Κλασικό cheesecake με τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο

Καλοκαίρι, θερμότητα ... Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, ενεργοποιήστε το φούρνοαπλά δεν θέλουν να. Μετά από όλα, η κουζίνα θα μετατραπεί σε ένα καυτό τήγμα. Από την άλλη πλευρά, θέλω να συμπεριφέρομαι στον εαυτό μου και στην οικογένειά μου με κάποιο νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο. Υπάρχει διέξοδος! Αυτό είναι ένα cheesecake με τυρί cottage χωρίς το ψήσιμο. Οι συνταγές αυτής της ανθρωπότητας πιάτων έχουν συσσωρεύσει πολλά. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι αυτά τα cheesecakes ετοιμάζονται (όπως υποδηλώνει το όνομα) με τυρί κρέμας. Αλλά είμαστε εδώ για να τροποποιήσουμε την κλασική συνταγή και να χρησιμοποιήσουμε τυρί cottage. Με αυτό θα μειώσουμε την τιμή ενός πιάτου και θα μειώσουμε το θερμιδικό του περιεχόμενο από 600 kcal σε 400 ανά μερίδα. Ο κλασικός τυρόπηγμα τυροπήγματος είναι ένα κέικ δύο στρωμάτων. Σε αυτό, το κάτω στρώμα είναι "ζύμη", και το πάνω - ένα λεπτό σουφλέ. Το τέλειο επιδόρπιο για τσάι το καλοκαίρι!

Βασική συνταγή για τα βασικά

Οι Γάλλοι πιστεύουν ότι ο πρώτος cheesecake με τυρί cottageχωρίς το ψήσιμο γεννήθηκε σε αυτούς, στην επαρχία της Νορμανδίας. Βρετανική διαμάχη αυτή και υποστηρίζουν ότι η συνταγή εφευρέθηκε στην ψύξη Albion cheesecake. Ό, τι ήταν, αλλά το επιδόρπιο, για την οποία θέλετε να απόθεμα επάνω σε άφθονο λίπος τυρί cottage και κρέμα γάλακτος, θα μπορούσε να γεννηθεί μόνο στην περιοχή όπου το πράσινο ατελείωτες λιβάδια περιφέρονται μεγάλα κοπάδια των παχιές αγελάδες. Στην Αμερική, το cheesecake ψήνεται, και στον Παλαιό Κόσμο, μπορεί να είναι έτοιμη χωρίς τη χρήση του φούρνου. Για να ληφθεί η κάτω δεξαμενή 250 γραμμάρια shortcake και να αλέθουν το προς λεπτά τσιπς με τη χρήση ενός πλάστη ή μπλέντερ. Μισό πακέτο βούτυρο θερμαίνεται. Ρίχνουμε τα ψίχουλα και τα ανακατεύουμε. Βάλτε τη μάζα σε ένα κυκλικό σχήμα με αφαιρούμενη προφυλακτήρες και κατάλληλα συμπιέζεται. Το πλαίσιο αυτό χρησιμοποιείται για όλα τα cheesecakes, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, τα οποία στη συνέχεια ψήνεται.

Ιδέες για το δοκιμαστικό πλαίσιο

Βασική συνταγή (κανονικό μπισκότο και κουλουράκι)λιωμένο βούτυρο) μπορεί να συμπληρωθεί. Ιδανικά εναρμονίζεται με το τυρί cottage σοκολάτας. Μπορείτε να τρίψετε το κεραμίδι σε μια ψίχα, να προσθέσετε λάδι, να ανακατεύετε. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας. Μούρα με τυρόπηγμα - είναι ένα κλασικό του είδους. Θα το μεταφέρουμε στο κέικ. Μια χούφτα βακκίνια ή σμέουρα προστίθενται στο κύπελλο του μπλέντερ και τα μεταφέρουμε με τα μπισκότα. Ακολουθεί μια άλλη ιδέα δανεισμένη από το Ιταλικό επιδόρπιο Tiramisu. Το cook savoyardi (ή οποιοδήποτε ξηρό μπισκότο) βυθίζεται για ένα δευτερόλεπτο σε ένα μαγειρεμένο φυσικό καφέ με το αλκοόλ. Τοποθετούμε ακριβώς τη βάση μας σε cheesecake. Η συνταγή χωρίς ψήσιμο με τυρόπηγμα σημαίνει ότι το πάνω στρώμα είναι ήδη έτοιμο για εσάς. Διαδώσαμε το σουφλέ τυριού και βάλαμε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο savoyardi, εμποτισμένος στον καφέ, θα πρέπει να ενωθεί με ένα τυρόπηγμα γεμίζοντας σε μια ισχυρή ένωση.

Στρώμα τυριού

Βάζουμε στο ποτήρι το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέστε τρία κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη. Το βάλαμε σε λουτρό νερού πριν διαλύσουμε τα κρύσταλλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Δύο ποτήρια κρέμα χυμού χυμού, προσθέτοντας σταδιακά 225 γραμμάρια μασκαρπόνης και 250 γραμμάρια τυριού κρέμας. Στο τέλος, χύστε ένα σακουλάκι βανίλιας. Συνδυάζουμε την κρέμα με τη ζελατίνη που διαλύεται στο χυμό λεμονιού. Όσο καλά το ανακατεύουμε και γεμίζουμε το κάτω στρώμα. Το πίσω μέρος του μαχαιριού ισοπεδώνεται. Έτσι φτιάχνεται το τυρί cheesecake. Μια κλασική συνταγή από το τυρί cottage χωρίς το ψήσιμο σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε δύο ακριβά συστατικά με μισό κιλό τυρί cottage. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λιπαρά. Και πριν κτυπήσει, πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Μετά την ψύξη το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σκόνη ζάχαρης ή μούρα.

Κερασιά από κεράσι από μπισκότα και τυρί cottage χωρίς ψήσιμο

Κατ 'αρχήν, σε οποιαδήποτε συνταγή για αυτό το επιδόρπιο, το χαμηλότεροτο κέικ μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε με τα φρυγμένα μπισκότα. Η ποσότητα και, στην πραγματικότητα, το πάχος του κάτω στρώματος εξαρτάται από εσάς. Αν ακολουθήσετε το σχήμα και θέλετε να δημιουργήσετε το ευκολότερο επιδόρπιο, πάρτε 200 γραμμάρια μπισκότων από ολικής αλέσεως. Για να εξασφαλιστεί ότι δημιουργεί ένα σταθερό στρώμα, αρκούν 90 g βούτυρο. Τέσσερα λεμόνια πλένονται και ένα μικρό τρίφτη κόβουν το ξύσμα. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο βγάζουμε το χυμό. Το Zedru αναμειγνύεται με ένα πακέτο τυρί ricotta και έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Θα χυθούν εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα μαγειρικής κρέμας, ας το συνδυάσουμε με μάζα τυριού. Πρέπει να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι! Στο χυμό λεμονιού προσθέστε τρία και μισά κουτάλια ζελατίνης και, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, φέρετε σε ένα πάχος σε ένα υδατόλουτρο. Συνδέουμε δύο συστατικά, τα χύνουμε σε ένα κέικ. Όταν ο cheesecake μένει τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο, αρχίσαμε να προετοιμάζουμε μια σάλτσα κερασιού. Τέσσερα στροφές μούρων σε σιρόπι βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί κατά τρία τέταρτα. Όταν η σάλτσα είναι τελείως δροσερή, χύστε το στο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο ξανά.

Τυροκηπευτικό σοκολάτας-φράουλας χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage

Η βάση για ένα κέικ μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο τρίαήπατος κεραμίδια σοκολάτας. Σε μισό ποτήρι κρύου νερού, απολαύστε 30 g ζελατίνης. Ενώ είναι οίδημα, αλέθεται 400 γραμμάρια τυρί cottage cheese με ένα ποτήρι ζάχαρη. Θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μια άλλη σοκολατένια μπάρα με δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Ρίχνουμε στο τυρί cottage και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Το Misochku με ζελατίνη τοποθετείται σε υδατόλουτρο και αναδεύεται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ξεχωριστά χτύπησε 400 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε μάζα τυρί cottage και χύστε τη ζελατίνη. Με βάση τη ζύμη, βάλτε λίγο γέμιση. Είμαστε ίσοι. Για την πλήρωση του τυροπήγματος βάζουμε ολόκληρα μούρα φράουλας. Γεμίστε προσεκτικά τα μούρα με την υπόλοιπη γέμιση. Ανακινήστε τη φόρμα ή χτυπήστε το πάνω στο τραπέζι - τότε θα βγουν οι επιπλέον φυσαλίδες αέρα και η κέικ θα παραμείνει επίπεδη. Αφήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα.

Τυροκοκκαλιά

Όταν η βάση είναι έτοιμη, σκουπίστε με ένα κόσκινοτυρί cottage. Η ίδια ποσότητα ξινή κρέμα αναμειγνύεται με 300 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε στο τυρί cottage. Θα ανακατέψουμε τριακόσια γραμμάρια βατόμουρων. Το μισό από το τυρί cottage που βάζουμε στο μούρο πουρέ, αναμειγνύουμε. Προετοιμάστε τη ζελατίνη. Προσθέστε την εξίσου και στις δύο μερίδες κρέμας τυροπήγματος. Τώρα με βάση τα cookies εναλλάξ τοποθετήσετε ένα σουφλέ διαφορετικών χρωμάτων. Δεδομένου ότι η βιολετί στη δομή της είναι πιο υγρή, θα πρέπει να είναι στην κορυφή, που καλύπτει τον εαυτό της με το λευκό. Τυροκομμένο cheesecake βατόμουρου με τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο κρυβόμαστε στο ψυγείο για πέντε ώρες. Διακοσμούμε με κτυπημένη κρέμα.

Τυρόπιτα καφέ

Το αλλαντικό τυρί (400 g) σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου. Παρασκευάζουμε τον καφέ από δύο κουταλιές διαλυτής σκόνης και μια ελάχιστη ποσότητα βραστό νερό. Προσθέστε στο τυρί cottage ένα ποτήρι ξινή κρέμα γάλακτος, μια τσάντα βανιλίνης και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Γεμίζουμε τον καφέ και ένα ποτήρι ποτό (το καλύτερο από όλα τα Beiliss). Αναμιγνύουμε αυτή τη μάζα με ένα μίξερ για δέκα λεπτά. Επεκτείνουμε με βάση μπισκότα εμποτισμένα με πετρέλαιο. Βάζουμε ένα cheesecake καφέ με τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο στο ψυγείο για 2-6 ώρες. Τρία μισά πλακάκια μαύρης σοκολάτας με μεγάλα ροκανίδια. Το διακοσμούμε με το επιδόρπιο μας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πάνω μέρος και τις πλευρές του επιδόρπιο μας με ζάχαρη σε σκόνη.

Τυροκηπευτικό με γλυκά "Korovka"

Για την πλήρωση, απορροφήστε 30 g ζελατίνης στο μισόένα ποτήρι κρύο νερό. Μετά από 20 λεπτά, τοποθετήστε τα πιάτα σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Για το ζελέ δεν είναι παγωμένο, αφήνουμε τα πιάτα σε βραστό νερό. Δύο εκατό γραμμάρια "αγελάδων" καθαρίζονται από τις ετικέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα. Ρίξτε μια τσάντα βανιλίνης και έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίξτε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Κτύπησα 400 γραμμάρια τυρί cottage, 200 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα με μάζα καραμέλας. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη. Χτυπάμε και πάλι. Η γέμιση χύνεται πάνω σε βάση μπισκότων. Αφαιρούμε το cheesecake από το τυρί cottage με ζελατίνη (χωρίς ψήσιμο, όπως θα μπορούσατε να δείτε, μαγειρέψτε το αρκετά απλά) στο ψυγείο για τη νύχτα.