Μανιτάρι eringa: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες, επεξεργασία και χρήση στο μαγείρεμα

Yeringi - αυτό είναι το όνομα του λευκού μανιταριού στέπας,που ονομάζεται επίσης "βασιλικό κεράσι". Αυτή είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Είναι αγαπητός και σεβαστός από τους ανατολικούς μάγειρες και σε κάποιο βαθμό γεμίζει το μαγειρικό τμήμα της χώρας μας. Οι γευστικές ιδιότητες του μύκητα είναι παρόμοιες με το λευκό μύκητα και μερικές φορές τις ξεπερνούν. Αυτοί οι εκπρόσωποι των σπορίων δεν είναι πολύ απαιτητικοί για τις συνθήκες του περιβάλλοντος, επομένως είναι κατάλληλοι για καλλιέργεια ακόμη και στο σπίτι.

Διαθέτοντας ένα προϊόν όπως ο μύκητας(φωτογραφία), μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα με νέα συστατικά ή να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Η γέμιση, σε αντίθεση με τον λευκό μύκητα, είναι διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή του έτους όταν καλλιεργείται στο σπίτι.

Ποια είναι η χρήση;

Το λευκό μανιτάρι στέπας είναι γνωστό για τη χρησιμότητά τουιδιότητες. Επειδή πολλοί λένε ότι αυτό το θέμα μπορεί να μιλήσει ατελείωτα. Είναι ένα διαιτητικό και θεραπευτικό προϊόν εμπλουτισμένο με ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνης aqadetim (D₂). Επομένως, όταν τρώτε πιάτα που περιέχουν τον μύκητα, δεν υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος έχουν θετική επίδραση στην ανοσία και το νευρικό σύστημα ενός ατόμου.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανες ουσίες θετικάεπηρεάζει το έργο του σώματος στο σύνολό του. Η παραδοσιακή ιατρική και η κοσμετολογία της Ανατολής δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τη χρήση του μύκητα για ιατρικούς σκοπούς υπό μορφή βάμματα, εκχυλίσματα, μανιτάρια, μάσκες.

Λευκό μανιτάρι σταφυλιών και μαγείρεμα

Οι ειδικοί μαγειρικής μιλάνε για τον Ering, ως ένα εξαιρετικόΈνα προϊόν που έχει ένα λεπτό και λεπτό άρωμα, κάπως σαν καρύδια καρύου. Το γεγονός ότι ο μύκητας δεν χάνει τις χρήσιμες του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία φαίνεται εκπληκτικό.

Οι μύκητες του eringa συμπληρώνουν τέλεια τους ζωμούς, σταθεράείναι φρέσκο ​​σε ένα νέο είδος στη δομή των σαλατών, τα βασικά πιάτα, γαρνιτούρες. Το μανιτάρι steppe μπορεί να υποβληθεί σε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας: ξήρανση, το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, το stewing, τη σχάρα. Κάθε πιάτο, συμπληρωμένο με ένα τέτοιο συστατικό, γεμάτο αμέσως με εξαιρετική γεύση και πλούσιο άρωμα.

Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Για την καλλιέργεια μυκήτων χρησιμοποιώντας ξυλώδηφυλή: περόνες ή μεγάλοι κλάδοι δέντρων με διάμετρο τουλάχιστον 15 cm και άθικτο φλοιό. Έτσι, η διαδικασία της υπερανάπτυξης του μυκηλίου θα διαρκέσει περισσότερο, και η συγκομιδή των μανιταριών θα είναι πιο άφθονη. Οι ρητίνες που περιέχονται στο φλοιό ορισμένων ειδών δέντρων (για παράδειγμα, σε κεράσι, βερίκοκο, δαμάσκηνο, κλπ.) Επιβραδύνουν τη διαδικασία ανάπτυξης της ερινγκας. Τα είδη κωνοφόρων δένδρων γενικά δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια του περιγραφέντος μύκητα.

Μπορείτε επίσης να αυξήσετε τα μανιτάρια στρείδι σε κούτσουρα, μπάλες άχυρου, σε σακούλες από πολυαιθυλένιο, κιβώτια με υπόστρωμα. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών υπό φυσικές συνθήκες καλείται εκτεταμένη.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται ειδικά εξοπλισμέναδωμάτια με ελεγχόμενο μικροκλίμα, που προκαλούν ταχεία ανάπτυξη της γης. Πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα ετήσιας συγκομιδής, υπό την προϋπόθεση μιας σωστά οργανωμένης διαδικασίας. Για ένα χρόνο μπορείτε να αποκτήσετε έως και 4 συγκομιδές. Ένας πλήρης κύκλος από τη στιγμή που σπέρνουν τα μυκήλια στη μάζα των μανιταριών διαρκεί 8-10 εβδομάδες. Ως υπόστρωμα χρησιμοποιείται το αλεσμένο άχυρο των καλλιεργειών σιτηρών: σίκαλη, ρύζι, σιτάρι, κεχρί, βρώμη.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας όταν χρησιμοποιείται μυκήλιο

Όταν καλλιεργούνται υπό φυσικές συνθήκες, είναι σύνηθεςΧρησιμοποιήστε το μυκήλιο σε ραβδιά, το οποίο εισάγεται στις προετοιμασμένες οπές διάτρησης. Αυτές οι αυλακώσεις κλείνουν ερμητικά με κερί μέλισσας ή πλαστελίνη. Κατά τη διεξαγωγή μιας τέτοιας διαδικασίας, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι, μαζί με σπόρια, ξένα αντικείμενα δεν εισέρχονται στην τρύπα: σκόνη, χώμα, σπόροι, σκουπίδια.

Όσο περισσότερο εισάγονται τα σπόρια μυκήλια, τόσο πιο γρήγορατο κούτσουρο θα ξεπεράσει, επομένως, θα ξεκινήσει η προηγούμενη φωτοποίηση του μύκητα του βάτραχου. Η καλλιέργεια μιας τέτοιας κουλτούρας δεν είναι δύσκολη, αλλά έχει κάποιες ιδιαιτερότητες:

1. Οι σπόροι αγοράζουν μόνο μέσαεξειδικευμένο εργαστήριο. Θα πρέπει να πωλείται σε διαφανή συσκευασία, να είναι ζωντανό, χαρακτηριστικό χρώμα χωρίς αλλαγές χρώματος και με περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 65%. Δεν πρέπει να υπάρχουν φωτεινές κηλίδες ή καλούπια καλούπι.
2. Κατάφυτη μπλοκ από ξύλο στο ύπαιθρο, στο υπόγειο ή ειδικά έσκαψαν χαρακώματα για τέτοιους σκοπούς.
3. Κατά τον εμβολιασμό, είναι σημαντικό να διατηρούνται σταθερές συνθήκες: θερμοκρασία και υγρασία, διαφορετικά το μυκήλιο μπορεί να πεθάνει.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να αναπτυχθεί ένα μανιτάρι στο σπίτιΦέρε. Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να αναπτύξετε ένα μανιτάρι και να το φροντίσετε σωστά. Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο θα σας φανεί χρήσιμο και η συγκομιδή των μανιταριών θα είναι γενναιόδωρη.