Ιταλικά μυστικά: σούπα minestrone. Η συνταγή για μαγείρεμα
Σούπα μινστρόν. Η συνταγή για μαγείρεμα
Πιστεύεται ότι αυτή η σούπα πρέπει να περιλαμβάνει 7είδη συστατικών: 7 είδη λαχανικών, 7 καρυκεύματα και 7 ποικιλίες κρέατος. Τώρα η συνταγή έχει υποστεί αρκετές αλλαγές. Σήμερα μαγειρεύουν όχι μόνο κρέας, αλλά και χορτοφαγικό. Η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα που βρέθηκαν στο σπίτι σας. Αλλά θα πρέπει να ληφθούν ως βάση οι εξής: ζυμαρικά ή ρύζι, φασόλια, κολοκύθια, καρότα, σκόρδο, πράσα, κρεμμύδια, λάχανο, ντομάτα, το δεντρολίβανο, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο, τυρί παρμεζάνα. Για τη νύχτα, απολαύστε τα φασόλια. Σκουός, καρότα πλένεται, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πράσινο φασόλι. Τα προϊόντα αυτά πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Περίπου δύο λίτρα νερού, βράστε. Προσθέστε φασόλια σε αυτό και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, αλέστε μερικά από αυτά σε μπλέντερ. Τα υπόλοιπα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και καρότα. Προσθέστε την πάστα ντομάτας (μερικά κουταλάκια), καθώς και ζυμαρικά ή ρύζι. Λάχανο ψιλοκομμένο και προσθέστε εκεί. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση. Σε μισή ώρα θα πάρετε μια νόστιμη και αρωματική minestrone. Η συνταγή προβλέπει τη χρήση του τυριού. Εάν δεν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να πασπαλίζετε ζεστή σούπα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος για minestrone. Η συνταγή συμπληρώνεται με τηγανητό μπέικον, πατάτες και μανιτάρια. Αυτή η σούπα λαχανικών θεωρείται διαιτητική και συνιστάται για όσους παρακολουθούν το βάρος και το σχήμα τους.
Minestrone - μια κλασική συνταγή 
Χρησιμοποιήστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: καρότα, κολοκυθάκια, ζυμαρικά, πράσα, πράσινα φασόλια, σέλινο, ελαιόλαδο, κονσερβοποιημένες ντομάτες, σούπα λαχανικών, κονσερβοποιημένα φασόλια, μανιτάρια, τυρί, βότανα, μπαχαρικά. Πλένετε τα λαχανικά, φλούδα και φέτα. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο. Ο ζωμός λαχανικών, προσθέστε ψιλοκομμένα ντομάτες, μπαχαρικά: κύμινο, βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό. Περιμένετε μέχρι να βράσει η σούπα, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια και τα ζυμαρικά. Και για λίγα λεπτά, κρατήστε το μίνεστερνο στη φωτιά. Η συνταγή είναι πολύ απλή, παρά την αφθονία των συστατικών. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Γαρνίρετε με χόρτα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Για τα κρεμμύδια κρέατος, πάρτε το φιλέτο βοδιού,κονσέρβες φασόλια, ζυμαρικά, πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, γλυκό πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα, τυρί. Σε ένα κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα, τηγανίζετε το βόειο κρέας στο λάδι. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίστε λίγο περισσότερο. Πατάτες, κομμένες σε κύβους, τεμαχισμένα κολοκυθάκια, βάζετε τις φέτες γλυκού πιπεριού στο κρέας. Τομάτες αλέθουν, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Στεγνώστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Ανάλογα με την ποσότητα σούπας που θέλετε, προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού. Φέρτε το minestrone σε βρασμό. Προσθέστε τα φασόλια από το βάζο, ρίξτε τα ζυμαρικά. Περιμένετε έως ότου είναι έτοιμοι. Προσθέτετε τη σούπα με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να βρασταθεί για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και χόρτα.
