Ρύζι Basmati: πώς να μαγειρέψετε σωστά. Basmati pilaf

Το ρύζι Basmati είναι ινδικό δημητριακό,που έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Οι κόκκοι αυτού του προϊόντος είναι λεπτές και μακρές. Μετά τη συγκομιδή, το ρύζι αυτό είναι ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους. Ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης ξήρανσης του κόκκου, τα σιτηρά γίνονται πιο σκληρά. Θα πρέπει να σημειωθεί ειδικά ότι κατά το μαγείρεμα, ουσιαστικά δεν χάνουν τη μορφή τους και αυξάνονται περίπου 2,5 φορές.

Το ρύζι Basmati αναπτύσσεται στο βόρειο Πουντζάμπ, μεταξύ Πακιστάν και Ινδίας. Τα υπογεγραμμένα πλιγούρια είναι η πιο ακριβή ποικιλία στον κόσμο.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι basmati;

Η προετοιμασία των γευμάτων με αυτά τα δημητριακά μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Αλλά αν χρειάζεται μόνο να το βράσετε, τότε θα πρέπει να προετοιμαστείτε:

• ρίγανη ρυζιού - 1 πολύπλευρη ύαλος.
• αλάτι μαγειρεμένο - για γεύση?
• πόσιμο νερό - 1,5 εκτάσεις. γυαλί.

Προετοιμασία κόκκων μακριών κόκκων

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι basmati; Θα πρέπει να πλένεται καλά με κρύο νερό. Για να γίνει αυτό, η απαιτούμενη ποσότητα σπόρων πρέπει να χυθεί σε ένα μεγάλο κόσκινο. Στη συνέχεια, μακρόσπερμο ρύζι πρέπει να πλένονται απαλά, καλά pereminaya τα χέρια του μέχρι το νερό είναι εντελώς καθαρό.

Θερμική επεξεργασία των ινδικών σιτηρών

Μετά το ινδικό ρύζι basmati θα είναιεπεξεργαστεί, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ κύπελλο και να ρίξει 2 φλιτζάνια συνηθισμένο κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αφήσετε τα πλιγούρια στην άκρη για μισή ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα όλο το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και το ρύζι πρέπει να παραμείνει στο μπολ για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 1,5 ποτήρια κρύου νερού, βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά και περιμένετε για να βράσει. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει στα πιάτα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στην ελάχιστη τιμή. Αφού καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, η κρούστα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.

Το τελικό στάδιο στην προετοιμασία του γεύματος

Βρασμένο ρύζι basmati, η συνταγή του οποίου εμείςθεωρήστε ότι δεν συνιστάται η αντοχή στη φωτιά για περισσότερο από τον απαιτούμενο χρόνο. Διαφορετικά, η κρουαζιέρα θα αφομοιωθεί και θα λάβει μια κολλώδη, γεμάτη συνοχή. Αφού το προϊόν μαγειρευτεί πλήρως, πρέπει να χυθεί σε κόσκινο και να ξεπλυθεί καλά σε κρύο νερό. Συμπερασματικά, το βρασμένο ρύζι Basmati θα πρέπει να αλατιστεί για να δοκιμάσει, καθώς και να προσθέσει μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο σε ένα τραπέζι;

Το βρασμένο ινδικό δημητριακό θα χρησιμεύσει ως ένα ιδανικό πιάτο για το κρέας, τα πουλερικά ή το γκούλας. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει κεφτεδάκια, σκαντζόχοιροι, τεμπέληδες λάχανο ρολά, σούσι και ούτω καθεξής.

Μαγειρεύουμε το πιο νόστιμο και ικανοποιητικό pilaf

Το ρύζι Basmati είναι ένα ιδανικό προϊόνγια την παρασκευή ενός τέτοιου ανατολικού πιάτου ως pilaf. Για να το κάνετε νόστιμο, αρωματικό και μέγιστα εύθρυπτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω εξαρτήματα εκ των προτέρων:

• μακρόκοκκο ρύζι basmati - 1,5 εκφάνσεις. γυαλί?
• πολτός κρέατος προβάτου ή βοδινού με λιπαρές στιβάδες - περίπου 400 g.
• καρότα φρέσκα μεγάλα - 3 τεμ.?
• σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι?
• Οι βολβοί είναι πικρό λευκό - 2 κεφαλές.
• φυτικό έλαιο - προσθέστε κατά διακριτική ευχέρεια?
• Αλάτι και καρυκεύματα, ειδικά σχεδιασμένα για pilaf - προσθέστε στη γεύση.

Επεξεργασία προϊόντων

Το ρύζι Basmati για pilaf θα πρέπει να επεξεργαστεί με ακρίβειακαθώς και στην προηγούμενη συνταγή. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε στο νερό. Εκτός από τα δημητριακά, για ένα τέτοιο πιάτο θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό λιπαρό κομμάτι βοδινού ή αρνιού, να το πλύνετε προσεκτικά και να κόψετε σε μεγάλους κύβους. Επίσης, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια να τα κόψετε σε ημικυκλικά και δαχτυλίδια.

Θερμική επεξεργασία μέρους των συστατικών

Πριν από μια τέτοια νόστιμο ανατολίτικο πιάτο,όπως το ρύζι, θα πρέπει να προ-τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και λαχανικών. Για να γίνει αυτό, να λάβει μια παχιά τοιχώματα κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε αυτό και κάνει την πιο θερμότητας. Δίπλα από τα πιάτα που θέλετε να δημοσιεύσετε το βόειο κρέας ή αρνίσιο κρέας και τα τηγανίζουμε σε ταχεία φωτιά πριν από την εμφάνιση των κοκκινωπό καφέ. Στη συνέχεια, με τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ρίχνουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά και αφήστε το για περίπου 5-8 λεπτά.

Η διαδικασία μαγειρέματος ολόκληρου του πιάτου

Στερεά τηγάνισμα λιπαρά κρέατα και λαχανικά, θα πρέπει να είναιπροχωρήστε στην τοποθέτηση του ρυζιού. Για να γίνει αυτό, είναι επιθυμητό να πασπαλίζετε γενναιόδωρα τα βασικά συστατικά με αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα και, στη συνέχεια, να τα κατανέμετε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στην κορυφή του τηγανισμένου κρέατος και των λαχανικών θα πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά πλυμένο ρύζι μακρόσπερμου και ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου. Χωρίς ανάμιξη προϊόντων, πρέπει να χύνεται με απότομο βραστό νερό ώστε να καλύπτει τα συστατικά κατά 2-2,5 εκατοστά. Αυτή η ποσότητα νερού είναι αρκετή για να εξασφαλίσει ότι τα πλιγούρια είναι καλά μαγειρεμένα, αυξημένα σε μέγεθος, αλλά παραμένουν εύθρυπτα.

Αφού τα προϊόντα γεμιστούν με βραστό νερό,Τα πιάτα πρέπει να είναι καλά κλειστά και η φωτιά πρέπει να ρυθμιστεί στο ελάχιστο. Σε αυτή τη θέση το pilaf πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 35-40 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πιάτο θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά, να ανακατεύεται (αν είναι απαραίτητο) και στη συνέχεια να κλείνει και πάλι, να αφαιρείται από την πλάκα, να τυλίγεται σε μια χοντρή πετσέτα και να παραμένει στην άκρη για μισή ώρα.

Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ρύζι basmati. Μετά από 30 λεπτά, συνιστάται να ανακατεύετε πάλι με ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια να τα διανείμετε σε βαθιά πιάτα και να τα σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκα βότανα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το ανατολικό πιάτο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, είναι πολύ νόστιμο, γευστικό και ικανοποιητικό.

Ποια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους ρυζιού;

Το ρύζι Basmati χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του φωτόςγαρνιές και εύθρυπτα pilaf επειδή περιέχει πολύ λιγότερο άμυλο από ό, τι σε παρόμοια, αλλά στρογγυλά σιτηρά δημητριακών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται διαιτητικό και χρησιμοποιείται πολύ συχνά για υγιεινή διατροφή.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα υποβληθένταΙνδικό ρύζι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, και συγκεκριμένα: φολικό οξύ, άμυλο, κυτταρίνη, σίδηρο, ένα αμινοξύ, φωσφόρου, νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και κάλιο. Με την ευκαιρία, μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως δεν προκαλεί ενθουσιασμό την έκκριση των γαστρικών υγρών, όπως το κονδύλιο και την προστασία του εντερικού βλεννογόνου.