Πιάτα από το κουνουπίδι

Κουνέλι (ένα είδος ψαριού που βρίσκεται στα γλυκά νεράλίμνες και είναι ένα τυπικό αρπακτικό ζώο που τρέφονται με μικρά ψάρια) θεωρείται διαιτητικό, αφού περιέχει πολύ λίπος. Τα πιάτα με πέρκα χαρακτηρίζονται από υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας (πάνω από 18%) πρωτεϊνών στο κρέας αυτών των ψαριών. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε αμινοξέα (υπάρχουν 20 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 8 δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα και συνεπώς θεωρούνται αναντικατάστατα). Τα πιάτα από την τσουγκράνα είναι καλές πηγές μικροθρεπτικών ουσιών χρήσιμες για ανθρώπους, όπως κάλιο, φώσφορο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, μαγγάνιο και άλλα μέταλλα.

Συνταγή 1

Η ρωσική κουζίνα περιέχει πολλές συνταγές, σύμφωνα με τις οποίεςμπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από την πέρκα. Είναι δοκιμασμένα στο χρόνο και είναι αρκετά δημοφιλή. Για παράδειγμα, ρακή με πατάτες και χρένο. Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

• 1 κιλό λωρίδα παγίδας (εκσπλαχνισμένο, καθαρισμένο και πλυμένο).
• ½ καρότο?
• ½ ρίζα αλόγου?
• ½ της ρίζας του μαϊντανού.
• 2 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας, καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους.
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
• άλας ·
• μαϊντανό πράσινα?
• 1 φύλλο δάφνης.

Τα ψάρια είναι στερεωμένα με ένα back-up σε μια ειδικήη πλακέτα (στο μαγείρεμα για να πέρκα χάσει μορφή) και βυθίστηκε σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό αλατισμένο νερό, ρίζες και φύλλα δάφνης. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι. Προθυμία για να ελέγξετε τα ψάρια piercing κοντά στην κορυφογραμμή: ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα θα πρέπει να έρθει ελεύθερα. Πριν το σερβίρισμα αφαιρεθεί, καθαρίστε απαλά το δέρμα, το οποίο ο λούτσος ήταν στερεωμένο στη μετατόπιση του σκάφους σε ένα πιάτο, κοντά διανείμει πατάτες, πασπαλισμένες με λάδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και να κρυώσει, μόνο δροσερό καράβι, χωρίς να βγάλει το ζωμό.

Συνταγή 2

Όταν το τηγάνετε, μπορείτε να πάρετε τελείως διαφορετικά πιάτααπό την πέρκα. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ βραστό λάδι - τα κομμάτια των ψαριών πρέπει να επιπλέουν σε αυτό - τα ψάρια θα είναι ορεκτικά και όμορφα. Εάν τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μόλις λιπαίνετε, τότε η κουκουβάγια θα είναι στεγνή. Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

• 1 χιλιόγραμμο φιλέτα της πέρκας παξιμάδι κόβονται πλαγίως σε τεμάχια.
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί.
• Ηλιέλαιο προαιρετικό?
• μαϊντανό πράσινα?

για άπαχο φούρνο:

• 1 αλεύρι αλεύρι κουταλιού της σούπας.
• 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό?
• νερό βρασμένο κρύο προαιρετικά.

Η παρασκευή του Lenton προετοιμάζεται: το αλεύρι που παρασκευάζεται με απότομο βραστό νερό και χύνεται στην ομαλότητα, αφήνεται να κρυώσει. Προσθέστε το κρύο βραστό νερό για να φτιάξετε μια ζύμη όπως για τηγανίτες. Το κομμάτι του κουνουπιού ψιλοκομμένο με ένα άπαχο φούρνο, έπειτα τυλίγεται σε ψίχουλα. Σε ένα τηγάνι, το λάδι θερμαίνεται πολύ έντονα όταν αρχίζει να βράζει, απλώνονται κομμάτια ψαριού και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε τα κομμάτια του ψωμιού από το λάδι με ένα κουτάλι τηγανίσματος πάνω στο χαρτί έτσι ώστε να απορροφά την υπερβολική ποσότητα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 3

Αυτός ο απλός τρόπος μαγειρέματος των Γάλλωνπου ονομάζεται «λαδόκολλα», δηλαδή, ψάρι ή άλλο προϊόν σφιχτά τυλιγμένο σε χαρτί ή φύλλο ψησίματος. Τόσο σφιχτό ώστε ο ατμός και οι χυμοί να μην βγαίνουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα διατροφικό πιάτο. Αφού διαβάσετε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να ψήνετε το ρακάκι στο φούρνο. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για ένα ελαφρύ, άτυπο δείπνο. Για ένα άτομο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φιλέτα της πέρκας.
• 20 γραμ. Βούτυρο βουτύρου.
• ½ καρότα, κομμένα πολύ λεπτό?
• ½ μικρά κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), κομμένα σε κύβους.
• ¼ μιας μικρής ρίζας σέλινου, κοπεί πολύ λεπτή?
• άλας ·
• πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος).

Κόψτε ένα μεγάλο τετράγωνο χαρτιού περγαμηνήςή φύλλο. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Απλώστε το ψάρι, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Πάνω και γύρω από την πέρκα του λαγού, τα λαχανικά διανέμονται. Κλείστε στενά τις άκρες του χαρτιού ή του φύλλου. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 8 λεπτά στους 220 C. Σερβίρονται αμέσως με τυλιγμένο τρόπο.

Αυτή η συνταγή για την ψημένη τσουγκράνα σας επιτρέπει να κάνετεη συγκομιδή των ψαριών εκ των προτέρων: συσκευάζονται σε φύλλα ή χαρτιά κομμάτια ψαριών και λαχανικών μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο για 6 ώρες. Μισή ώρα πριν το ψήσιμο, αφαιρούνται από το ψυγείο και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.