. Ο φούρνος θερμαίνεται σε μια μικρή φωτιά. Ποτ να πάει για ύπνο μισό του πλένονται φαγόπυρο (σπασμένα), προσθέστε να δοκιμάσετε λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό καλύπτει το δάχτυλο φαγόπυρο (μερικοί μπορεί να prisolit) και, ακάλυπτο, στείλτε το στο φούρνο. Κουάκερ είναι μαγειρεμένα για 3-4 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Όταν το φαγόπυρο είναι καλυμμένο με μια κρούστα, θα πρέπει να βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, σκεπάζουμε το τηγάνι, γυρίστε, και σε αυτή την φόρμα για να στείλετε πίσω στο φούρνο για άλλη μία ώρα.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποιμαγείρεμα χυλό φαγόπυρο. Μερικά από αυτά είναι γεμάτο με κρύο νερό το πρωί και το βράδυ, που προέρχονται από την εργασία, απλά αφήνουμε να πάρει βράση? άλλοι προτιμούν να μαγειρέψουν το φαγόπυρο σε μπεν μαρί, και άλλοι - σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το τέταρτο, όπως το φαγόπυρο με το γάλα ... Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή είναι μόνο δική σας. Μέσω της δοκιμής και του λάθους θα το βρείτε σίγουρα το δικό σας, και ως εκ τούτου το πιο νόστιμο τρόπο για να μαγειρέψουν το φαγόπυρο - αυτό το χρήσιμο και ευέλικτο προϊόν.
