Φυτική κατσαρόλα "Νότια": μια συνταγή για ένα πραγματικά καλοκαιρινό πιάτο

Φυτικά κατσαρόλα "Νότια" - απλό και νόστιμοένα πιάτο που μπορείτε να προετοιμάσετε για δείπνο ή δείπνο. Χάρη στο γεγονός ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι φθηνά και διαθέσιμα όλο το χρόνο, μπορείτε να παρακαλώ την οικογένειά σας με ένα πιάτο με αυτό το όνομα το καλοκαίρι, ανεξάρτητα από την εποχή.

Κατσαρόλα "Νότια": κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε:

1 μικρό κολοκύθι.
3 κομμάτια το καθένα. ντομάτες και κονδύλους πατάτας ·
3 κουταλιές της σούπας. l. κανονικό βούτυρο.
2-3 κουταλιές της σούπας. l. το γάλα και το πολύ αλεύρι σίτου.
αυγό, επαρκή ποσότητα τυριού για το ψεκασμό (γραμμάριο 100-150), μπαχαρικά και αλάτι.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές φέτες ήκύκλους. Ετοιμάστε ένα ταψί - το λίπος με φυτικό έλαιο, στη συνέχεια απλώστε το κάτω μέρος από τα λαχανικά, όμορφα αποδείχθηκε, αν οι φέτες θα πάει επικάλυψη. Αλάτι και γεύση μπαχαρικά - ένα μείγμα από βότανα ή μόνο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε ειδική σάλτσα: τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι ελαφρύ χρυσό χρώμα συγκεκριμένο ποσό αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο, σφυρί μέσα στο αυγό σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι. Ρίξτε τα λαχανικά με την προκύπτουσα μάζα και πασπαλίστε μια επαρκή ποσότητα τριμμένο τυρί στο πάνω μέρος. Η κατσαρόλα λαχανικών "Νότια" θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα σε θερμοκρασία φούρνου 180-200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό εξυπηρετώντας ξεχωριστά κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι, καθώς και φέτες φρέσκων λαχανικών ή ανοιχτό πράσινο σαλάτα.

Φυτική κατσαρόλα "Νότια": συνταγή με κιμά

Φυσικά, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια είναι υπέροχατα συστατικά για ένα ελαφρύ δείπνο, αλλά εδώ το αρσενικό μισό της οικογένειας προτιμάει περισσότερο στερεά πιάτα - με κρέας. Σας προτείνουμε να συνδυάσετε τα οφέλη των λαχανικών και της διατροφής mincemeat. Για ένα μεγάλο μέρος για όλη την οικογένεια, ετοιμάστε:

2 κιλά πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπέρι, καρότα κλπ. - μπορείτε να πάρετε τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο (εκτός, ίσως, τα τεύτλα)?
500-700 gr. mincemeat - η καλύτερη επιλογή είναι ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, αλλά οποιοδήποτε άλλο?
2 βολβοί κρεμμυδιού.
2/3 φλιτζάνια γάλακτος, 2 αυγά, 5-6 κουταλιές της σούπας. το βούτυρο και το πολύ αλεύρι.
τυρί - 200 γρ., και είναι δυνατόν και περισσότερο, μπαχαρικά, αλάτι, αλλά και κάθε καρυκεύματα για γεύση.

Λαχανικά κατσαρόλα "Νότια" με το κρέας είναι έτοιμησχεδόν το ίδιο με την προηγούμενη συνταγή. Πρώτο ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ή το ψιλοκόβουμε σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε στο γέμισμα, το αλάτι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Κρέας μάζα τηγανητά σε φυτικό έλαιο, θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Επιλέξτε τα λαχανικά που θέλετε να κόψετε, κατά προτίμηση κομμένα σε φέτες ή πλάκες. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για το χύσιμο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή: Καθαρίστε πρώτα το αλεύρι, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το υγρό. Γεμίστε τα αυγά και το αλάτι. Στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα μισά λαχανικά, απλώστε ομοιόμορφα το κιμά και μετά καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα από πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες κ.λπ. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με άφθονο τυρί - τόσο περισσότερο είναι, η λαχανικά κατσαρόλα "Νότια" θα πάρει πιο γευστικό. Ποιος δεν αρέσει μια μικρή τραγανή, χρυσή κρούστα! Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Σερβίρετε, φυσικά, ζεστό, καλύτερα με ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά. Πιστέψτε με, κανένας άνθρωπος, ακόμη και ο μικρότερος (κάθε μητέρα ξέρει πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να πείσει τα παιδιά να τρώνε υγιεινά λαχανικά) δεν θα εγκαταλείψει μια νόστιμη κρέμα κρέατος κάτω από μια ορεκτική κρούστα.