Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι το είδος των ποτών,πρέπει να χρησιμοποιήσουμε όλο το χρόνο. Αλλά η μεγαλύτερη αξία που αποκτούν στην εκτός εποχής και το χειμώνα, όταν το σώμα μας αισθάνεται ιδιαίτερη ανάγκη για βιταμίνες. Τι συμπέρασμα θα πρέπει να κάνει μια καλή νοικοκυρά; Φυσικά, για τη συγκομιδή χυμό για το χειμώνα! Πώς να το κάνετε αυτό; Θα σας πω!
Φυσικός χυμός
Ο χυμός των μήλων για το χειμώνα μπορεί να κλείσει μέσααπεριόριστη ποσότητα. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε φρούτα, έναν αποχυμωτή, ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι, ένα σπαρμένο σμάλτο και ένα δοχείο συντήρησης. Πλένετε καλά τα πιάτα σε ζεστό νερό, όπου πρέπει να ρίχνετε μερικά κουταλιές σόδα. Πλένετε τα μήλα, κόβετε σε φέτες, ξεφλουδίζετε τους σπόρους, αφαιρείτε τις ζημιές. Τοποθετήστε το προϊόν στον αποχυμωτή, τοποθετήστε τα δοχεία κάτω από αυτό για να συλλέξετε το υγρό. Οι τράπεζες αποστειρώνουν και τα καπάκια. Ανάλογα με την χωρητικότητα του δοχείου, το οποίο θα κλείσει το χυμό από μήλα το χειμώνα ποσότητα Βαθμολόγηση του υγρού χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, το βάζουν στη φωτιά, θερμαίνονται σε περίπου 90 μοίρες της θερμοκρασίας, αφαιρώντας τον αφρό ξύλινο κουτάλι. Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο για ένα και μισό λεπτό, ρίχνουμε το χυμό στα βάζα και τα κυλάμε. Για να διατηρηθεί η διατροφική αξία του ποτού, μπορεί να προετοιμαστεί και κάπως διαφορετικά. Επαναλαμβανόμενες ζέον υγρό θερμότητα επάνω μόνο σε 40 μοίρες, έτσι ώστε για τη συσκευασία, ρολό, τυλίξτε και σε ανεστραμμένη μορφή ώστε να αντέχει τις τράπεζες για μια ημέρα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτός ο χυμός από μήλα για το χειμώνα διατηρείται χωρίς ζάχαρη και άλλα πρόσθετα συστατικά. Όταν τα χρησιμοποιείτε για φαγητό, τα γλυκάτε κατά λάθος.
Πιατέλα φρούτων και φρούτων
Εξαιρετικά χρήσιμα και πολύ νόστιμα ποτά,τα οποία δεν κατασκευάζονται από ένα είδος προϊόντος αλλά από ένα μείγμα. Αυτή η ποικιλία βοηθάει στην αναιμία, την έλλειψη βιταμινών, τη μελαγχολία του φθινοπώρου ή το κρύο του χειμώνα. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη από μια γουλιά του καλοκαιριού σε ένα ποτήρι! Εδώ είστε και ετοιμάστε το χυμό από τα μήλα για το χειμώνα με άλλα φρούτα! Θα χρειαστείτε: ένα και μισό κιλό του κύριου προϊόντος και το ίδιο ποσό αχλαδιών και δαμάσκηνων. Ζάχαρη - 1000 - 1200 g. Πλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια, κόβουμε τους σπόρους, τα στελέχη. Στα δαμάσκηνα, καθαρίστε τα οστά, διαιρέστε τα φρούτα σε μισά. Αναδιπλώστε τα πάντα σε ένα sokovarku, μαγειρέψτε και αφήστε τα προϊόντα να υποστούν επεξεργασία μέσα σε μια ώρα (από το σημείο βρασμού του νερού). Χυμός ανακατεύετε με ζάχαρη, συσκευάζετε σε δοχεία, αποστειρώνετε (θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 85 μοίρες). Χρόνος αποστείρωσης: για δοχεία μισού λίτρου - 15 λεπτά, ανά λίτρο - 20, 3 λίτρα - μισή ώρα. Η διατήρηση του χυμού από μήλα και άλλα φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι επίσης δυνατή με λιγότερη ζάχαρη ή με διαφορετική αναλογία συστατικών. Και από τον πολτό (otzhimok), μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετική μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Χυμός με πολτό
Αν θέλετε να γυρίσετε ένα ποτό με πολτό, τότεγια τη χρήση αυτής της τεχνολογίας. Ένα κιλό φρούτων απαιτεί έως 150 γραμμάρια ζάχαρης και 0,5 γραμμάρια ασκορβικού οξέος. Σε αντίθεση με προηγούμενες συνταγές, αυτός ο χυμός μήλου είναι φτιαγμένος από φρούτα με σπόρους, πυρήνα. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε σε λίγο κρύο βρασμένο νερό, στο οποίο διαλύεται το οξύ. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η οξείδωση των μήλων, χωρίς να σκουρύνει στον αέρα. Rasparivayte σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι, μέχρι τα κομμάτια δεν μαλακώσουν. Μετά από αυτό, η μάζα θα πρέπει να επαναχαρακτηρίζεται μέσω ενός πυκνού κόσκινου ή σουρωτήρι. Σκουπίστε το χυμό ηλικίας σε θερμοκρασία 85 μοίρες, ρίχνετε ζάχαρη στη γεύση (ή βάζοντας μέλι) και συσκευάζετε σε κουτάκια. Ρίξτε κάτω από το λαιμό, για να μην παραμείνει ο αέρας. Αποστειρώστε σε θερμοκρασία 85-90 μοίρες 25-30 λεπτά.
Με αυτήν την αρχή, οι χυμοί από διάφορα φρούτα και λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν.
