Διατήρηση δαμάσκηνων για το χειμώνα: συνταγές
Αυτό που μόνο δεν μπορεί να διατηρήσει για τη χειμερινή ερωμένη, έτσιγια να ικανοποιήσουν το νοικοκυριό τους Αλλά τα πιο νόστιμα πρίσματα προέρχονται από φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, ένα δαμάσκηνο σε κονσέρβα σε σιρόπι για το χειμώνα. Μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Θα εξετάσουμε μερικούς τρόπους.
Διατήρηση δαμάσκηνων για το χειμώνα με μέντα
Σε ένα βάζο μισού λίτρου πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια φρέσκων ώριμων δαμάσκηνων, μόνο μισό ποτήρι και ένα κλαδάκι από μέντα θα χρειαστείτε.
Φρέσκα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν,αφαιρέστε την πέτρα. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε δαμάσκηνα σε αυτά. Μετά από αυτό θα πρέπει να προετοιμάσετε τα φύλλα μέντας και να προσθέσετε στο δοχείο. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξτε βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά το νερό από τα δοχεία πρέπει να συμπληρωθεί με την κατσαρόλα και το βάζουν στη φωτιά. Το δοχείο με τα δαμάσκηνα προσθέστε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το σιρόπι βρασμού και κλείστε τα συμβατικά καπάκια, τυλίξτε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει αργά. Έτσι εμείς στο σπίτι μπορούμε να διατηρήσουμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Αυτή η συστροφή θα απευθύνεται όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες.
Τα φρούτα θα είναι αρωματικά και απαλά. Κάποιος που τους αρέσει τα δαμάσκηνα μπορεί να τα φάει μόνοι τους και αν ο ιδιοκτήτης θέλει να τα διακοσμήσει με ένα κέικ ή πίτα, θα αποδειχθεί πολύ όμορφα και όμορφα. Ένα σιρόπι από αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να ωριμάσει με τηγανίτες.
Διατήρηση δαμάσκηνων για το χειμώνα: δημιουργία μαρμελάδας
Τώρα θα φτιάξουμε το κομμάτι με διαφορετικό τρόπο. Το μαρμελάδα από τις καλές νοικοκυρές δαμάσκηνων μαγειρεύεται με δύο τρόπους: με τα οστά και χωρίς.
Πώς μπορούν να διατηρηθούν τα δαμάσκηνα για το χειμώνα; Πρώτα, επιλέξτε ώριμα και ποιοτικά φρούτα, ξεπλύνετε και στραγγίστε. Πέντε λεπτά blanch σε ζεστό νερό 85 βαθμών, στη συνέχεια, για λίγα δευτερόλεπτα πρέπει να το χαμηλώσετε σε κρύο νερό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να τεμαχίζονται έτσι ώστε να απορροφούν τη ζάχαρη και το νερό καλά. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνετε ζεστό σιρόπι. Αν πάρετε ένα κιλό δαμάσκηνων, τότε η ζάχαρη και το νερό θα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, στα 610 γραμμάρια. Διατήρηση 8 ωρών.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ακόμη 1 κιλό ζάχαρηςψήστε άμμο και μαγειρέψτε τέσσερις φορές με διαστήματα 8 ωρών, προσθέτοντας ζάχαρη κάθε φορά. Έτσι μπορούμε να διατηρήσουμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι.
Μια άλλη συνταγή
Πρώτον, παίρνουν πυκνή, όχι πλήρως ώριμηφρούτα, τα πλένετε. Στη συνέχεια, κοιμούνται σε ένα σουρωτήρι και αρχίζουν να λιώσει για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, πρέπει να χαμηλώσουν σε κρύο νερό για ένα λεπτό. Τα παρασκευασμένα δαμάσκηνα απλώνονται σε κουτιά, γεμάτα με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια. Αυτή τη στιγμή, η φωτιά θερμαίνει έως και πενήντα βαθμούς από μια κατσαρόλα με νερό. Οι τράπεζες με φρούτα τοποθετούνται για αποστείρωση. Η θερμοκρασία είναι 100 μοίρες. Χρόνος - 10 λεπτά για κουτιά των 0,5 λίτρων. Αν πάρετε ένα λίτρο, ο χρόνος αυξάνεται κατά 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα δοχεία είναι κλειστά, αναστρέφονται και ψύχονται.
Η τρίτη επιλογή
Εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες και δεν ξέρετε πώςμπορεί να δαμάσει για το χειμώνα; Θα πρέπει να δοκιμάσετε μια άλλη έκδοση αυτής της εργασίας. Τα δαμάσκηνα είναι πάντα πολύ παρόμοια με τα φρέσκα. Τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται ισχυρά, καλύτερα ανώριμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν με βελόνα για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Οι τράπεζες θα πρέπει να πλένονται με σόδα, ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος στείλτε 4 κομμάτια σκελίδες και λίγο δυόσμο. Τα δύο τρίτα πρέπει να γεμίσουν τα δοχεία με φρούτα, ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφήσετε τέτοια δοχεία με αποχετεύσεις για κλειστά καπάκια 10 λεπτών. Αφού πρέπει να στραγγίξετε και να βράσετε νερό. Σε ένα βάζο τριών λίτρων θα πρέπει να κοιμηθείτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό και ρολό. Αυτό είναι, η συστροφή είναι έτοιμη. Τώρα όλοι γνωρίζουν ακριβώς πώς να διατηρήσουν τα δαμάσκηνα για το χειμώνα.
Μαρινάρισμα
Ας εξετάσουμε μια ακόμη μοναδική συνταγή. Πώς μαρινάρεται το κονσερβοποιημένο δαμάσκηνο μαγειρεμένο για το χειμώνα;
Τα φρούτα επιλέγονται μικρά, ώριμα, πυκνά. Πλύνετε με ζεστό νερό, η εναλλαγή, ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, και ελαφρά τσίμπημα. Στη συνέχεια, λαμβάνοντας μια μισού λίτρου βάζο, βάλτε 3 πιπέρι, γαρίφαλο 2 πράγματα, κάποια κανέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα τελικά δαμάσκηνα πυκνά. Εάν η οικοδέσποινα σχεδιάζει να κυλήσει δέκα δοχεία με χωρητικότητα μισού λίτρου κάθε μία, είναι απαραίτητο να ληφθούν 1.4 λίτρα νερού, 940 γραμμάρια ζάχαρη και βράζουμε 15 λεπτά. Στη συνέχεια παρακάμψετε του προκύπτοντος υγρού μέσω τουλουπανιού και ακολούθως αφήνουμε να πάρει βράση. Αφού χρειαστεί να ρίξετε 20 γραμμάρια οξικού οξέος. Ενώ ζεστό μαρινάρισμα, θα πρέπει να παρασκευάζονται για να γεμίσει δοχεία, καλύμματος και παστεριώνεται επί 15 λεπτά έως 1 τράπεζα χωρητικότητα 0,5 λίτρων. Στη συνέχεια, το δοχείο σφραγίζεται από φελλό, γυρίσει ανάποδα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ένα μικρό συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε πώς γίνονται τα δαμάσκηνα,κονσέρβες για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι όλες καλές, αφήνονται μόνο για να επιλέξουν τη γεύση και τις ευκαιρίες και να κάνουν το μαγείρεμα τους. Σε γενικές γραμμές, τα δαμάσκηνα είναι μοναδικά φρούτα! Αυτό που η ιδιοκτήτρια δεν μπορεί να σκεφτεί στην κουζίνα της, όταν έρθει ο χρόνος για τη συγκομιδή τους για το χειμώνα! Εδώ και μαρμελάδες, μαρμελάδες και διάφορα χυμοί με σιρόπια. Υπάρχουν επίσης νόστιμα πιάτα. Το ζελέ και τα καρυκεύματα δεν είναι τόσο συχνά κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα στο σπίτι. Και ο ξεχασμένος βοσκός της γιαγιάς; Είναι ακριβώς τα γούνα σας!
