Μια απλή συνταγή ντομάτας "Lick τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι, αργά ή γρήγορα έρχεταιτο φθινόπωρο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να συγκομίσουμε και να διατηρήσουμε. Εάν το έτος αποδειχθεί καρποφόρο, ο αριθμός των λαχανικών και των φρούτων θα είναι πολύ υψηλός. Τρώτε όλα ταυτόχρονα σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι αδύνατο, έτσι οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε αυτή τη μέθοδο διατήρησης προϊόντων, όπως η διατήρηση. Ωστόσο, για να κλείσετε αρκετές δωδεκάδες κουτιά για μια και την ίδια συνταγή δεν είναι πολύ πρακτική, επειδή σε κάποιο σημείο το ορεκτικό απλά θα βαρεθεί, έτσι νέες ιδέες θα είναι πάντα στη θέση του. Το άρθρο περιγράφει τη συνταγή για τις ντομάτες "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα, τις ποικιλίες, τα χαρακτηριστικά του και άλλα κόλπα σοφών νοικοκυρών.

Οφέλη από την τομάτα

Αυτό το λαχανικό έχει γίνει τόσο γνωστό στους ανθρώπους που λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τα οφέλη του. Και στην πραγματικότητα σε μια ντομάτα περιέχει πολλά μικροκύτταρα που είναι απαραίτητα καθημερινά σε έναν οργανισμό.

Πρώτον, οι καρποί του φυτού βοηθούν στην καταπολέμησηυπέρβαρα. Λόγω της δομής τους τρέφουν, αλλά ταυτόχρονα ο αριθμός των θερμίδων, ακόμη και για μεγάλο όγκο, είναι ελάχιστος. Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συνιστώνται να τρώνε λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα.

Δεύτερον, οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνες της ομάδαςΑ, Β, C, Ε και ιχνοστοιχεία - κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα. Όλα αυτά όχι μόνο αυξάνουν τον γενικό τόνο του σώματος, αλλά και βοηθούν στη βελτίωση της ευημερίας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος, μειώνουν τη χοληστερίνη του αίματος.

Τρίτον, οι ντομάτες είναι οι καρποί της νεολαίας. Αποδεικνύεται ότι οι γυναίκες που τρώνε κανονικά αυτό το λαχανικό, φαίνονται καλύτερα. Το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και ακτινοβόλο.

Δυστυχώς, στη χώρα μας το κλίμα δεν επιτρέπεινα τρώνε φρέσκα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και να εισάγονται σημαντικά κατώτερα σε ποιότητα από τα εγχώρια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χημικές ουσίες. Ως εκ τούτου, η διατήρηση έρχεται στη διάσωση. Πώς να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά για μια συνταγή ντομάτας "Γλείφει τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα, θα περιγραφεί παρακάτω.

Πώς να επιλέξετε

Δεν είναι μυστικό ότι όταν διατηρούμε ολόκληρες ντομάτεςη εμφάνισή τους αλλάζει. Το φλοιό μπορεί να σπάσει, τα φρούτα χάνουν σχήμα. Αν και στη συνταγή ντομάτας για το χειμώνα "Lick το γλύψιμο σας" θα κοπεί στα μισά για να μειωθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης των λαχανικών, για τα πρίσματα είναι καλύτερο να επιλέξετε ισχυρές ντομάτες. Ελαφρώς τσαλακωμένο δεν θα λειτουργήσει, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν χυμό ντομάτας ή άλλα κενά όπου πρέπει να είναι έδαφος.

Όσον αφορά το χρώμα δεν υπάρχουν περιορισμοί, διότι αν είναι κόκκινες ντομάτες ή κίτρινο, φαίνονται εξίσου όμορφοι και θα αποδειχθούν τόσο νόστιμα.

Εάν αγοράζετε λαχανικά στο κατάστημα γιακενό ντομάτα συνταγή «Yum» για το χειμώνα, φροντίστε να δείτε τον κατασκευαστή. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μη ιδανικά φρούτα που καλλιεργούνται στο έδαφος της χώρας μας. Είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Τα συστατικά

Για την προετοιμασία παστά ντομάτες συνταγή «Yum» για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

• τομάτες?
• κρεμμύδια ·
• σκόρδο ·
• μπαχαρικά ·
• αλάτι, πιπέρι?
• ξίδι 9%.

Κάτω από τα μπαχαρικά εννοείται κατ 'ανάγκη μαϊντανός,μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και φυτικό έλαιο. Πάρτε με το μάτι, δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί. Πολλές ερωμένες επιθυμούν να βάλουν σκελίδες σε κουτάκια σε φέτες ντομάτας με τη συνταγή "Γλείψιμο των δακτύλων" για το χειμώνα, που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά αν δεν το αρέσει το καρύκευμα, είναι εντάξει.

Το ξίδι δεν αποτελεί υποχρεωτικό στοιχείο. Προσθέστε το σε σνακ μόνο έτσι ώστε οι τράπεζες να μην "εκραγούν" και να διατηρούνται καλά. Αρκεί 1 κουταλιά της σούπας. l. ανά δοχείο.

Προετοιμασία

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Ντομάτες για να διαλέξετε, ελέγξτε την ποιότητα τους. Στη συνέχεια, είναι καλό να πλένετε και να κόβετε κάθε φρούτο στο μισό. Ορισμένες νοικοκυρές, αν τα λαχανικά είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουν σε πολλά κομμάτια, αλλά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι τότε θα χάσουν τη μορφή τους.
• Οι τράπεζες θα πρέπει να πλένονται καλά με σόδα και απαραιτήτως καθαρό σφουγγάρι, αποστειρωμένο.
• Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το πρώτο συστατικό σε δαχτυλίδια, χωρίστε τα. Τα δόντια του δεύτερου είναι αρκετά για να κόψουν.
• Αρχίζουμε να διαμορφώνουμε το μελλοντικό κομμάτι εργασίας. Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, βάλτε λίγο από όλα τα μπαχαρικά, μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μερικά κομμάτια σκόρδου. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Τώρα μειώστε απαλά τις ντομάτες σε ομοιόμορφο στρώμα. Κρεμμύδι και μαϊντανός στην κορυφή. Περιστρέψτε τα στρώματα έως ότου οι τράπεζες γεμίσουν.
• Παραμένει να γεμίσει το άλμη. Παρασκευάζεται ως εξής: για 1 λίτρο νερού 2 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ελαφρά. Χύστε μέσα στα βάζα δεν είναι απαραίτητα βραστό νερό, επιτρέπεται ένα ελαφρώς δροσερό υγρό. Στο τέλος, προσθέστε το ξίδι. Θα πρέπει να υπάρχει κάποιος χώρος στις δεξαμενές από ψηλά.
• Τραβήξτε και καθαρίστε το κομμάτι εργασίας σε μια απομονωμένη θέση κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ντουλάπι ή το υπόγειο.

Συνταγή κομμένα ντομάτα "δάχτυλα γλείψιμο" για το χειμώνα θα είναι το αγαπημένο σας. Τα παιδιά σαρώνουν το απόθεμα αμέσως, γιατί αυτό μπορεί να είναι καλύτερο από όμορφες, αρωματικές και γλυκές ντομάτες.

Με τα σταφύλια

Γιατί να μην πειραματιστείτε με μούρα; Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με τα λαχανικά, διακοσμούν ένα πιάτο, έτσι αυτή η επιλογή είναι επίσης άξια προσοχής.

Δεν μπορείτε να κάνετε αλλαγές στην κύρια συνταγή και απλώς να προσθέσετε σε αυτό το βουλγάρικο πιπέρι και τα σταφύλια (οποιαδήποτε), ή μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον φύλλα καραμελών, χρένο και κούπες άνηθο.

Πλένετε όλα τα λαχανικά καλά, καθαρίστε και απλώστεστις τράπεζες σε στρώματα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, προσθέτοντας μπαχαρικά μεταξύ τους. Εάν τα σταφύλια είναι ξινό, τότε το ξίδι δεν είναι απαραίτητο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ντομάτες «Yum» για το χειμώνα. Η μυρωδιά θα είναι γλυκιά και πολύ ασυνήθιστη.

Τομάτες κεράσι

Όμορφα ακατέργαστα τεμάχια θα ληφθούν αν χρησιμοποιείτεμικρούς καρπούς κερασιού. Στις τράπεζες φαίνονται τακτοποιημένες και υπάρχουν πολύ πιο βολικές από τις μεγάλες, αν και φέτες, ντομάτες. Η συνταγή για το χειμώνα "γλείψιμο δάχτυλα" παραμένει αμετάβλητη, μόνο για να κόψει το κύριο προϊόν δεν θα πρέπει να. Το κλείσιμο είναι καλύτερο στις μικρές τράπεζες, με αυτή τη μορφή, το σνακ θα είναι σαν μια έκθεση.

Μια μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι θα αραιώσει την ομορφιά των ντοματών με την οξύτητα του. Μια τέτοια συνταγή για τις ντομάτες κεράσι "Lick τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα θα είναι καλό για το κρέας.

Πράσινες ντομάτες

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν τοδιατηρώντας μόνο ώριμους καρπούς, αλλά ένα πολύ καλό σνακ προέρχεται από τις πράσινες ντομάτες. "Δάχτυλα γλείψιμο" για το χειμώνα με συνταγή παρακάτω θα γίνει ξινό, αλλά όχι λιγότερο γευστικό.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια με αυτήμια κλασική συνταγή, αλλά αντί για τα ώριμα κόκκινα φρούτα θα χρησιμοποιηθούν πράσινα. Η αναλογία αλατιού και ζάχαρης θα αλλάξει ελαφρώς: η ζάχαρη θα πρέπει να είναι 3 φορές μεγαλύτερη από το αλάτι. Εξαιτίας αυτού, το σνακ θα αποδειχθεί ότι είναι το ίδιο γλυκό με τις υπόλοιπες συνταγές μαγειρεμένων ντοματών "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα.

Σαλάτα ντομάτας

Όταν η συγκομιδή των ντοματών βγήκε άπαχη ή,Αντίθετα, έχουν ωριμάσει πολύ μεγάλα φρούτα, μπορείτε να κλείσετε τη σαλάτα από τις ντομάτες. Το όνομα είναι το ίδιο, και η γεύση είναι η ίδια, μόνο όλα τα συστατικά θρυμματίζονται και γεμίζουν με μάζα που μοιάζει με ζελέ.

Έτσι, χρειάζεστε:

• τομάτες?
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• κρεμμύδι ·
• ζελατίνη ·
• πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κ.λπ.) ·
• ζάχαρη, αλάτι.

Θα μαγειρέψουμε ως εξής:

• Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά. Από το εκχύλισμα πιπέρι τους σπόρους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό. Τα συστατικά πρέπει να είναι ισχυρά και φρέσκα, διαφορετικά δεν θα είναι τόσο νόστιμα όσο θα έπρεπε.
• Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, πιπεριές - λωρίδες, ντομάτες - φέτες. Πλένετε καλά τα πράσινα και τα αλέθετε.
• Αναδιπλώστε τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε.
• Οι τράπεζες προπλύουν, αποστειρώνουν. Στο κάτω μέρος κάθε ρίξτε 2 κουτ. ζελατίνη και γεμίζουν στην κορυφή με μια σαλάτα.
• Βράστε το νερό, προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης (το δεύτερο λίγο περισσότερο). Διαδώστε τις τράπεζες. Για να κυλήσει όχι αμέσως, αλλά μόνο αργότερα για 10 λεπτά, αυτή η ζελατίνη είχε χρόνο να διασκορπιστεί.

Υπέροχη σαλάτα από ντομάτες με συνταγή"Τα δάχτυλα γλείφουν" για το χειμώνα είναι έτοιμο. Λόγω της ζελατίνης, τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά, σχεδόν φρέσκα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή ακόμα και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ξινό ντομάτες

Όλες οι προηγούμενες συνταγές μαγειρεμένων ντοματώνΤα δάχτυλα γλείφουν για το χειμώνα ήταν γλυκά. Πήγαμε πολύ ζάχαρη, σε βάρος αυτού του πιάτου ήταν πολύ ήπια. Μερικοί προτιμούν μια πιο πικάντικη γεύση, και για αυτούς είναι η ακόλουθη συνταγή παρουσιάζεται.

Θα χρειαστείτε:

• τομάτες?
• κρεμμύδι ·
• σκόρδο ·
• αρωματικά βότανα (βασιλικός, άνηθος, φύλλο δάφνης).

Και για τη μαρινάδα:

• ξύδι μήλου μήλου (μπορεί να είναι συνηθισμένο)?
• ρίγανη;
• αλάτι, ζάχαρη.
• φυτικό έλαιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή ντομάτεςδεν χρειάζεται να κοπεί, μπορείτε να τα κυλάτε ολόκληρα. Για να αποφευχθεί η διάσπαση της φλούδας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, κάθε φρούτο πρέπει να τρυπηθεί προσεκτικά σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

• Μαγειρέψτε σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Κατ 'αρχάς, στο κάτω μέρος των προ-αποστειρωμένα βάζα βάλτε λίγο επιλεγμένα βότανα, σκελίδες σκόρδο και ρίξτε 1-2 κουτάλια λάδι. Στη συνέχεια ξεκινήστε την τοποθέτηση ντομάτες, εναλλάσσοντας στρώματα με κρεμμύδια (μπορείτε να το βάλετε στην κορυφή).
• Μαγειρέψτε τη μαρινάδα με όλα τα παραπάνω.συστατικά. Πριν να είστε έτοιμοι να προσθέσετε ξίδι σε αυτό. Ρίξτε ελαφρώς ψυχρό υγρό πάνω από τα δοχεία, ανασηκώστε το και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα σε ένα απομονωμένο μέρος για να εισπνεύσετε. Αφού ψύξετε, τοποθετήστε το στο υπόγειο.

Συμβουλές μαγειρέματος

1. Είναι καλύτερο να κάνετε όλα τα παρασκευάσματα σε μικρά δοχεία 1-2 λίτρα. Πρώτον, φαίνονται πολύ ακριβέστερα από αυτά των 3 λίτρων, δεύτερον, είναι λιγότερο πιθανό ότι κάποια σνακ θα εξαφανιστούν.
2. Οι μεγάλες ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για συντήρησηολόκληρο, αλλά μπορεί να είναι εξαιρετικό χυμό ντομάτας ή adzhika. Για τα δοχεία, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους και μικρά φρούτα. Τέτοιες μαρινάτες καλά, θα φαίνονται καλύτερα, και υπάρχουν πολύ πιο βολικό.

Συμβουλές αποθήκευσης

Σε κάθε ιδιωτικό σπίτι πρέπει να υπάρχει, όμωςμικρό υπόγειο. Εκεί μπορείτε να εξοπλίσετε ένα βολικό σύστημα αποθήκευσης για όλα τα βάζα. Μπορεί να είναι παλιά ανεπιθύμητα ράφια ή σπιτικά ράφια. Το κυριότερο είναι ότι ο σχεδιασμός ήταν πολύ ισχυρός και δεν κατέρρευσε σε μια στιγμή. Στις κρύες μπάλες αποθηκεύονται τέλεια, μπορούν να παραμείνουν εκεί σε κατάλληλη κατάσταση για περισσότερο από ένα χρόνο.

Αλλά αν δεν υπάρχει υπόγειο, καιπρέπει να είναι ικανοποιημένοι με το διαμέρισμα; Δεν έχει σημασία, υπάρχει πάντα μια λύση. Πρώτον, το μπαλκόνι. Πολλοί έχουν τα παλιά πράγματα που υπάρχουν εκεί, ο χώρος χρησιμοποιείται αδικαιολόγητα. Αν καθαρίσετε την περιοχή και κάνετε δύο ράφια, τότε μπορείτε να βάλετε μερικά κουτάκια. Όταν μεγάλες ποσότητες χρειάζονται ένα ράφι, το οποίο, εάν είναι επιθυμητό, ​​δεν θα είναι πρόβλημα.

Δεύτερον, σε κάποια διαμερίσματα υπάρχει μια αποθήκη. Μπορεί να γίνει ένα πλήρες σπίτι "υπόγειο". Περπατήστε τον τοίχο με ειδικό υλικό, ώστε να υπάρχει ελάχιστη θερμότητα και να κάνετε μερικά ράφια ή ένα ολόκληρο ντουλάπι.

Αν αυτή η επιλογή δεν ταιριάζει, φυλάξτε τα βάζα σε ένα συρτάρι στην κουζίνα. Αν το ξύδι περιλαμβάνεται στη σύνθεση, τότε ένα τέτοιο τεμάχιο δεν πρέπει να διογκώνεται ακόμη και σε θερμότητα.