Ζυμαρικά με μανιτάρια - ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο

Ζυμαρικά είναι παρόντες στο τραπέζι μας συνεχώς. Δεν είμαστε συνηθισμένοι να φωνάζουμε αυτό το πιάτο με τον τρόπο που καλείται στο ιταλικό έδαφος. Για μας είναι μόνο ζυμαρικά με σάλτσα και γέμιση - κρέας, μανιτάρια, ψάρια κ.λπ. Η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη ζυμαρικών: σπαγγέτι, tagliatelle, fusilli και άλλα. Σάλτσα για ζυμαρικά μπορεί επίσης να γίνει από διαφορετικά συστατικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές, για παράδειγμα, ζυμαρικά με μανιτάρια. Επομένως, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί καθολικό.

Για να φτιάξετε ένα ζυμαρικό, πρέπει να πάρετε 400γραμμάρια ζυμαρικών αυγών (κατά προτίμηση τσαγιατέλες). Αλλά αν δεν είναι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε. Επίσης, χρειάζεστε περίπου 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα, τα οποία αν θέλετε μπορούν να αντικατασταθούν με κοτόπουλο. Δεδομένου ότι είναι ζυμαρικά με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε περίπου 250 γραμμάρια ζαχαρωτών. Ακόμα πρέπει να μαγειρέψουν περίπου 5 κουταλιές της σούπας της ποιότητας κρέμα γάλακτος, τόσο μαγιονέζα (είναι καλύτερα να πάρει την ελιά), το βούτυρο και το αλάτι. Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, προχωρούμε στην ίδια διαδικασία προετοιμασίας.

Κόψτε το κρέας σε κύβους μικρού μεγέθους, βάλτεσε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε με λίγο λάδι. Προσθέστε αλάτι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερφαγιάσει το κρέας, έτσι ώστε να μην χάσει την απαλότητα του. Τα μανιτάρια πλένονται και κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό. Σολίμ για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα μανιταριών, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κρέας με μανιτάρια και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε σε μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Προσθέστε επίσης 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Εάν υπάρχει ένα αφέψημα στο οποίο μαγειρεμένα ζυμαρικά, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε.

Τώρα η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, έτσι ώστε να μην καίγεται.

Ενώ η σάλτσα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση, μπορείτεβράστε τα ζυμαρικά. Βάζουμε μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι. Όταν το υγρό βράζει, χαμηλώνουμε τα νούγιες σε αυτό. Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν μπορεί να αφομοιωθεί, διαφορετικά το πιάτο θα έχει μια μη αισθητική εμφάνιση.

Όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο ταψί. Διαδώστε την πάστα σε ένα πιάτο και βάλτε τη σάλτσα στην κορυφή. Ζυμαρικά με μανιτάρια είναι έτοιμα. Μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζουμε μανιτάρια με ζαμπόν, προσθέτουμε κρέμα και μπαχαρικά. Βράζετε τυχόν ζυμαρικά. Προσθέστε τα στη μαγειρεμένη σάλτσα. Ζυμαρικά με ζαμπόν και μανιτάρια παρασκευάζονται γρήγορα και μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο.

Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν πάστα σε διάφορες εκδόσεις. Για αυτούς, αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Το πιο δημοφιλές είναι τα ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί. Βράστε τα ζυμαρικά (είναι καλύτερα να πάρετε τα μακαρόνια). Ξεχωριστά τηγανίζουμε ζαχαρωτά, κομμένα σε πλάκες. Ανακατέψτε τα σπαγγέτι με τριμμένο τυρί. Τους απλώνουμε σε ένα πιάτο, αφήνοντας χώρο μέσα. Θα βάλουμε μανιτάρια εδώ. Από πάνω είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε με πράσινα. Ως προσθήκη, μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα ντομάτας. Είναι πολύ εύκολο να το καταφέρουμε. Πάρτε πάστα ντομάτας ή ντομάτες (χωρίς το δέρμα). Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Η σάλτσα σερβίρεται σε ξεχωριστό σκάφος ή σάλτσα σάλτσας.

Προετοιμάστε τα ζυμαρικά πολύ εύκολα - και ως εκ τούτου έχετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.