Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε ένα χουστάρ;

Στο μαγείρεμα υπάρχουν πολλά πιάτα που έχουντα ίδια ονόματα, αλλά εντελώς διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Πάρτε, για παράδειγμα, το κρέας σε ένα χουστάρ. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές με αυτό το όνομα. Για παράδειγμα, μπορείτε να εξετάσετε μερικά από αυτά.

Μαγικά ρολά

Για να φτιάξετε το κρέας με τρόπο οστού με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να είσαι επαγγελματίας μάγειρας.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και απαιτείελάχιστος αριθμός περισσότερα διαθέσιμα προϊόντα: για 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο χρειάζονται 2 φέτες ψωμί (λευκό), 100 γραμμάρια βουτύρου, 3 κρεμμύδια, αλάτι, μισό ποτήρι ζωμό, 50 g στερεού και λίγο πιπέρι τυρί.

Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το κρέας με το χουασάρ από το κύριο προϊόν:

1. Το βόειο κρέας πρέπει να κόβεται σε ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποτραπεί καλά, πασπαλίζονται με πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε σε λάδι και στις δύο πλευρές.
2. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμαειδικά κιμά. Δεν θα είναι φυσιολογικό. Πρώτον, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε το ψωμί ψωμιού σε ένα μπολ και βυθίστε το στο έτοιμο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το παρασκευασμένο τυρί και τα κρεμμύδια, το υπόλοιπο βούτυρο και λίγο πιπέρι. Αναμίξτε καλά.
3. Για κάθε κομμάτι κρέατος, βάλτε απαλά μια μαγειρεμένη γέμιση. Συρρίψτε τα προϊόντα με τη μορφή ρολού και στερεώστε με ένα ισχυρό νήμα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα.
4. Τυλίξτε τα ρολά σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε το ζωμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό που απομένει μετά το τηγάνισμα.

Μετά από αυτό, μένει μόνο να βάλουμε το τηγάνι στη φωτιά και το στιφάδο μέχρι το "κρέας στους Χουσάρες" να είναι έτοιμο εντελώς. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα κάτω από ένα κλειστό καπάκι ή στο φούρνο.

Κρέας κάτω από το παλτό

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι το κρέας είναι χουστάρ - αυτή είναι μια συνταγήΓαλλική κουζίνα. Η ερώτηση, φυσικά, είναι αμφιλεγόμενη. Αν συμφωνείτε με αυτή τη γνώμη, θα πρέπει να θυμάστε ότι η γαλλική αγάπη για να μαγειρεύει το κρέας κάτω από ένα παλτό από διαφορετικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, έγινε μια νέα παραλλαγή, για την οποία είναι απαραίτητο: 200 γραμμάρια τυριού, αλάτι, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, 300 γραμμάρια μαγιονέζας και φυτικό έλαιο ανά κιλό κρέατος (κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό κρέας).

Η διαδικασία δεν φαίνεται πολύ περίπλοκη:

1. Το πρώτο κρέας πρέπει να κοπεί σε μερίδες. Και στην περίπτωση του βοείου κρέατος, πρέπει επίσης να απορριφθεί.
2. Τραβήξτε τυχαία το κρεμμύδι και τραβήξτε το σκληρό τυρί.
3. Ο δίσκος θα πρέπει να λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια να τοποθετούνται όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε αυτή τη σειρά: κρεμμυδάκι - τυρί - μαγιονέζα - καρυκεύματα.
4. Στείλτε τα πάντα στο φούρνο και περιμένετε 30 λεπτά.

Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή. Το κρέας που οφείλεται σε κρεμμύδια και μαγιονέζα θα είναι τρυφερό και αρωματικό, και το τυρί θα κρατήσει μόνο το παλτό αέρα στην επιφάνεια.

Μια επιτυχημένη προσθήκη

Αποδεικνύεται ότι το κρέας είναι πολύ νόστιμο με τους ούσαρους και τα μανιτάρια. Τουλάχιστον, έτσι λένε εκείνοι που προσπάθησαν αυτή τη συνταγή.

Για εργασία θα πάρει όλα: αποκόμματα χιλιόγραμμο polstakana ζωμό 2 κρεμμύδια, 1,5 φλιτζάνια τριμμένο ψωμί σίκαλης, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, το αλάτι, 75 γρ της κρέμας, 100 γραμμάρια τυριού, πιπέρι και λίγο αλεύρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να βάλεις τα μανιτάρια.
2. Το προμαρρινισμένο κρέας είναι λίγο καλύτερα. Η σύνθεση του γεμίσματος μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
3. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε μια πλήρωση. Για αυτό, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι ελαφρώς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψωμί, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, πιπέρι, ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίχνουμε όλο το ζωμό και αφήνουμε να φτιάξουμε για ακόμα 10 λεπτά.
6. Καλύψτε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Προετοιμασμένο κρέας πασπαλισμένο με αλεύρι και φτιάξτε από τη μία πλευρά μερικές αρκετά βαθιές τομές.
8. Βάλτε μέσα τους μαγειρεμένα γέμιση και στερεώστε τη δομή με μια οδοντογλυφίδα ή νήμα.

Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.

Ο αρχικός συνδυασμός

Υπάρχει μια άλλη επιλογή με την οποία μπορείτε να κάνετε κρέας σε ένα χουστάρ. Η συνταγή δεν είναι ακριβώς συνηθισμένη, αλλά ενδιαφέρουσα.

Τα ακόλουθα αρχικάσυστατικά: κρεμμύδι, βόειο κρέας, καρότα, μαγιονέζα, τυρί, αγγουράκια (ή τουρσί), φυτικά έλαια, καρύδια, αλάτι, αλεύρι και λίγο πιπέρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το κρέας πρέπει πρώτα να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
2. Τώρα πρέπει να προετοιμάσουμε επιπλέον συστατικά. Το τυρί, τα καρύδια και τα καρότα πρέπει να τρίβονται, και τα κρεμμύδια και τα αγγούρια - κομμένα.
3. Από τη μαγιονέζα και το τυρί προετοιμάστε μια αρκετά χοντρή σάλτσα.
4. Τοποθετήστε το κρέας στο δίσκο. Για κάθε κομμάτι τοποθετούνται εναλλάξ αγγούρια, κρεμμύδια, καρότα και καρύδια.
5. Ρίξτε όλη τη σάλτσα και στείλετε στο φούρνο για ψήσιμο.

Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο του τυριούκρούστα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος. Τα λεπτά για το 25ο πιάτο θα είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να σερβίρεται κατά την κρίση σας.