Πώς να κτυπάτε κρέμα για μια τούρτα; Πρακτικές συμβουλές

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα συνήθως δεν αποτιμώνται για την ομορφιά, αλλά για τοτη φυσικότητα των συστατικών και τη γεύση. Αλλά αν μαγειρέψετε, για παράδειγμα, μια τούρτα για γιορτή, σίγουρα θα θελήσετε να την κάνετε πιο όμορφη. Επιλογές για καλύμματα, υπάρχουν πολλά: είναι η σοκολάτα, ζελέ, πάστα φρούτα και, φυσικά, σαντιγί. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται συνήθως όχι μόνο για την ομορφιά, αλλά και ως κρέμα.

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα γνωρίζει ότι το κτύπημα της κρέμας είναι λάθοςόπως, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά ιδιότροπο, και αν κάνουμε κάτι λάθος, μπορεί να μετατραπεί σε οποιοδήποτε λάδι ή για πολύ λεπτές, έτσι ώστε για κάθε προβλεπόμενη χρήση και δεν μπορεί να είναι ερώτηση.

Για να διακοσμήσετε το κέικ με κτυπημένη κρέμα δεν είναιμετατραπεί σε χάσιμο χρόνου και προϊόντων, πρέπει πρώτα να χρησιμοποιήσετε ποιοτικά συστατικά και, δεύτερον, να γνωρίσετε μερικά μυστικά που σχετίζονται με τη διαδικασία. Έχοντας μελετήσει τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών, μπορείτε εύκολα να αναλάβετε εργασία.

Όσον αφορά τα προϊόντα, τώρα διαφορετικάοι κατασκευαστές προσφέρουν πολλές επιλογές που διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και, φυσικά, την τιμή. Αλλά για μια κρέμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ειδικά κρέμα - ζαχαροπλαστεία. Έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και περιέχουν πρόσθετα συστατικά που συμβάλλουν στην πυκνότητα της μάζας το συντομότερο δυνατό. Κατ 'αρχήν, η κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι η συνηθέστερη - η αγελάδα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της μεταποίησης πλήρους γάλακτος, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Τώρα άμεσα για την ίδια τη διαδικασία. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να κάνετε κρέμα το βούτυρο έχει μετατραπεί πλούσια και όμορφη - δροσερά προϊόντα. Φυσικά, θα πρέπει να ληφθεί εκ των προτέρων, για παράδειγμα, με την τοποθέτηση στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ιδανικό για το μαστίγιο είναι μια θερμοκρασία 4 μοίρες. Ως γλυκαντικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σε σκόνη. Πρώτον, δεν θα υπάρχουν κόκκοι σε μία κρέμα, και δεύτερον, το άμυλο που περιέχεται στη μάζα προϊόντος θα συμβάλει στην πάχυνσης.

Βάλτε την κρέμα σταδιακά - πρώταμερικά λεπτά με την ελάχιστη ταχύτητα, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά. Η σκόνη ζάχαρης πρέπει να προστεθεί σιγά-σιγά ώστε να μπορεί να διαλυθεί. Αν ο μίξερ είναι ενεργοποιημένος αμέσως στη μέγιστη ταχύτητα, αντί για την κρέμα, πιθανότατα θα πάρετε βούτυρο. Όταν η μάζα πρέπει να είναι χρωματισμένη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε φυσικά συστατικά. Μπορεί να είναι χυμοί φτιαγμένοι από φωτεινά λαχανικά και φρούτα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αγοράσετε χρωστικές τροφίμων σε ειδικό τμήμα του σούπερ μάρκετ, αλλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και τη σύνθεση.

Για να τελειώσετε την κτυπώντας κρέμα είναι απαραίτητη αργά,μειώνοντας σταδιακά την ταχύτητα των μουστάκια στο ελάχιστο και μόνο στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε τη συσκευή. Διαλείμματα στη διαδικασία είναι καλύτερα να μην κάνουμε. Και ακόμα δεν προτείνουμε κατηγορηματικά τη χρήση ενός μπλέντερ, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η κρέμα να χωριστεί σε λάδι και νερό, μετά από την οποία τίποτα δεν μπορεί να γίνει μαζί τους. Η κρέμα θεωρείται έτοιμη αν υπάρχουν σαφή σημάδια στην επιφάνεια της μάζας από τα στεφάνια. Για να αποθηκεύσετε μια τέτοια κρέμα είναι απαραίτητο σε ένα ψυγείο και είναι επιθυμητό όχι για πολύ. Για να διακοσμήσετε το κέικ, μπορείτε να πιέσετε την τελική κρέμα στην επιφάνεια με μια ειδική σύριγγα ή τσάντα με ακροφύσια. Μερικοί κατάλληλοι για αυτό ένα συνηθισμένο πακέτο, κόβοντας μια γωνία από αυτόν.