Καλοκαίρι στιφάδο κολοκυθάκια
Είναι το καλοκαίρι τώρα, πράγμα που σημαίνει ότι τα καταστήματα σπάνεαπό μια αφθονία των λαχανικών. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα τεύτλα και το φρέσκο λάχανο είναι πλούσια σε βιταμίνες και πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι όσο πιο συχνά γίνεται. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο απλά λαχανικά.
Εδώ είναι μερικές συνταγές για ένα στιφάδο από κολοκυθάκια, το οποίο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του οικογενειακού μενού.
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο, θα χρειαστείτεμικρά κολοκυθάκια (centimeters 20), 2 τεμ. πατάτες, καρότα δύο, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, ένα ζευγάρι μεγάλα κρεμμύδια, τοματοπολτός, δύο πιπεριές και πιπέρι. Όλα τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται από τους σπόρους πιπεριού, κομμένα τετράγωνα των μεσαίου μεγέθους και να θέσει σε ένα βαθύ τηγάνι. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε σε κύβους τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη τριμμένο καρότο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και προστίθενται στα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε στο τηγάνι μια-δυο ποτήρια νερό, αλάτι, κάλυμμα με ένα καπάκι και στιφάδο κολοκύθι στιφάδο σε μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά και μερικά πιπέρι. Το καπάκι αφαιρείται, η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη.
Ψιλοκομμένο κολοκύθι και πατάτες με ζαμπόν. Για να κάνετε αυτό το νόστιμο πιάτο που χρειάζεστε: μια μικρή ταβέρνα, 1 τεμ. γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι και 2 τεμ. πατάτες, ζαχαρωτά. Λαχανικά και τα μανιτάρια πλύθηκαν με κολοκυθάκια και φλούδα πατάτας από σπόρους πιπεριάς αφαιρεθεί. Όλα τα υλικά κόβονται σε κύβους. Τα κολοκυθάκια πιπεριές και τα κρεμμύδια που αποστέλλονται στο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και σοτάρετε 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
Μια άλλη απλή και νόστιμη συνταγή για το ραγκούτο απόκολοκυθάκια και πατάτες. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε: ένα μεσαίου μεγέθους ταβέρνα, 8 κομμάτια πατάτες, 1 καρότο, δύο ντομάτες, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, τρεις σκελίδες σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, δάφνη και το πιπέρι. Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια και πατάτες κομμένες σε κύβους και βάζετε σε ένα τηγάνι. Σε ένα χοντρό τρίφτη κονιοποιημένη καρότο, ψιλοκομμένο αποφλοιωμένες σκόρδο, οι κύβοι ντομάτας κόβονται και τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού ελαίου στο τηγάνι ξεχωριστά. Ανακατέψτε το ψητό με κολοκυθάκια και πατάτες, προσθέστε μερικά ποτήρια νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πιπέρι, αλάτι, βάλτε lavrushku και πασπαλίζουμε στιφάδο κολοκύθι με φρέσκο, ψιλοκομμένο χόρτα.
Το Stew δεν χρειάζεται να γίνει με πατάτες. Το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει μόνο κολοκυθάκια, χόρτα, καρότα και κρεμμύδια, είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία: κολοκυθάκια, ζευγάρι ντομάτες, 1 κρεμμύδι και καρότα, 5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Οι μυελές καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα νεαρά κολοκυθάκια με μαλακούς, μικρούς σπόρους και λεπτό δέρμα δεν μπορούν να καθαριστούν προηγουμένως. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και μισό φλιτζάνι νερό, βάλτε το σε μια μικρή φωτιά. Ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια, το πιπέρι και το αλάτι. Λίγα λεπτά πριν το γεύμα, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Πολύ νόστιμα και τρυφερά στρογγυλεύονται με κολοκύθι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.
Σκουός μεσαίου μεγέθους κομμένο σε κύβους των 2 cm. Αναδιπλώστε σε μια κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Ξεχωριστά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε το σε κύβους και προσθέστε το στα κολοκυθάκια. Βάλτε το αλάτι, το πιπέρι και, εάν χρειάζεται, λίγο νερό, καλύψτε και σάλτσα για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια αναμείξτε 0,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι με δύο κουταλιές της σούπας τομάτας. Ρίξτε αυτό το μείγμα καραμέλα από κολοκυθάκια και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μερικά σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα), άνηθο και κρεμμύδια για να δοκιμάσετε.
Το στιφάδο από κολοκυθάκια συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με κρέας και δημητριακά και μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
